Actualizat: 13 ianuarie 2021
Restaurantele sunt afaceri inerent riscante, iar anul acesta pandemia de coronavirus a avut un impact teribil asupra industriei. În ciuda eforturilor lor enorme, unele dintre restaurantele noastre premiate - de la clasice onorate de multă vreme până la noii veniți interesanți - au fost forțați să-și închidă porțile definitiv.
harta văii napa și sonoma
Începând cu 13 ianuarie 2021, 45 de câștigători ai premiului Restaurant s-au închis.
Wine Spectator este recunoscător pentru implicarea lor în Programul de premiere pentru restaurante și dedicarea lor pentru construirea unor liste de vinuri excepționale Așteptăm cu nerăbdare cu anticipare să aflăm despre noi căi și noi inițiative de la aceste afaceri și profesioniștii din domeniul vinului.
21 ’Club
New York, N.Y.
Marele Premiu din 2003
Director vin: Philip Pratt
Bucătar: Sylvian Delpique
Director general: Theodore Suric
Proprietar: Belmond
America Eats Tavern
Washington DC.
Premiul de excelență din 2019
Director vin: Andy Myers
Bucătar: José Andrés
Director general: Jason Overmyer
Proprietar: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, N.Y.
Premiul de excelență din 1999
Regizorul vinului: Jennifer Marshall
Bucătar: Jeremy Marshall
Director general: Jennifer Marshall
Proprietar: Jennifer Marshall
Castaniu
Los Angeles, California.
Premiul de excelență din 2020
Director vin: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Chef: Eric Bost
Director general: Israel Mejia
Proprietar: Eric Bost
Aureole
New York, N.Y.
Cel mai bun premiu de excelență din 2001
Director vin: Tyler Newell
Sommelier: Alan Luna
Bucătar: Christopher Engel
Director general: Charles Pouchot
Proprietar: Charlie Palmer Collective
Asia
Sankt Petersburg, Rusia
Cel mai bun premiu de excelență din 2016
Director vin: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Bucătar: Larisa Kordik
Director general: Sven Gevers
Proprietar: Belmond
Balter
Christiansted, Insulele Virgine SUA
Premiul de excelență din 2017
Director vin: Patrick Kralik
Bucătar: Brian Wisbauer
Director general: Patrick Kralik
Proprietar: Patrick Kralik
Bazarul de José Andrés
Los Angeles, California.
Cel mai bun premiu de excelență din 2014
Director vin: Andy Myers
Bucătar: José Andrés
Director general: Ricardo Gomez
Proprietar: José Andrés, Rob Wilder
Beacon Tavern
Chicago, Ill.
Premiul de excelență din 2017
Director vin: Torrence O'Haire
Bucătar: Chris Gawronski
Director general: Lauren Anderson
Proprietar: Billy Lawless
Benny’s Chop House
Chicago, Ill.
Cel mai bun premiu de excelență din 2012
Director vin: Ervin Sandoval
Director general: Mitchell Schmieding
Proprietar: Benny Siddu
Bluehour
Portland, Ore.
Premiul de excelență din 2012
Director vin: Frederick Armstrong
Bucătar: David Ezelle
Director general: Frederick Armstrong
Proprietar: Bruce Carey
Bølgen & Moi Kristiansand
Kristiansand, Norvegia
Premiul de excelență din 2016
Sommelier: Liam Parsons Bucătar: Ulf Magnus Jansson
Director general: Stian Tungland
Proprietar: Trond Moi
Timp bun
Los Angeles, California.
Premiul de excelență din 2020
Director vin: Krystal Kleeman
Bucătar: Lincoln Carson
Director general: Sam Azarov
Proprietar: Lincoln Carson
Grafic Casa Waikiki
Oahu, Hawaii
Premiul de excelență din 2004
Director vin: Scott Okamoto
Bucătar: Randy Manuel
Director general: Scott Okamoto
Proprietar: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty de Wolfgang Puck
Dallas, Texas
Cel mai bun premiu de excelență din 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Bucătar: Jacob Williamson
Director general: Ian Kostrzewski
Foc de sol
Sao Paulo, Brazilia
Premiul de excelență din 2005
Bucătar: Jean Boschetti
Director general: Jorge Petry
Proprietar: Fogo De Chao, Inc.
Foc de sol
Sao Paulo, Brazilia
Premiul de excelență din 2016
Bucătar: Jean Boschetti
Director general: Ronaldo Santos
Proprietar: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan New York
New York, N.Y.
Cel mai bun premiu de excelență din 2018
Director vin: Gabor Foth
Somelier: Nicole Cheon Bucătar: Sui Ma
Director general: Andrew Nguyen
Proprietar: Hakkasan Group
de ce învârtești vinul
Cafeneaua Heartline
Sedona, Ariz.
Premiul de excelență din 2000
Director vin: Nancy Erickson
Bucătar: Charles Cline
Director general: Phyllis Cline
Proprietar: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, California.
Cel mai bun premiu de excelență din 2018
Director vin: Gabor Foth
Bucătar: Jason Xu
Director general: Megan Hanoian
Proprietar: Hakkasan Group
Produse de mare legale
Boston, Mass.
Cel mai bun premiu de excelență din 2003
Director vin: Sandy Block
Bucătar: Jose Davila
Director general: William Melillo
Proprietar: Familia Berkowitz
Momofuku CCDC
Washington DC.
Premiul de excelență din 2018
Director vin: Ryan Ward
Director general: Lindsay Greene
Proprietar: Momofuku Restaurant Group
Momofuku Nishi
New York, N.Y.
