 | |||
| Helen și Adam Tolmach au găsit succes cu vinurile lor Roll Ranch. | |||
| Raport de degustare California Rhône Conduse de Syrah, roșii în stil Rhône din California au atins noi culmi. | |||
| Profiluri de cramă: | |||
| Sean Thackrey Vinificare pe margine într-un boschet de eucalipt Marin | |||
| Nou Punerea familiei la muncă în Sonoma | |||
| Rocca Syrah în creștere în inima Văii Napa | |||
Când vinificatorii vorbesc despre locurile dificile de cultivare a strugurilor, de obicei se referă la soluri dificile sau condiții climatice. Roll Ranch, în județul Ventura din sudul Californiei, este cu totul altă poveste.
Inamicul este boala Pierce care ucide vița de vie, cauzată de o bacterie, Xylella fastidiosa, și răspândită de un trio de insecte: ascuțitori verzi, albastru-verzi și cu aripi sticloase. Faptul că împușcăturile prosperă în acest climat blând de coastă aproape asigură faptul că vița de vie nu va face - și face Roll Ranch destul de neobișnuit. Adam Tolmach, în vârstă de 47 de ani, proprietarul podgoriului Ojai, știe de la sine.
Podgoria pe care Tolmach și soția sa, Helen, au plantat-o în Ojai la sfârșitul anilor 1980 au fost distruse de boala Pierce și îndepărtate la începutul anilor '90. De atunci, Tolmachs au achiziționat toți strugurii pentru crama lor de 6.000 de cutii, în principal de la cultivatorii din județul Santa Barbara. Dar au avut norocul să cumpere struguri Roll Ranch, care din 1995 au produs premierul California Syrahs, Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 puncte, 45 dolari) este un vin adânc, bogat, opulent, care a fost unul dintre cele mai bune vinuri din categoria sa din anii 2000.
Că Roll Ranch există chiar este mărturia microclimatului său unic. Acesta este situat într-o zonă mai caldă și mai uscată a văii, la 700 de picioare deasupra Ojai, pe un platou de soluri cu deficit de nutrienți. Se află sub prezența geografică definitorie a zonei, Munții TopaTopa, care ating aproximativ 6.700 de picioare. Mai mult, în timp ce podgoria prezintă dovezi ale bolii lui Pierce, Roll Ranch este suficient de sănătos pentru a produce în mod obișnuit vinuri delicioase. Tăietorii au fost ținuți la distanță printr-o combinație de izolare a podgoriei și microclimatul său uscat.
Proprietarii Roll Ranch - Richard și Suzanne Roll - au plantat 5 acri de Syrah și 2 acri de Viognier din afecțiune pentru Guigal Côte-Rôtie, spune Tolmach. Richard este profesor de finanțe la UCLA, iar Suzanne este proprietarul-bucătar al Suzanne's, un restaurant din Ojai pe care îl conduce împreună cu fiica lor.
Ascensiunea Roll Ranch se datorează agriculturii de precizie și randamentelor scăzute în mod natural, spune Tolmach. Roll Ranch este de departe cel mai cald site din care cumpără struguri și produce cel mai mat din cele opt Syrah-uri diferite pe care le produce. Vinurile provenite din struguri Roll Ranch îmbătrânesc prea mult 1995 (93 de puncte) este încă plin de viață și vibrant, cu multă complexitate.
Majoritatea strugurilor Ojai provin din site-uri mai reci din văile Santa Ynez și Santa Maria din județul Santa Barbara. Vinurile din podgorii precum Thompson și Stolpman (Santa Ynez) și Bien Nacido (Santa Maria) sunt mai strânse și mai austere, cu taninuri mai ferme. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 $) prezintă straturi de afine și boabe de afine, cu nuanțe exotice de condimente și cutii de trabucuri. Această viță de vie maturată târziu produce vinuri întunecate cu cerneală. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 $) este mai tanic și mai pământesc, dar încă bogat în arome de boabe și gudron.
Alte bunătăți includ lotul special de îmbuteliere Ojai Syrah Roll Ranch E.H. 1998 (92, 65 $), care este gros și concentrat. Vin du Soleil 1999 (90, 28 dolari), care este 85% garnacha, țâșnește cu prune picante și fructe de mure, în timp ce județul Santa Barbara 2000 (87, 24 dolari), un amestec al tuturor podgoriilor, este o valoare solidă cu gama de arome de fructe negre. De asemenea, Tolmach face un Pinot Noir strălucitor, Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 $) are fructe bogate, mătăsoase.