Vinurile Prosecco sunt cele mai populare spumante din Italia. Deși este adesea comparativ cu Champagne , este realizat cu un set diferit de struguri și o altă metodă de vinificare.
După cum veți descoperi în curând, Prosecco are mai multe decât bule accesibile. Aflați mai multe despre acest sparkler fascinant, inclusiv despre cum să alegeți Prosecco, diferitele stiluri, regiunea principală de vinificație, Valdobbiadene și ce alimente să combinați cu acesta.
„Prosecco are mai multe decât bule accesibile”.
Prosecco se poate face cu un singur strugure, dar are multe niveluri de calitate.
pahare de vin alb vs pahare de vin roșu
Ce este Prosecco?
Din punct de vedere tehnic, Prosecco este un vin spumant care provine din regiunea Valdobbiadene din Veneto, Italia.
Vinul se face cu struguri Prosecco (numit și „Glera”) și transformat în vin prin intermediul Metoda spumante Charmat , care conferă vinurilor aproximativ 3 atmosfere de presiune.
Acest lucru înseamnă că bulele Prosecco durează în mod obișnuit mai mult decât berea (care are aproximativ 1,5 atmosfere de presiune) și nu de obicei la fel de lungă ca șampania (5-6 atmosfere de presiune).
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumCOMPARAŢIE Obțineți mai multe informații despre Șampanie vs. Prosecco.
Gust Prosecco Este dulce sau uscat?
Majoritatea vinurilor Prosecco sunt produse într-un uscat, brut stil. Cu toate acestea, datorită aromelor fructate ale strugurilor de mere verzi, pepene galben, pere și caprifoi, de obicei pare mai dulce decât este. Chiar dacă brut este cel mai popular nivel de dulceață al Prosecco vândut astăzi pe piață, puteți găsi stiluri care sunt mai dulci dacă le căutați. Iată cum Prosecco este etichetat pentru dulceață:
- Brut 0-12 g / L RS (zahăr rezidual) - Până la jumătate de gram de zahăr pe pahar
- Foarte uscat 12-17 g / L RS - Puțin peste jumătate de gram de zahăr pe pahar
- Uscat 17–32 g / L RS - Până la 1 gram de zahăr pe pahar
Apropo, dacă nu ați avut încă un Prosecco extra uscat, acest stil oferă un echilibru excelent între fructele Prosecco, aciditatea furnicată și dulceața subtilă.
Cum se servește Prosecco
Prosecco trebuie servit la rece (38–45 ° F / 3–7 ° C) și majoritatea vor fi de acord că cel mai bun pahar pentru a servi Prosecco este un sticlă de lalea sclipitoare. Paharul de lalea este ideal, deoarece este înalt și subțire, ceea ce ajută la păstrarea rafinamentului bulelor pentru mai mult timp, în timp ce becul mai mare din partea de sus ajută la colectarea mai multor arome florale ale vinului.
Vinul perfect Mimosa
Dacă vă place un brunch tradițional, Prosecco este alegerea noastră preferată pentru o mimoză perfectă. Fructul din acest vin amplifică aromele citrice ale sucului de portocale și este de bun augur cu mâncărurile în stil brunch. Apropo, o mimoză grozavă este de 2 părți de vin spumant la 1 parte de suc.
Încercați Prosecco cu mâncăruri din Asia de Sud-Est, cum ar fi mâncăruri în stil thailandez, vietnamez și Hong Kong. De Charles Haynes
Combinarea alimentelor cu Prosecco
Prosecco este surprinzător de versatil și se împerechează bine cu o gamă largă de genuri de bucătărie și feluri de mâncare. Este unul dintre acele vinuri care pot fi servite ca aperitiv (înainte de mâncare), dar, de asemenea, funcționează bine alături de intrarea principală.
Ideologia din spatele asocierii Prosecco este de a-l folosi ca un produs de curățare a palatului alături de alimentele de intensitate medie (pui, tofu, creveți sau feluri de porc). Datorită aromelor și bulelor sale dulci, Prosecco se potrivește bine cu curry picant și mâncăruri din Asia de Sud-Est, cum ar fi bucătăria thailandeză, vietnameză, Hong Kong și Singapore.
Există diferite niveluri de calitate ale Prosecco. Unele dintre cele mai înalte vinuri Prosecco nici măcar nu menționează „Prosecco” pe etichetă!
Sfaturi pentru a găsi Prosecco de înaltă calitate
Clasificarea este vizibilă pe blocaj.
- Prosecco DOC: Cel mai comun nivel de calitate al Prosecco care poate fi realizat în nouă provincii din regiunile Veneto și Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Strugurii sunt amestecați dintr-o zonă de cultură mai mică, mai concentrată, între Valdobbiadene și Conegliano, pe dealuri. Aceste dealuri sunt cunoscute pentru a produce unele dintre cele mai concentrate vinuri Prosecco.
- Asolo Prosecco DOCG: Peste râu din regiunea Conegliano-Valdobbiadene puteți găsi o altă regiune mai mică pe deal, care produce vinuri excelente cu standarde de înaltă calitate. Vinurile sunt etichetate cu Asolo Prosecco pe sticlă (și anterior: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Vinuri obținute din comune sau podgorii specifice din Conegliano-Valdobbiadene. Există 43 de comune care pot fi etichetate ca atare.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: O microregiune de doar 265 de acri chiar în afara Valdobbiadene (spre Westside), considerată în mod obișnuit drept unul dintre cele mai bune terroiri pentru Prosecco din lume.
ȘTIAȚI? Este un rar, natural Prosecco numit Col Fondo.
Unde se face Prosecco
Cele mai bune podgorii sunt situate pe dealurile din jurul Asolani și Valdobbiadene. de Elena Zamprogno
Regiunea Conegliano-Valdobbiandene este un set uimitor de frumos de dealuri verzi acoperite cu podgorii. Plouă destul de mult aici și, ca urmare, cele mai bune podgorii se găsesc, în general, pe versanții orientați spre sud, cu un drenaj bun și vânturi blânde care usucă strugurii după dușul zilnic. Prosecco se fabrică în această zonă de aproximativ 300 de ani (deși stilurile anterioare erau probabil mai puțin bule).
Dacă sunteți interesat să mergeți (și aveți o serie de aventurieri), unul dintre punctele culminante ale regiunii este o cursă de ciclism distractivă și provocatoare numită Gran Fondo Prosecco care se țese prin dealuri. Oricine poate participa și vă puteți sărbători victoria cu vinul din regiune.