Paso Robles este o regiune viticolă pentru cei cu inima sălbatică. Orașul El Paso de Robles (care înseamnă Trecerea stejarilor) a fost cofondat de haiducii din Kentucky Frank și unchiul lui Jesse James Drury în jurul anului 1869. Astăzi, Paso Robles este încă considerat de mulți drept vestul sălbatic al industriei vinicole, caracterizat prin aceeași regulă care rupe diversitatea și spiritul inovator în care a fost întemeiat orașul.
„Paso Robles este vestul sălbatic al vinului din California.”
Factoid: Paso Robles este cel mai rapid AVA din California. Începând cu anul 2000, numărul fabricilor de vinuri legate a crescut de la 50 la peste 200, determinat de creșterea proprietății de către micii producători de familie.
Înțelegerea vinului Paso Robles
Paso Robles produce o diversitate uimitoare de vinuri, dar pe care ar trebui să le căutați? Stilurile cheie ale vinului Paso Robles pe care trebuie să le acordați atenție pot fi rezumate în 5 categorii:
- Zinfandel și amestecuri
- Cabernet Sauvignon și amestecuri în stil Bordeaux
- Amestecuri Rhône inclusiv Syrah, Grenache și Mourvèdre, precum și Viognier
- Cal-italieni inclusiv Sangiovese, Nebbiolo și Barbera
- Amestecuri inovatoare - netradițională amestecuri de vin
Profilul de bază al gustului: Vinuri roșii opulente, cu fructe dulci, cu un gust palid de mijloc, niveluri ridicate de alcool și o coloană vertebrală de aciditate surprinzător de fermă, care vă va face să vă așezați drept pe scaun. Vinurile Paso Robles sunt de obicei savurate în tinerețe, deși cele mai bune rezistă testului timpului.
Zinfandel
Zinfandel a fost primul strugure viabil din punct de vedere comercial care a fost plantat în Paso Robles, în 1914. Este cunoscut pentru zmeura sa dulce-fructată, fructe de pădure sălbatice, stafide, prune uscate, lemn dulce și condimente de ceai negru și taninuri de pluș.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumDupă Zinfandel, următorul strugure plantat a fost Petite Sirah în anii 1920. Singur, face vinuri cenușii mov cu arome de mure sălbatică, huckleberry și gudron de pământ și violet. În general, este puternic îmbibat cu note carbonizate și bărbierit de ciocolată, împreună cu taninuri dense și masticabile. Este amestecat în mod obișnuit cu Zinfandels pentru a adăuga structură și culoare, contribuind la promovarea vinurilor pe bază de Zinfandel, demne de vârstă.
BACSIS: În fiecare martie, Paso Robles Wine Country Alliance organizează un Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
Stilul Paso se străduiește să devină mare și îndrăzneț, făcând cabine mai bogate în textură, opulente, gata de băut și amestecuri Bordeaux cu arome de anason, cola, boabe de piper, finisând cu mineralitate texturată și aciditate strălucitoare.
Cabernet Contrarian: Contrar credinței populare, deși moștenirea lui Paso Robles se află în Zinfandel, astăzi peste 55% din toate plantările de viță-de-vie plantate sunt dedicate soiului Cabernet Sauvignon și Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Plantat inițial în 1974 de „Nașul Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon și-a găsit repede casa în această regiune cu climat cald.
BACSIS: Îți place Cabernet de la Paso Robles? Căutați în colectivul PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon și Bordeaux)) pentru vinăriile care produc vinuri de calitate, demne de vârstă.Soiuri Rhône
Termenul „Rhone-Zone” a fost dat lui Paso deoarece găzduiește cea mai mare suprafață de Syrah, Viognier și Roussanne din California. Rhône este de fapt o regiune din Franța care se află de-a lungul puternicului râu Rhône. Vinurile roșii din Rhône sunt în mod tradițional amestecuri dominate de Grenache, apoi Syrah, Mourvedre, printre alte 10. Aceste vinuri au arome atât de fructe roșii, cât și de fructe negre (căpșuni și mure), lemn dulce, ierburi, un corp plin și tanini moi de pluș. Vinurile albe din Rhône pot fi 100% pe bază de soiuri de la Viognier și au un gust literal ca și cum ai mușca o caisă uscată sau amestecuri care includ Marsanne și Roussanne împreună cu alte 8, făcând vinuri care sunt vinuri vâscoase cu textură bogată.
care este diferența dintre pinot grigio și pinot grisBACSIS: Iubitorii de vin din Rhône se pot întâlni cu alți colegi pasionați la festivalul internațional anual Hospice du Rhone, primind producători din Africa de Sud, Franța, Chile, Spania și Australia.
Cal-italieni
Butași de viță de vie din soiurile de struguri Sangiovese, Nebbiolo, Barbera și Montepulciano au fost aduși cu imigranți italieni din 1861 în SUA. Cu toate acestea, abia în anii 1980 acești struguri și-au găsit casa în Paso. Deși strugurii italieni nu dispun de plușul texturii altor stiluri, unicitatea lor constă în capacitatea lor de a păstra niveluri ridicate de aciditate, în ciuda căldurii. Acest lucru le permite să fie unele dintre cele mai prietenoase vinuri din lume.
