[neb-ee-YO-low]
Caracteristici
Nebbiolo își are originea în Piemont, în Italia, unde rămâne cel mai important strugure roșu din regiune. Numele său provine din cuvântul italian ceaţă , ceea ce înseamnă ceață, o caracteristică a dealurilor unde strugurii cresc în mod tradițional. Nebbiolo are o coajă groasă, cu înflorire timpurie și maturare târzie, are nevoie de perioade lungi de soare pentru a se coace complet și este adesea plantat pe dealurile orientate spre sud sau sud-vest pentru o expunere maximă. Cele mai bune exemple provin din podgoriile de marne calcaroase, unele plantate în soluri nisipoase.
Natura sa finică a îngreunat producția internațională, deși unele plantații se găsesc în California, Australia și Argentina. Adevărata casă a Nebbiolo este astăzi Piemontul, în special denumirile Barolo și Barbaresco, deși alte regiuni din nordul Italiei, precum Lombardia și Valle d'Aosta, au și o producție semnificativă de Nebbiolo.
Nebbiolo produce vinuri cu niveluri ridicate de aciditate și taninuri, făcându-le puțin strânse și austere în tinerețe, dar oferind suficientă coloană vertebrală pentru a le face deosebit de demne de vârstă. Vinurile prezintă fructe de cireș, prune și căpșuni, susținute de note florale precum trandafir și violet, precum și piele, lemn dulce și ierburi. Cu vârsta, taninurile Nebbiolo se înmoaie, culoarea sa se transformă într-o nuanță de cărămidă, iar profilul său aromatic dezvoltă note de fructe uscate, vânat și ciuperci, uneori trufe.
Unde este cultivat
Harta lui Henry Eng Italia: Barolo din Piemont și Valtellina Valle d’Aosta din Lombardia BarbarescoIcoane Nebbiolo
- Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, producători Barbaresco, Roagna
Perechi de alimente sugerate
- Ragù de miel
- Risotto de trufe
- Vițel fiert
- Cotlet de miel scottadito
Fanilor Nebbiolo le poate plăcea, de asemenea
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Resurse utile
- Grafic vintage Piemonte : Barolo, Barbaresco, alte Nebbiolo și multe altele
- Recent evaluat Barolos și Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 — Degustarea soiului încăpățânat cu Gaia Gaja
- Articole recente despre Nebbiolo
- Nebbiolo extrem: În Infernul lui Nino Negri
- Nebbiolo extrem: În interiorul Ar.Pe.Pe la Summitul de Nord al Nebbiolo