Franța este locul de origine al Malbec, dar Argentina găzduiește acum aproape 70% din podgoriile Malbec din lume. Astfel, chiar primul dvs. gust de Malbec ar fi putut fi din Mendoza, Argentina. Există o diferență dramatică de gust între cele două regiuni și acest lucru se datorează faptului că Malbec arată într-adevăr modul în care terroirul afectează vinul.
Malbec argentinian vs. Malbec francez
O definiție instantanee a „terroirului”
O definiție instantanee a „terroirului”
Terroir cuprinde toți factorii regionali care definesc gustul unui strugure de vin, inclusiv soarele, solul, înclinarea unui deal, apropierea de un corp de apă, clima, vremea și altitudinea. Terroir se întâmplă înainte ca un vinificator să atingă măcar strugurii. Orice vinificator care își merită sarea vă va spune: vinul excelent se face în vie, nu în pivniță. Citeste mai mult despre Terroir
Gustul Malbec după regiune
- Argentina Malbec= Fruit-forward, cu piele cu o textură catifelată
- Franceză Malbec= Savuros, tartru, taninuri ferme, prune, carne și mure
Acest soi uber-popular este un nume de uz casnic datorită Argentinei, dar are încă un punct de sprijin în sud-vestul Franței, de unde a provenit. Același strugure, două vinuri foarte diferite. Un Malbec din Argentina tinde să fie scăzut și fructat, cu o textură catifelată moale. În Franța, Malbec tinde să aibă mai multă structură, taninuri mai ferme și o calitate întunecată, cenușie.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
cât alcool într-un pahar de vinCumpără acum
De ce arată Malbec Terroir mai bun decât alți struguri?
Malbec cresc în soluri calcaroase din Cahors, Franța. sursă
Acest „strugure negru” cu piele subțire este o rudă rustică a Merlot, așa că își împarte sensibilitatea la putrezire, îngheț și dăunători. Astfel, condițiile ideale de creștere sunt extrem de importante pentru produsul final. Condițiile perfecte includ soare amplu și un climat uscat pentru a prospera. Prea mult soare, totuși, va transforma vinurile în bombe de fructe flască cu structură redusă (sifon alcoolic, cineva?). Pe scurt, Malbec este un strugure volubil și este mai sensibil la climă.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec și Sangiovese sunt bureți în mediul lor.
Calcarul conferă lui Malbec tanin și culoare ridicate
În solurile calcaroase din regiunea Cahors, Malbec își produce cea mai întunecată manifestare tanică, prezentând fructe de mure în tinerețe și tutun, cafea și note cărnoase pe măsură ce îmbătrânește. Acest lucru se datorează parțial componentei de calciu din calcar, care ajută la menținerea acidității la sfârșitul sezonului de creștere a strugurilor și contribuie la structura sticlei. Vița de vie prosperă în platoul arid, calcaros numit Causses, care are un sol subțire subțire care forțează rădăcinile să sape adânc pentru nutrienți. Rădăcinile muncitoare echivalează cu struguri mai concentrați și un vin mai adânc.
Soarele îi dă lui Malbec un fruct
În Mendoza, unde 70 la sută din vinul Argentinei - în principal Malbec - este cultivat, condițiile sunt chiar mai însorite și chiar mai uscate. Aici, la poalele Anzilor, strugurii produc vinuri bogate și robuste, cu fructe negre de munte negre și note florale dulci. Cu ploi puține, grindină la începutul verii și o vântură puternică numită Zonda, viile de aici trebuie să se adâncească în nisipul aluvial și solurile argiloase care s-au format de-a lungul timpului din depozitele minerale lăsate de topirea zăpezii care curge pe Anzi. Argila permite viței de vie să se înrădăcineze profund și astfel să absorbă mai mult din mineralele solului. Nisipul asigură un drenaj bun, un factor important în menținerea putregaiului la distanță.
ce este un vin alb secMadeline vorbește despre potențialul argentinianului Malbec (video)
Unul dintre cei mai semnificativi factori din terroirul lui Mendoza sunt Anzii zimțiți care domină orizontul. Muntele Aconcagua se ridică la peste 23.000 de picioare și este cel mai înalt din America. Munții oferă altitudine și aer mai rece, ceea ce încetinește procesul de maturare și este esențial pentru a asigura strugurii să dezvolte suficientă aciditate în această regiune foarte însorită. Strugurii au șansa de a dezvolta caracteristici pline, coapte, fructate, în timp ce construiesc în continuare acid pentru a îndepărta efectul de sifon. Oscilațiile mari de temperatură între zi și noapte ajută la îmbunătățirea acestui tango de maturitate / aciditate. Vinul rezultat prezintă note mai coapte și mai fructuoase datorită timpului mai lung într-un soare mai intens pe care îl oferă altitudinea mare.
O istorie a originilor lui Malbec
Podgoriile din Cahors de-a lungul râului Lot. sursă
Timp de secole, Malbec a jucat un rol de susținere în amestecurile din Bordeaux, dar de multe ori a avut performanțe reduse datorită sensibilității sale. Mai departe pe râul Garonne de la Bordeaux, Malbec s-a descurcat foarte bine în sud-vestul Franței, în special în denumirea Cahors. Brizele răcoritoare din Atlantic păstrează vițele fără putregai, în timp ce temperaturile calde din timpul zilei și influența mediteraneană permit strugurilor să se coacă. În Cahors, Malbec este numit „Cot”, iar în Evul Mediu era numit „vin negru” pentru nuanța sa profundă, violet-negru.
Despre autor Kate Soto este managerul winegoddess.com un magazin de vinuri cu amănuntul care oferă cursuri de vin, un club de vin și evenimente private în Evanston, Illinois.