Pentru cei care iubesc un Chardonnay bogat, amestecurile Sauvignon Blanc-Sémillon sunt un vin alb rar care merită investigat.
În acest videoclip comparăm două regiuni (Bordeaux și statul Washington) care fac ca Sauvignon Blanc-Sémillon să se amestece într-un stil bogat.
Secretul vinurilor franceze începe cu regiunile lor vitivinicole
Cei mai mulți oameni cunosc Sauvignon Blanc ca un vin ușor, fermecător, cu arome pe bază de plante, dar tropicale. Cu toate acestea, unele Sauvignon Blanc primesc un tratament special prin fermentarea în stejar nou (și adesea amestecat cu Sémillon ).
Noul stejar creează o textură și o aromă foarte diferite de cele cu care suntem obișnuiți cu acest soi.
Sauvignon Blanc va fi întotdeauna un vin pe bază de plante, nuanțat, dar stejarul și amestecul de Sémillon adaugă straturi de ceară de albine, fructe tropicale coapte, un gust mediu cremos și un final lung. Bale.
În acest videoclip, am gustat:
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum
Chateau Doisy-Daëne
Această cramă este în Sauternele denumire din Bordeaux. Această regiune produce în principal vinuri albe dulci de culoare aurie cu Sauvignon Blanc și Sémillon. Cu toate acestea, în vinurile în care producția de vin dulce nu este optimă, producătorii produc vinuri uscate care sunt desclasificate în denumirea Bordeaux.
Doisy-Daëne este binecunoscută de studenții la viticultură și enologie din Bordeaux, deoarece proprietarul lor are o lungă istorie în predare, în special în domeniul producției de vin alb!
Pivnițele Delille
Statul Washington ar putea fi umed și ploios în jumătatea de vest a statului, dar în partea de est este destul de uscat! Principala regiune de producție de vin din Washington Valea Columbia sa dovedit a fi un loc excepțional pentru soiurile de vin franceze.
Fondată în anii 1990, Delille s-a inspirat din regiunea Bordeaux producând amestecuri stratificate. Cel mai faimos vin al lor este un amestec roșu numit „D2”, dar Chaleur Blanc oferă un exemplu minunat de ceea ce face statul Washington cu acest amestec.
Povestea din spatele amestecurilor Sauvignon Blanc-Sémillon
Soiurile de vin roșu reprezintă mai mult de 90% din plantațiile din Bordeaux. Dar dacă căutați în regiune, veți găsi câteva locuri - cum ar fi Entre-Deux-Mers, Graves și Sauternes - care se concentrează pe un vin alb făcut cu Sauvignon Blanc și Sémillon.
Urmând tradiția producției de vin din Bordeaux, multe dintre vinurile albe sunt fermentate în butoaie de stejar (și, uneori, butoaie noi de stejar).
De fapt, s-a zvonit că acest amestec alb a fost un favorit al lui Jackie O. care a aprovizionat casa albă cu sticle de Chateau Haut-Brion Blanc. (Astăzi, acest vin se vinde cu aproape 900 de dolari pe sticlă!)
Din fericire, puteți găsi aceste vinuri produse în întreaga lume în locuri care produc și Cabernet Sauvignon.
Unde să găsiți Sauvignon Blanc-Sémillon
Iată câteva locuri pe care le-am văzut producând acest vin special:
- Napa Valley, California: În zonele cu soluri argiloase adânci mai aproape de râu, există o mulțime de Sauvignon Blanc și Sémillon. Aceste vinuri au o bogăție intensă și mineralitate din solurile bogate în vulcani.
- Bordeaux, Franța: În locurile mai reci din Entre-Deux-Mers, Graves și Pessac-Leognan, veți găsi producători care produc albi grozavi. Asigurați-vă că analizați modul în care a fost produs vinul pentru a verifica dacă au un element de îmbătrânire în stejar.
- Hunter Valley, Australia: Această regiune este specializată în Sémillon. La prima lansare, aceste vinuri sunt excepțional de slabe și tarte. Cu toate acestea, pe măsură ce acest vin îmbătrânește, acesta devine o nuanță galben-auriu profund, cu bogăție cremoasă și note de tarhon. Colecționarilor le place să depună acest vin în beciurile lor.
- Columbia Valley, statul Washington: Chiar dacă Sauvignon Blanc și Sémillon nu sunt cei mai populari struguri albi din această regiune (Chardonnay este strugurii albi de top), acest vin depășește adesea. Mulți producători de aici urmează urmele Bordeauxului, cu Sauvignon Blanc de stejar îmbătrânit pentru a produce un stil incredibil de bogat.
Mai multe vinuri speciale? Ați avut un amestec Sauvigon Blanc-Sémillon dintr-o regiune neașteptată? Spuneți-ne în comentariile de mai jos! (Îmi vine în minte Alberico din Lazio, Italia!)