Miami primește luna aceasta un nou restaurant de la Brad Kilgore, proprietarul bucătarului din spate Wine Spectator Câștigător al premiului de excelență Vârstă . Ember va servi mâncăruri clasice americane, cu accent pe gătitul pe lemne, cu feluri de mâncare precum lasagna la grătar și crabi de piatră prăjiți la foc cu sos de usturoi.
Lista de deschidere a directorului de vinuri Michael Gonzalez conține aproximativ 100 de vinuri, dintre care 15 sunt disponibile la pahar, incluzând diverse selecții din Spania, Noua Zeelandă, Austria, Napa Valley și multe altele. Gonzalez a căutat vinuri care să se potrivească cu profilul de fum al mâncării, prin alegeri cu aciditate ridicată sau arome complementare. El vizează, de asemenea, valoarea, păstrând cele mai multe selecții sub 100 USD.
„Chef Brad s-a concentrat cu adevărat pe partea băuturilor din experiență”, a spus Gonzalez Wine Spectator . „Chiar simt că este o reprezentare foarte puternică a lui și a restaurantului.” - J.H.
Killen's Steakhouse dezvăluie a doua locație
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse este conceptul mai luxos al grupului de restaurante.Proprietarii Ronnie și Deanna Killen și-au extins imperiul cu sediul în Houston: câștigătorul premiului Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse în Pearland, Texas, are acum o a doua locație în Woodlands. Restauratorii dețin și Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX și Killen's Burgers.
Noul avanpost Steakhouse servește un meniu similar de produse de bază pentru fripturi. Deanna, directorul vinului, oferă aproximativ 175 de selecții pe lista de deschidere, cu 19 disponibile la pahar, dar intenționează să crească acest lucru la aproximativ 500 în următoarele câteva luni.
Deanna spune că, la fel ca locația Pearland, lista va evidenția regiuni clasice precum California, Bordeaux și Italia, dar așteaptă cu nerăbdare să includă mai multe vinuri de producție mică pe măsură ce programul progresează. J.H.
Se deschide prima fază a hubului vin-și-alimentar francez în San Francisco
O destinație franceză pe mai multe niveluri, One65, va debuta la San Francisco în următoarele câteva săptămâni. Patiseria de la parter se deschide pe 16 mai, urmată de conceptele rămase la începutul lunii iunie. Printre acestea se numără Bistro la One65, un restaurant rafinat, O 'de Claude Le Tohic și un bar și lounge, Elements.
Proiectul este o colaborare între bucătarul-șef Claude Le Tohic și echipa din spate Alexander's Steakhouse , care are două locații câștigătoare ale Premiului de excelență în zona Bay.
Vincent Morrow este în fruntea programului de vinuri pentru întreaga locație, care prezintă două liste centrale pentru Bistro și O 'de Claude Le Tohic. Acesta din urmă va oferi aproximativ 900 de selecții exclusiv din Statele Unite și Franța, cu accent pe California, Bordeaux, Burgundia și Rhône, precum și selecții din regiuni franceze mai puțin cunoscute, cum ar fi Provence și Savoia. Bistro va prezenta o listă internațională diversă de aproximativ 75 de vinuri, cu 22 disponibile la pahar. Pentru acest program, a spus Morrow Wine Spectator prin e-mail, că a urmărit „vinuri distractive, energice și ușor de băut”.
Lista de vinuri Elements va include în principal vinuri de la Bistro, pe lângă câteva selecții din O 'de Claude Le Tohic. Conceptul de mese rafinate este faza finală a deschiderii, care este programată pentru 6 iunie. J.H.
Ranchul San Ysidro se redeschide
Amabilitatea fermei San Ysidro Stonehouse de la ferma San Ysidro deține un premiu mare din 2014.San Ysidro Ranch, istoricul Santa Barbara, California, stațiune și casa câștigătorului Marelui Premiu casa de piatră , redeschis luna trecută după o închidere de 15 luni pentru renovare din cauza pagube cauzate de alunecările de noroi din ianuarie 2018 .
„Se simte minunat să te întorci”, a spus directorul de vinuri Todd Smith. 'Oaspeții noștri sunt foarte fericiți să se întoarcă acolo unde ne vizitează de atât de mult timp. Sprijinul din partea comunității locale a fost copleșitor. '
Într-un efort de a „păstra farmecul„ Lumii Vechi ”din San Ysidro, Smith spune că stațiunea și restaurantul au fost reconstruite pentru a se potrivi cu aspectul lor înainte de alunecările de noroi, dar pivnița reproiectată a restaurantului are o capacitate mai mare, în special pentru vinurile de format mare . Noile oferte din Italia, Franța și Austria au fost adăugate la lista de vinuri cu mai mult de 2.000 de selecții.— B.G.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la WSRestoAwards și pe Instagram la wsrestaurantawards .
lămpi făcute din sticle de vin