BACSIS: Amatorii de istorie se pot transporta singuri când beau vinuri din struguri italieni antici, Aglianico. A fost importat în Italia de către fenicieni în jurul anului 600 î.Hr. și scris de Pliniu cel Bătrân.Amestecuri inovatoare
Adăugând diversității de struguri și stiluri explorate mai sus, acum îi vedem pe producători adăugând Struguri spanioli precum Albariño alb sau Verdelho, Tempranillo roșu și Portugheză Touriga Nacional (principalul strugure al vinurilor de Porto) în repertoriul lor. Acești struguri sunt transformați în stiluri varietale unice care prezintă atributele lor unice, dar se găsesc, de asemenea, alături de soiurile italiene și franceze, în amestecuri inovatoare.
Diferitele stiluri de vin Paso Robles în funcție de regiune
Într-un efort de a ajuta consumatorul să înțeleagă mai bine diversitatea terroirului din regiune, 11 sub-AVA au fost legalizate în 2014. Numai timpul va spune cum aceste sub-AVA vor forma identități stilistice unice. În starea actuală, producătorii din întreaga regiune realizează o gamă largă de stiluri fără un stil specific conectat la o singură subregiune. În ciuda acestui fapt, avem câteva teorii:
- Zonele deluroase din vest
- Cea mai vestică sub-AVA, situată în munții Santa Lucia (la 8 km de Oceanul Pacific), include Adelaida, Paso Robles Willow Creek și Templeton Gap. Altitudinile se ridică până la 2400 de picioare, cu precipitații de aproape 30 de centimetri și soluri calcaroase. Cea mai sudică sub-AVA a fermei Santa Margarita este plantată pe pante abrupte de munte până la 1400 de picioare pe soluri în principal aluvionale.
Aceste zone au un potențial mare pentru soiurile Rhône.
- Văile Interioare
- La est de autostrada 101 puteți găsi regiunile mai uscate din San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo și El Pomar. Aici cotele se desfășoară între 700-1600 de picioare pe soluri aluvionare, argiloase și argiloase.
Aceste zone par a fi perfecte pentru soiurile italiene și spaniole, precum și pentru Cabernet Sauvignon și amestecuri bazate pe valoare.
- Zone interioare colinare
- Cele 2 regiuni din estul îndepărtat al denumirii, San Juan și Highlands, văd altitudini peste 1600 de picioare, au cea mai mică cantitate de ploaie și cele mai mari schimbări de temperatură diurne (50 ° F).
Aceste regiuni au un potențial uimitor pentru soiurile portugheze și spaniole de ultimă generație, să sperăm că vor planta mai multe!
Paso Robles Terroir
Terroirul se referă la sol și vreme unic pentru un site sau o regiune. Ceea ce face terroirul Paso excepțional este diversitatea în soluri, înălțime și precipitații. Paso Robles AVA este cel mai mare ca mărime din California. Acesta cuprinde peste 614.000 de acri, din care 32.000 sunt plantați la viță de vie. În acest gigant AVA există peste 45 de serii diferite de sol, inclusiv granit, sedimentar, vulcanic, gresie și găzduiește cea mai mare Sol pe bază de calcare formare în toată California. Solurile calcaroase sunt un sol pe bază de argilă cu un conținut ridicat de var care produce niveluri mai ridicate de pH. PH-ul ridicat reduce vigoarea viței de vie, permițând concentrația de aromă și reținerea acidității în vin. Acesta este un tip de sol excelent pentru un climat cald, unde coacerea strugurilor nu este o problemă!
În plus față de diversitatea solului, zona vede niveluri de precipitații care variază de la 10 inci pe an până la 40 inci în regiunile cu înălțime mai mare. Oh, iar înălțimea ajunge până la 2400 de picioare pe partea de vest, cu locuri mai joase în est, începând cu aproximativ 700 de picioare, permițând în continuare vinurilor să păstreze niveluri ridicate de aciditate naturală.
Fierbinte sau rece: temperaturi extreme
Paso Robles a fost întotdeauna cunoscut pentru căldura sa. Temperaturile medii în timpul sezonului de creștere pot împinge 40,6 ° C (105 ° F), ceea ce va topi lucrurile din mașină și va face ca strugurii să crească plin de zahăr. Din acest motiv, a fost popular printre soiurile de maturare târzie precum Cabernet Sauvignon și Mourvèdre. Desigur, atunci când aveți acest tip de căldură, majoritatea strugurilor de vin devin grase și brute și pierd rapid aciditate prețioasă. Acesta este ceea ce face Paso unic. Temperaturile nocturne din regiune scad cu 40-50 ° F (4-10 ° C) în ceea ce experții denumesc a schimbare diurna permițând vinurilor Paso să obțină putere și coacere deplină ȘI să mențină niveluri de aciditate răcoritoare. Există o lipsă surprinzătoare de vinuri flască, comparate cu alte regiuni din interiorul CA, cum ar fi cele mai apropiate de Sacramento.
Viitorul vinului Paso Robles
Diversitatea solurilor, clima, altitudinea au permis producătorilor Paso Robles să rămână fideli patrimoniului lor ca inovatori. Jesse James și echipajul său ar aproba și se vor bucura de spiritul neînfrânat al acestor vinuri unice, îndrăznețe și aromate.