Premiul de excelență din 2018
Bucătar: Nick Tamburo
Director general: Anna Utevsky
Proprietar: Momofuku Restaurant Group
Morels French Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nev.
Cel mai bun premiu de excelență din 2010
Director vin: Alexandre Brard
Sommelier: Kevin John
Bucătar: JL Carrera
Director general: Andy St John
Proprietar: Sal Casola
Morton's, The Steakhouse
Beverly Hills, California.
Premiul de excelență din 2016
Director general: Jonathan Yu
Proprietar: Landry’s Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Denver, Colo.
Premiul de excelență din 2016
Director general: Ethane Blane
Proprietar: Landry's Inc.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .
Morton’s, The Steakhouse
Indianapolis, Ind.
Premiul de excelență din 2016
Director general: Howard Mitchell
Proprietar: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
New Orleans, La.
Premiul de excelență din 2016
Director general: Vedran Komazec
Proprietar: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Richmond, Virginia.
Premiul de excelență din 2016
Director general: Kristin Twine
Proprietar: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Rochester, N.Y.
Premiul de excelență din 2018
Director general: Brandi Williams
Proprietar: Landry's Inc.
Camera Oceanaire cu fructe de mare
Denver, Colo.
Premiul de excelență din 2017
Director vin: Thomas Canton-Jones
Chef: Jodie Valenzuela
Director general: Brad Moore
Proprietar: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urban Italian
Sf. Paul, Minn.
Premiul de excelență din 2005
Director vin: Justin Spano
Bucătar: John Cain
Director general: David Soos
Proprietar: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Patină
Los Angeles, California.
Marele Premiu din 1994
Director vin: Joachim Splichal, Jon Cross
Bucătar: Fernando Darin
Director general: Kevin Welby
Proprietar: Patina Restaurant Group
Postul 390
Boston, Mass.
Cel mai bun premiu de excelență din 2017
Director vin: Jason Percival
Bucătar: Nick Deutmeyer
Director general: Isaac Josephson
Proprietar: Himmel Hospitality
Inainte de
Walnut Creek, California.
Cel mai bun premiu de excelență din 2016
Director vin: John Rittmaster
Bucătar: Peter Chastain
Director general: Melissa Dickie-Evans
Proprietar: John Rittmaster, Peter Chastain
ce este vinul de port?
R2L
Philadelphia, Pa.
Premiul de excelență din 2010
Director vin: Chris Simpson
Șef: Daniel Stern
Director general: Michael Wirzberger
Proprietar: Suzette Mahoney, Daniel Stern
Restaurantul de la Meadowood
Sf. Elena, California.
Marele Premiu din 2016
Director vin: Micah Clark
Bucătar: Christopher Kostow
Director general: Shawn LaSage
Proprietar: Meadowood
Ghicitorul
San Francisco, California.
Premiul de excelență din 2019
Director vin: MC Edmonson
Bucătar: Preethi R.
Director general: Sasha Gaona
Proprietar: Jen Pelka
Ghicitorul
New York, N.Y.
Premiul de excelență din 2020
Director vin: Jonathan Adkisson
Bucătar: Nikole Morsink
Director general: Jonathan Adkisson
Proprietar: Jen Pelka
Ruth's Chris Steak House
Charleston, S.C.
Premiul de excelență din 2016
Director vin: Wilson Oswald
Bucătar: Wilson Oswald
Director general: Brenten Weeks
Proprietar: Mark & Nancy Oswald
Salvie
Las Vegas, Nev.
Cel mai bun premiu de excelență din 2011
Sommelier: Roy Arias
Bucătar: Thomas Griese
Director general: Robert Velez
Proprietar: Aria Resort & Casino
Shinji de Kanesaka
Macao, China
Cel mai bun premiu de excelență din 2015
Director vin: João De Melo Pires
Sommelier: Lai Wei Choung
Chef: Toru Osumi
Director general: Ivan Ou Yang
Proprietar: Melco Resorts & Entertainment
Dormi
Los Angeles, California.
Premiul de excelență din 2019
Director vin: Scott Baker
Chef: Aitor Zabala
Proprietar: José Andrés
Camera TAK
New York, N.Y.
Cel mai bun premiu de excelență din 2020
Director vin: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Bucătar: Jarrod Huth
Director general: Martin Repicky
Proprietar: Thomas Keller
Pământ roșu
Las Vegas, Nev.
Premiul de excelență din 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Director general: Sandro Coppola
Sala de degustare
Macao, China
Cel mai bun premiu de excelență din 2014
Director vin: João De Melo Pires
Sommelier: Joe Yang
Chef: Fabrice Vulin
Director general: Julien Gardin
Proprietar: Melco Resorts & Entertainment
roșu
Moscova, Rusia
Premiul de excelență din 2020
Director vin: Lebedeva Elena
Sommelier: Gavva Valeria
Chef: Vasiliy Zaicev
Director general: Lebedeva Elena
Proprietar: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, N.Y.
Cel mai bun premiu de excelență din 2016
Director vin: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Bucătar: Arthur Lee
Director general: Laura Gladish
Proprietar: Ahmass Fakahany, Michael White
Wolfgang Puck Steak
Detroit, eu.
Cel mai bun premiu de excelență din 2014
Director vin: Joseph Denham
Bucătar: Derek Mattison
Director general: Tom Genevich
Proprietar: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Ill.
Premiul de excelență din 2018
Director vin: Jake Kosseff
Bucătar: Joe Rosetti
Director general: Jake Kosseff
Proprietar: Restaurante Tavistock