[san-joe-VAY-zay]
Caracteristici
Numele Sangiovese provine din latină Noapte de sânge , adică „sângele lui Jove”. Culoarea sa oglindește etimologia sa: vinurile variază de la roșu cărămidă până la nuanță de cupru și pot fi destul de concentrate. Deși strugurii provin din sudul Italiei, regiunea centrală a Toscanei se mândrește cu cele mai bune vinuri Sangiovese din lume. Este cel mai răspândit soi de struguri din țară.
Un soi de maturare târzie care crește cel mai bine în solurile de marnă și gresie, Sangiovese produce vinuri tanice cu aciditate ridicată, care uneori le poate face dificil de abordat în tinerețe. Cu toate acestea, cele mai bune sunt incredibil de complexe și de lungă durată. Profilul lor aromatic tinde spre cireș, prune și coacăze roșii, dar poate avea și un caracter sărat, prezentând note de pământ și minerale și condimente precum cardamomul.
Unde este cultivat
Harta lui Henry Eng Italia: Brunello di Montalcino din Toscana și Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaIcoane sangioveze
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Perechi de alimente sugerate
- Pastele bologneze
- Pizza cu pepperoni
- Ragù de miel
Fanilor sangiovezi le poate plăcea, de asemenea
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo