Există o bogăție uimitoare de vinuri albe italiene extraordinare, care vă pot zgudui lumea și vă pot potoli setea.
Din păcate, majoritatea sunt superevaluate sau complet trecute cu vederea. Dar consumatorii de vin pricepuți pot profita de asta!
Să aruncăm o privire asupra unor vinuri albe italiene grozave care își merită ziua la soare.
Ce este atât de special la vinul italian italian?
Peninsula italiană se întinde de la Alpi în nord până la Africa în sud. Înconjurată de Marea Mediterană, Italia are o serie de medii viticole.
Când grecii antici au venit în sudul Italiei, aducându-și viile de vie și practicile sofisticate de viticultură, au întâlnit etruscii nativi care își dezvoltaseră deja propriile tehnici de cultivare a vinului. Mai târziu, au sosit triburi romane din Italia centrală, care au moștenit această cultură vinicolă compozită și și-au extins imperiul - și cunoștințele lor cu privire la vin - în întreaga peninsulă și în cea mai mare parte a Europei. Apoi, odată cu creșterea creștinismului, producția de vin a fost continuată în mănăstiri. În cele din urmă, fiecare oraș-stat a apărut și a dezvoltat tradiții viticole distincte, care au continuat după reunificarea Italiei în 1861.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumRezultatul final al tuturor acestor lucruri este că Italia are mai multe soiuri de struguri autohtoni, mai multe tipuri de vin și practici vinicole mai distincte decât orice alt loc de pe pământ.
În mod adecvat, „Collio” provine din cuvântul italian pentru „deal”. De H. Blu.
Fruliano
Unii cred că acest soi este originar din Friuli: la urma urmei, numele este un cadou mort. Dar majoritatea experților își urmăresc cea mai timpurie creștere într-un strugure obscur numit Savignasse (Sauvignon Vert) din zona Gironde din Franța.
Dar astăzi, Friulan și-a găsit casa ideală în Friuli, unde este cea mai plantată și reprezentativă varietate din regiune.
Note de degustare: Ceea ce te apucă mai întâi despre acest vin sunt aromele sale captivante. Veți găsi șoapte de iasomie și narcis, smochine uscate, coajă de portocală și mere verzi. În plus, indicii de pietre umede și mare sărată.
Dar ceea ce te face să revii este palatul său mătăsos, cu arome și arome delicate, urmat de un finisaj ușor amar de migdale.
Origini: Friuli Venezia Giulia, în colțul de nord-est al Italiei. Zona Collio din regiune se află de-a lungul frontierei slavone între Alpi și Marea Adriatică.
Alpii protejează zona de vânturile nordice dure, iar marea din apropiere are o influență mediteraneană moderată.
Perechi alimentare: Prosciutto San Danielle, cod sau halibut, mac și brânză.
Dealurile din jurul Soave sunt acoperite de podgorii. de Consorzio il Soave
Soave
Prețuit inițial ca vin dulce, Soave s-a scufundat în uitare după căderea Imperiului Roman. A reapărut pe scena internațională aproximativ 1500 de ani mai târziu ca un vin alb italian, plăcut, dar inofensiv.
Mai recent, unii producători s-au concentrat pe ridicarea nivelului de calitate. Acest lucru a dus la crearea unui nou sistem de subzone numit MGA (Mențiune geografică suplimentară) să le recunoască diversitatea și potențialul.
Note de degustare: „Fermecător, încrezător și elegant (de obicei folosit pentru un bărbat)” este modul în care VÂRSTĂ definește „suav”. Aceasta oferă și o descriere destul de bună a soave. Există ceva „masculin” la Soave.
Este robust, dar rafinat, cu note de mușețel, măr verde, pere coapte, pietre și minerale, nucșoară și cimbru. Liniștit și rezervat, dar nu se teme să vorbească atunci când are ceva ce merită spus, ceea ce face adesea.
Origini: Veneto, la est de Valpolicella zonă viticolă. Zona de creștere Soave are trei subdiviziuni de bază:
- Classico: zona deluroasă originală din centru.
- Soave DOC: zona extinsă creată în anii 1970, când vinul a început să vadă popularitate.
- Colli Scaglieri: format din zone de deal în afara zonei clasice.
Perechi alimentare: Scaloppini de vițel, fettuccine Alfredo, limbă Dover, pui fript.
Fără imagine: păduchii se îngrașă pe rădăcinile viței de vie.
Timorasso
Plantat în provinciile Asti și Alessandria din Piemont, filoxeră aproape a nimicit Timorasso dincolo de dealurile din Tortona. A fost aproape dispărut până când un grup de vinificatori condus de Walter massa s-a aruncat pentru a-i încuraja creșterea.
În timp ce Timorasso a atras atenția asupra acestei zone puțin cunoscute, nu a primit încă o denumire individuală.
În absența acestui lucru, mulți producători aleg să afișeze cuvântul Derthona (denumirea tradițională pentru Tortona) pe etichetele lor.
tipuri de vinuri albe uscate
Note de degustare: Cu arome de măr învinețit, miere de salcâm, minerale, ierburi uscate și confit de lămâie, Timorasso este o anomalie. Este multistrat, structurat, intens, tanic și are capacitatea de a se dezvolta mult timp.
Faptul că aceste calități nu par să provină din practicile de vinificație îl face și mai neobișnuit. În schimb, ele par a fi caracteristici inerente ale strugurilor în sine.
Origini: Sud-estul Piemonte, în provincia Alessandria. Mai exact, dealurile ondulate care înconjoară orașul Tortona. Solurile sale nisipoase și cretoase sunt un habitat ideal pentru Timorasso și alte câteva soiuri locale.
Perechi alimentare: Cotlet de vițel cu ciuperci sălbatice, piept de fazan la grătar, ravioli umplute cu carne cu unt și salvie.
Monte Catria se profilează deasupra Marchei. De G. Rodano.
Verdicchio
Numele acestui strugure alb italian (și vinul pe care îl produce) provine din cuvântul lor pentru verde: verde. Aceasta oferă un caz perfect de ceea ce-vezi-este-ce-obții.
Atât strugurii, cât și vinul au o nuanță verzuie și credeți-ne: are un gust cum arată.
ce este un vin de epocă
Note de degustare: Cu note de coajă de tei, kiwi, iarbă proaspătă, papaya verde și coriandru, Verdicchio poate oferi o varietate serioasă, pe baza nivelului său de calitate.
Versiunea de bază bine realizată DOC echilibrează aciditatea ridicată cu mărul verde crocant și indicii de floare proaspătă. Versiunea Classico adaugă caracterul orgolios al vinului terroir. Riserva Superiore aduce complexitate care rezultă din randamente mai mici și o îmbătrânire mai lungă.
Origini: Marche, pe vițelul cizmei Italiei. Zona de creștere Castelli di Jesi Verdicchio este una extinsă, care se întinde de la coasta Adriaticii până la poalele muntilor Apenini centrali. Această zonă creează un amestec de climat mediteranean și continental, cu schimbări mari între temperaturile zilei și cele nocturne.
Perechi alimentare: Mâncare asiatică, mâncare caldă și picantă, carne de porc trasă, orice prăjit.
Solul vulcanic din Irpinia joacă un rol important în creșterea Greco di Tufo. De Isa.
Greco di Tufo
Cu un nume precum Greco di Tufo, poți ierta oamenii pentru presupunerea că acest strugure este grecesc. Dar se pare că nu există conexiuni genetice cu cele existente Soiuri grecești, deci probabil și-a luat numele din utilizarea sa în vinul „stil grecesc”, adică dulce.
Note de degustare: Floare albă, caise uscate și arome de pământ transformate. Crocant, uscat la os, chiar astringent la prima înghițitură. Dar se înmoaie în măr verde acru, cu o cremă de acoperire a palatului și un final uscat, ușor tanic.
De asemenea, poate afișa note de piele, măr verde, hibiscus, silex, miere și chiar nuci prăjite. În general, este menit să fie băut tânăr, dar se poate dezvolta destul de bine cu câțiva ani de îmbătrânire.
Origini: Acest soi antic crește în multe locuri din toată Campania, dar gazonul său de origine se află în zona antică cunoscută sub numele de Irpinia din jurul orașului Tufo.
Tufo este, de asemenea, numele italian al unei roci poroase compuse din cenușă vulcanică comprimată predominantă în zonă.
Perechi alimentare: Mozzarella de bivoliță și roșii, pește la grătar cu lămâie și ulei de măsline, calamari prăjiți.
Muntele Etna: iată un loc foarte bun pentru o glumă de „vin fierbinte”. De Cattan.
Etna White
Venerat de grecii antici ca zonă viticolă, Etna a căzut în declin cu secole în urmă. Dar, în ultimul deceniu, vinificatorii au lucrat pentru a realiza potențialul extraordinar al Etnei, concentrându-se pe strugurii autohtoni, condițiile de creștere și terroir.
În 2011 s-a revitalizat un vechi sistem de diviziuni geografice numit „contrade”. Aceasta permite listarea numelui unei „contrada” atunci când toți strugurii provin dintr-una dintre subzonele înregistrate.
Note de degustare: Ați crede intens, dar subevaluat? Etna Bianco are o reală complexitate, în ciuda corpului său mai ușor.
Mineral pronunțat și fum cu un indiciu de iasomie. Aciditate îndrăgostită și note de mandarină, pere de ficare și pepene amar, împreună cu un final moderat lung, cu un final moale cenușiu.
Origini: Etna este cel mai înalt vulcan din Europa și unul dintre cei mai activi stratovulcani din lume. Solul vulcanic al Etnei variază în funcție de amestecul diferitelor materiale și de vârsta / gradul de descompunere.
Altitudinea înaltă și briza caldă mediteraneană atenuează temperaturile sudice fierbinți.
Perechi alimentare: Carpaccio de ton, pui la grătar cu ierburi, caponata, măsline vindecate și brânzeturi tari.
Încercați italienii Crisp
Când vine vorba de vinul italian, avem tendința să auzim despre doar roșii. Și există un motiv întemeiat pentru asta: Barolo, Amarone, și Nero d'Avola sunt vinuri memorabile, delicioase.
Dar dacă ar trebui să luați un lucru din lista noastră, acesta este: nu dormiți niciodată pe vinurile albe!
Care sunt unele dintre vinurile albe italiene preferate? Vreo pereche nu ar trebui să ne lipsească?