Vin roz: este ușor de băut, dar de fapt destul de greu de făcut! Acest videoclip explorează 2 metode populare de vin roz și ce face acest stil unic.
Madeline Puckette are un gust de rosé din Italia și statul Washington.
Rozul este o categorie de vinuri bizare, deoarece nu este exact vin roșu și nici vin alb. Se află undeva între ele.
Secretul nuanței roz a vinului roz se găsește în cojile strugurilor purpurii. Veți găsi în piei pigmenți antocianici că vopsea roșu suc de struguri.
cea mai bună temperatură pentru a stoca vin alb
În mod normal, pentru a face un vin roșu, cojile petrec întreaga fermentație atingând sucul. Unele vinuri roșii durează și mai mult timp „Macerări extinse”.
Cu toate acestea, pentru roz, procesul este prescurtat.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumDe exemplu, Pinot Noir petrece de obicei cel puțin 4-6 ore pe piei pentru a produce marca sa nuanță palidă de somon. Pe de altă parte, Cabernet Sauvignon are nevoie de doar câteva minute pentru a obține o culoare roz mai intensă.
Metoda vinificării joacă, de asemenea, un rol major în dezvoltarea vinului roz.
Rose folosește de obicei una dintre cele două metode majore: Metoda sângerării si Metoda de macerare.
Ce am gustat
În această degustare, am explorat cele două metode majore de vinificație cu vin roz pentru a vedea dacă într-adevăr există o mare diferență între cele două.
pui marsala dulce sau uscat
Metoda de macerare Rosé
Doi vineri 'O zi bună' Roz - 2018 (25 USD)
Acesta a fost un amestec de 57% Cinsault și 43% Grenache de la Olsen Vineyard din Yakima Valley AVA din statul Washington.
Venind la 14,4% ABV, acesta a fost cu siguranță tipul mare al grupului. A emanat dulceață pe nas cu piersici coapte pline de boabe, melon, pepene dulce și arome dulci de coajă de lămâie. La gust, era uscat, dar bogat în arome, cu un gust uleios, care era echilibrat de aciditate suculentă și furnicături de alcool pe spate.
Per total, a fost un vin rosat mare, elegant și nu a dezamăgit.
Vinificator, Morgan Lee’s, Note
Primul meu mers la rosé!
Ambele soiuri au fost recoltate pe 6 septembrie și zdrobite dimineața de 7 septembrie și înmuiate pe piei timp de 8 ore înainte de presare. Fără suc de Saignée.
Vinul a fost fermentat în 1/3 fiecare ou de beton, butoaie din oțel inoxidabil și butoaie neutre de stejar francez utilizate anterior pentru vinul roșu. Drojdiile native au fost utilizate și fermentate pentru a se usca complet. Am lăsat-o să treacă prin fermentație parțială malolactică. A fost îmbuteliat la sfârșitul lunii ianuarie și lansat în februarie. S-a vândut la scurt timp după aceea!
Metoda Saignée Rosé
Podere Ruggeri Corsini 'Colofoniu' Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 USD)
Majoritatea oamenilor consideră Nebbiolo ca fiind marele soi roșu tanic folosit în Barolo. În rosé (sau „rosato” cum spun italienii), Nebbiolo are un potențial destul de serios.
Acest vin a aruncat arome delicate de căpșuni sălbatice, nectarină proaspătă tăiată și un joc subtil de anason pudrat. La gust, era slab și uscat, cu aciditate strălucitoare și note de pepene verde și țelină. Venind la 13% ABV, nu a fost ușoară în niciun fel (în special pentru roze europene) și încă depășește multe selecții din Provence.
cea mai bună temperatură pentru a păstra vinul roșu
Mai ales pentru preț.
Ultimul cuvânt: Nu judecați un roz după culoare
Cea mai surprinzătoare diferență a fost rezultatul neașteptat că culoarea nu dictează cu adevărat stilul atunci când vine vorba de vinul roz.
Metoda saignée rosé de culoare mai profundă s-a dovedit a fi mult mai ușoară și mai slabă decât vinul mai deschis de la Washington State. Așadar, data viitoare când veți intra pe piață pentru roze, uitați-vă la soiurile utilizate și la nivelul alcoolului. Acești doi factori sunt mai utili pentru a-ți găsi roze preferate.