Antonio Caggiano Crama de la marginea orașului italian Taurasi, aflat pe un deal, este un templu al creativității sale irepresibile.
cât poate dura vinul
Mai întâi sunt pivnițele sale cu aspect medieval care se învârt sub vinăria sa cu tuneluri de tip catacombă și camere cu butoaie pe cinci nivele descendente. Acestea au fost proiectate de Caggiano și fiul său și construite de compania de construcții a lui Caggiano în urmă cu aproape 30 de ani, folosind pietre refăcute din clădiri antice distruse de un cutremur.
Apoi, sunt mobilierul: lămpi geometrice suspendate pe care le-a făcut din cercuri de butoi, împreună cu scaune și mese pe care le-a făcut din doage de butoi.
În cele din urmă, există lucrările sale de artă, inclusiv sculpturi expresive de tip uman realizate din rădăcinile viilor vechi și picturi de peisaje înverzite din jurul dealurilor irpiniene ale lui Taurasi. Însă cea mai mare mândrie creativă a sa a fost munca sa de fotograful amator, iar subiecții săi au variat de la urșii polari din cercul polar arctic până la nuduri feminine întinse pe dunele din Sahara.
„Tatăl meu este interesat de toate”, spune Giuseppe, în vârstă de 46 de ani, fiul subțire și energic al lui Caggiano, arhitect care a condus crama în ultimii 15 ani.
Caggiano, un lider al renașterii vinului din denumirea Taurasi din anii 1990, este încă o prezență foarte mare la crama sa omonimă - un producător solid de corpolent Aglianico roșii si Regiunea Campania Sunt albi remarcabili, Greco di Tufo și Fiano di Avellino.
Într-o dimineață târzie din septembrie, el a urcat la cramă pe un motoret de epocă. În timp ce Giuseppe deschide sticle de recoltele recente pe o zonă de degustare în umbră, Caggiano scoate o serie de fotografii de format mare dintr-o serie numită Seducţie, cu o mulțime de portrete feminine artistic senzoriale. „Cele mai puternice senzații ale vieții sunt femeile și vinul - și să te bucuri de viață”, spune Caggiano, un jucăuș 83.
După ce pune fotografiile deoparte, ridică un pahar din vitivinicul său unic Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , ultima lansare a unui vin complex al cărui Vintage 2015 a fost unul dintre cei mai buni ai lui Caggiano (93 de puncte, 58 de dolari).
Fața lui - arsă de soare până la vârful nasului substanțial - se aprinde în timp ce ține paharul ridicat și îl învârte încet, urmărind picioarele alergând pe părți. „Scopul vinului este să ofere plăcere ... senzații”, spune el. „Nu este niciodată să te beți”.
Caggiano, născut fiul unui fermier și grapegrower în Taurasi, s-a pregătit pentru a fi topograf de tânăr și a lucrat la Milano în vârsta de douăzeci de ani, înainte ca tatăl său să-l atragă acasă.
„Tatăl meu a oprit școala în clasa a treia, dar era un geniu, un vizionar”, spune Caggiano. „El a spus întotdeauna:„ Vinul este un produs care călătorește prin lume. ”El a înțeles viitorul vinului nostru, potențialul”.
În anii 1970, Caggiano a lucrat cu tatăl său la podgoriile familiei. Apoi, în urma cutremurului din Irpinia din 1980, Caggiano a lansat o mică companie de construcții pentru a ajuta la reconstrucție. Până în 1990, atenția sa s-a îndreptat din nou spre vin: era hotărât să fabrice o îmbuteliere desemnată de Taurasi în orașul Taurasi doar cu Aglianico, deși regulile de denumire permit până la 15% din alte soiuri.
„Nimeni nu făcea asta”, spune Caggiano, care a început să excaveze și să-și construiască crama. La acea vreme, nu exista prea multă scenă de vinuri Taurasi, au fost exportate câteva exemple, altele decât cele ale producătorului istoric. Mastroberardino , în apropiere Atripalda.
Soția lui Caggiano a moștenit podgoria Macchia Dei Goti, la o scurtă plimbare pe drumul de la crama sa și a început să cultive un teren de argint și calcar de 10 acri, înclinat. De asemenea, a început să cumpere alte podgorii.
În 1993, anul în care denumirea Taurasi a fost actualizată la cea a Italiei cel mai înalt statut al denumirii DOCG , Caggiano s-a alăturat unui grup de cultivatori și producători locali pentru un tur al Burgundiei alături de enologul Luigi Moio, un campanian care își încheia cercetarea doctorală la Dijon.
„După ce l-am cunoscut pe Luigi, i-am spus:„ Întoarce-te în Italia - în Campania. S-au născut noi vinării și există o treabă de făcut acolo ”, își amintește Caggiano.
Câteva luni mai târziu, Moio s-a întors ca enolog al lui Caggiano - un rol pe care îl deține încă în timp ce preda la Universitatea din Napoli, consultând și conducându-și propriul în apropiere. Al cincisprezecelea imobiliar.
Pentru debutul din anul 1994, Caggiano și Moio au făcut trei roșii Aglianico și un amestec alb. Moio a adus cu el un stil de vinificare precis și cu influență franceză, alături de utilizarea noului stejar francez butoaie pentru îmbătrânirea Aglianico.
„A fost un lucru nou în această zonă să punem vin butoaie ”, Își amintește Giuseppe. „Și când vinul a ieșit, a existat un boom.”
La un deceniu după prima recoltă, Giuseppe și-a convins tatăl să se întoarcă la o abordare mai tradițională folosind stejar mai puțin nou și încorporând butoaie mai mari. Dar Caggiano nu pare să fi transpirat vreodată aceste schimbări stilistice.
unde se află paso robles
„Mai întâi vinul a fost puternic. Atunci a fost mai elegant ”, spune el ridicând din umeri. 'Imi place atât.'
Astăzi, Caggianos cultivă aproximativ 75 de acri de vie și produc anual 13.000 de cazuri de vin. Ei și-au crescut gama albă pentru a include un singur soi Falanghina, Fiano și Greco di Tufo și un amestec Fiano-Greco. Cele trei îmbutelieri originale Aglianico rămân nucleul domeniului: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (butoi în vârstă de 18 luni și eliberat după trei ani) și o pereche de roșii cu denumire Irpinia, butoi în vârstă de patru și respectiv opt luni.
„Frumusețea Aglianico este că, după câțiva ani, este bine”, spune Caggiano. „Dar cu cât îmbătrânește mai mult, cu atât devine mai bine”.
„Este ca mine”, spune el și râde liniștit. „Cred că sunt mai bine acum decât când eram băiat.”