Sunteți nou la vinurile din Savoia? Apoi continuați să citiți. Acest ghid vă va prezenta principalele soiuri de struguri din regiune, va prezenta profilurile aromelor vinurilor și vă va prezenta cele trei denumiri ale sale. Scopul său este de a vă ajuta să ridicați vălul pe enigmaticele vinuri Savoie.
Ghidul vinului Savoie „Sav-wah”
Vinurile din Savoia sunt de mult pur și simplu vinuri de schi, dar astăzi situația se schimbă. Datorită modernizării tehnicilor de vinificație și entuziasmului viticultorilor locali, vinurile oferă profile aromate convingătoare și un potențial mare de îmbătrânire. Acestea sunt vinuri neobișnuite, prietenoase cu mâncarea, pentru cei dintre noi care suntem suficient de îndrăzneți să ne aventurăm ocazional în afara pistei .
„Dacă îți plac vinurile albe, această regiune este pentru tine”
Unde este exact Savoie?
Din punct de vedere formal administrativ, Savoie [sav-wa], scrisă și Savoy, este un departament francez din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes din estul Franței. Însă, ca regiune vitivinicolă, Savoia este formată din multe subregiuni izolate și parcele de podgorii împrăștiate în patru departamente franceze: Savoia, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoia vecine Elveția (la est), regiunea Jura (la nord) și puțin cunoscuta regiune Bugey, care este vest la Râul Rhône . Cu toate acestea, regiunea are mai puțin de 5.000 de acri (2000 ha), reprezentând doar 0,5% din Vinuri franceze. Dacă îți plac vinurile albe, această regiune este pentru tine, deoarece 70% din vinul produs în Savoie este alb.
pahare de vin din cristal fără plumb
Clima și viticultura Savoie
Cele mai dense zone viticole din Savoia se găsesc la sud-est de Chambéry. Această fotografie este o panoramă preluată din sub-denumirea de Chignin. de Blur-Net
În ciuda amplasării alpine a Savoiei, această regiune este un microclimat unic.
câți litri în sticlă de vin
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acum- Clima continentală cu influențe alpine și mediteraneene
- Viile din Savoia sunt adesea plantate pe versanți montani între 820 ft și 1804ft
- În ciuda înălțimii lor, podgoriile din Savoia se bucură de un microclimat surprinzător de cald datorită expunerii la soare sud / sud-est și a efectelor moderatoare ale râurilor și lacurilor din apropiere. Caisele, smochinele, măslinii și migdalii pot împărți spațiul de creștere cu podgoriile din Savoia.
Struguri de vin Savoie
Sunt 23 soiuri de struguri plantate în Savoie și dintre acestea 23, există 5 soiuri de struguri albi și 2 roșii care se remarcă prin calitatea și afinitatea lor excepțională față de pământul accidentat.
Principalele soiuri de struguri albi
- Jacquère
-
Acesta este cel mai răspândit soi de struguri din regiune. Acesta reprezintă 50% din totalul plantațiilor. Produce vinuri uscate cu consum redus de alcool, cu consum redus de alcool. Aromele variază de la florale (flori albe) și fructate (pere, piersici albe, grapefruit) la minerale și cremene.
- Altesse [al-tess] (aka Roussette)
-
Soiul de struguri produce vinuri caracteristice, demne de vârstă, care ating o complexitate convingătoare după câțiva ani în sticlă. În tinerețe, aromele variază de la migdale proaspete și bergamotă la ananas, piersică și gutui. Cu vârsta, vinurile dezvoltă arome de miere, pâine prăjită, nuci și trufe albe. Acest soi de struguri este utilizat în producția de Roussette de Savoie AOC. Aceste vinuri ar trebui puse deoparte timp de cel puțin trei ani pentru a le permite potențialul să se dezvolte pe deplin.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Originar din Valea Rhône, este cunoscut în Savoia sub numele de Bergeron. Produce vinuri opulente, aromate, cu o coloană vertebrală fermă de aciditate. Aromele variază de la miere, cais la gutui și nuci, migdale la grătar, mango și ceară de albine. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas produce vinuri uscate cu corp ușor, ușor de băut. Vinurile seamănă cu cele făcute cu Jacquère, cu indicii suplimentare de unt proaspăt, pâine prăjită și fructe uscate. Vinurile sunt concepute pentru a fi băute tinere. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemic în Savoie, există doar 54 de acri de plantații Gringet în regiune (toate în comuna Ayze). Acest soi de struguri produce vinuri albe cu conținut scăzut de alcool, cu note de mere și gutui, precum și câteva vinuri spumante elegante și răcoritoare, cu note subtile de flori albe, citrice și iasomie. - Alte soiuri de struguri albi
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner și Verdesse
Acesta este cel mai răspândit soi de struguri din regiune. Acesta reprezintă 50% din totalul plantațiilor. Produce vinuri uscate cu consum redus de alcool, cu consum redus de alcool. Aromele variază de la florale (flori albe) și fructate (pere, piersici albe, grapefruit) la minerale și cremene. 
Soiul de struguri produce vinuri caracteristice, demne de vârstă, care ating o complexitate convingătoare după câțiva ani în sticlă. În tinerețe, aromele variază de la migdale proaspete și bergamotă la ananas, piersică și gutui. Cu vârsta, vinurile dezvoltă arome de miere, pâine prăjită, nuci și trufe albe. Acest soi de struguri este utilizat în producția de Roussette de Savoie AOC. Aceste vinuri ar trebui puse deoparte timp de cel puțin trei ani pentru a le permite potențialul să se dezvolte pe deplin. 
Originar din Valea Rhône, este cunoscut în Savoia sub numele de Bergeron. Produce vinuri opulente, aromate, cu o coloană vertebrală fermă de aciditate. Aromele variază de la miere, cais la gutui și nuci, migdale la grătar, mango și ceară de albine.
Chasselas produce vinuri uscate cu corp ușor, ușor de băut. Vinurile seamănă cu cele făcute cu Jacquère, cu indicii suplimentare de unt proaspăt, pâine prăjită și fructe uscate. Vinurile sunt concepute pentru a fi băute tinere.
Endemic în Savoie, există doar 54 de acri de plantații Gringet în regiune (toate în comuna Ayze). Acest soi de struguri produce vinuri albe cu conținut scăzut de alcool, cu note de mere și gutui, precum și câteva vinuri spumante elegante și răcoritoare, cu note subtile de flori albe, citrice și iasomie.Principalele soiuri de struguri roșii
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Este originar din Savoia și a fost cultivat de tribul galic al Galiei Antice (Alobrogii) înainte de invazia romană. Columella, faimosul scriitor roman care a scris despre agricultură și agricultură, s-a referit la mondeuse drept „soiul de struguri care se coace printre zăpadă”. Mondeuse se străduiește pe versanți de pietriș, soluri marnoase și calcaroase. Cea mai bună expresie a sa se găsește în comuna Arbin. Vinurile fabricate din mondeuse au o culoare violet intens, o aciditate bine structurată și tanini bine integrați. Aromele variază de la fructe roșii (căpșuni, coacăze roșii, zmeură, prune acre) și flori (violete) până la nuanțe și condimente jucause (piper alb, scorțișoară, cuișoare). Vinurile Mondeuse prezintă un mare potențial de îmbătrânire (10 ani +). Când sunt tineri, ar trebui să fie băuți cel puțin 12 luni după îmbuteliere. - Persan [per-sahn]
-
Este un soi de struguri endemic. Dificil de cultivat, persanul este predispus la mucegaiul praf și pufos și atinge maturitatea fiziologică completă numai în anii calzi. Strugurii produc vinuri de culoare roșu intens, taninuri dense și o coloană vertebrală fermă de aciditate. Aromele cuprind fructe roșii, violetă, piper și condimente. Deși destul de auster și dur în primii ani, vinurile obținute din persan evoluează și se înmoaie cu vârsta. Pot fi păstrate timp de peste 10 ani. - Alte soiuri de struguri roșii
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin și Poulsard
Este originar din Savoia și a fost cultivat de tribul galic al Galiei Antice (Alobrogii) înainte de invazia romană. Columella, faimosul scriitor roman care a scris despre agricultură și agricultură, s-a referit la mondeuse drept „soiul de struguri care se coace printre zăpadă”. Mondeuse se străduiește pe versanți de pietriș, soluri marnoase și calcaroase. Cea mai bună expresie a sa se găsește în comuna Arbin. Vinurile fabricate din mondeuse au o culoare violet intens, o aciditate bine structurată și tanini bine integrați. Aromele variază de la fructe roșii (căpșuni, coacăze roșii, zmeură, prune acre) și flori (violete) până la nuanțe și condimente jucause (piper alb, scorțișoară, cuișoare). Vinurile Mondeuse prezintă un mare potențial de îmbătrânire (10 ani +). Când sunt tineri, ar trebui să fie băuți cel puțin 12 luni după îmbuteliere.
Este un soi de struguri endemic. Dificil de cultivat, persanul este predispus la mucegaiul praf și pufos și atinge maturitatea fiziologică completă numai în anii calzi. Strugurii produc vinuri de culoare roșu intens, taninuri dense și o coloană vertebrală fermă de aciditate. Aromele cuprind fructe roșii, violetă, piper și condimente. Deși destul de auster și dur în primii ani, vinurile obținute din persan evoluează și se înmoaie cu vârsta. Pot fi păstrate timp de peste 10 ani.Denumirile din Savoia
Există doar 3 denumiri ( AOP ) în Savoie.
- Vin Savoie DOP: 16 crus producând vinuri albe, roz, roșii și spumante.
- Vinuri albe: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Vinuri roșii / roze: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Vinuri albe realizate din struguri 100% Altesse. 4 cruze în total (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Vinuri uscate, albe și spumante, realizate în principal din Altesse și Chasselas, care provin din comunele Seyssel și Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (din 2014) Vinuri spumante produse în metoda tradițională cu cel puțin 60% amestecat cu struguri locali (Jacquère și Altesse) și 40% din amestecul final fiind Jacquère.
Alpii de Vest, priviți de un geek geek
Terroirul Savoie
O mare parte din gustul unui vin este afectat de tipurile de sol găsite în regiune. Citiți mai multe despre elementele de bază ale tipurilor de sol și modul în care acestea afectează vinul
Deși solurile viticole sunt în mare parte materiale glaciare bogate în var și pietriș, există o mare diversitate de tipuri de sol în Savoie: morene (depozite glaciare), soluri aluvionare, terase fluviale (piatră de râu peste argilă), pante abrupte de pietriș calcar și bazinul molasei … În cele din urmă, Savoie prezintă un pachet incredibil de soluri provenite din epocile care au ridicat Alpii în perioadele Cretacic și Jurasic.
A Lil ’History
Vineyards de Les Marches de Ghislain mary
Savoie era locuită de alobrogii celtici (în zilele Astérix și Obélix) care făceau parte din teritoriul Gallia Transalpina , prima provincie romană la nord de Alpi. Provincia a inclus Languedoc și Provence și a fost înființată la sfârșitul secolului al II-lea î.Hr. (între 200 și 100 î.Hr.).
calorii în 1 oz vin roșu
Viile rare de Vitis allobrogica au fost odată antrenate pe copaci. (c. 1542)
cum să desfaceți o sticlă de vinAlobrogii cultivă vița veche viță de vie Allobrogic cu mult înainte de cucerirea romană. Planta a dat struguri care s-au maturizat înainte de îngheț și au fost capabili să reziste climatului alpin. Acest vin i-a sedus pe romani prin aromele sale subtile de ... pitch. Abymes și Apremont crus sunt situate pe tărâmul de calcar depus de alunecarea de teren catastrofală a Mont Granier. În noaptea de 24 noiembrie 1248, o masă din partea de nord a muntelui s-a prăbușit brusc, îngropând 16 sate (existente pe atunci) și ucigând 5000 de oameni. Astăzi, solurile din vârful Abymes și Apremont sunt acoperite cu căi de țesut ale podgoriilor.
Înainte de a fi controlat de Franța, Savoia făcea parte din regatul Italiei. A fost anexat Franței în urma Tratatului de la Torino încheiat între Franța și Regatul Sardiniei, la 24 martie 1860.
Savoie’s Secret: Vermouth
În timp ce vinurile din Savoia sunt puțin cunoscute, vermutul regiunii este destul de faimos. Aflați ce mărci de vermut provin de la Savoie (sunt renumite pentru că folosesc struguri de vin alb)
Explorarea stilurilor Vermutului