Dacă există vin francez pe care toată lumea merită să-l guste, probabil este Châteauneuf-du-Pape. Este ca drogul de intrare în vinul francez.
Pronunție: 'Shat-toe-nouf due pap'
Ce tip de vin este Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape este o denumire de vin franceză cunoscută pentru amestecurile sale roșii îndrăznețe pe bază de Grenache. Oficial, regiunea produce atât vinuri roșii, cât și albe, cu până la 13 struguri diferiți. (Neoficial, există 20 de soiuri utilizate în regiune!).
cei mai buni ani pentru napa cabernet
Să cercetăm detaliile acestui vin istoric și să aflăm de ce este Châteauneuf-du-Pape Rhône de Sud apelativul cel mai exclusivist.
Degustare Châteauneuf-du-Pape 
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumO sticlă grozavă de Châteauneuf-du-Pape roșu izbucnește în arome bogate de zmeură și fructe pline. Pe măsură ce evoluează, veți gusta note de piele prăfuită, vânat și ierburi. Francofilii - și francezii actuali - numesc acest joc pe bază de plante „garriga”, după pădurea de salvie, rozmarin și lavandă din regiune.
De parcă asta nu ar fi fost suficient, CdP Rouge se termină adesea cu o furnicătură de căpșuni dulci care strălucește în fundul gâtului de alcool crescut. Finalul variază de la dulce la sărat, în funcție de vintage.
Se servește Châteauneuf-du-Pape Red
Servire: Decantați vinuri timp de aproximativ o oră și mai puțin pentru vinurile mai vechi. Se servește răcoros, sub temperatura camerei, pentru a încetini evaporarea alcoolului la aproximativ 16–18 ºC.
Îmbătrânire: Vinurile roșii au de obicei vârsta de 10-20 de ani, în funcție de producător, vintage și stil. Vinurile albe îmbătrânesc până la aproximativ 10 ani.
Combinarea alimentelor: Încercați acest vin cu mâncăruri de legume prăjite și condimentate, cum ar fi Morrocan tagin de pui cu măsline, miel umplut (Ardei umpluți de miel turci), sau afumați fripturi de conopidă .
Graficul vintage Châteauneuf-du-Pape
- 2011 Vintage excepțional, cu randament ridicat. Vinuri concentrate, dense, fructate.
- 2012 Bun. Randamentele medii și ploile de la sfârșitul sezonului au provocat niște tanini mai amari. Cu toate acestea, nivelurile crescute de acid sugerează capacitatea de vârstă.
- 2013 Bine. Randamente reduse de la temperaturi mai reci pe tot parcursul sezonului. Căutați producători de calitate care vor îmbătrâni.
- 2014 Bine. Aceasta a fost o recoltă dificilă care a necesitat multă muncă în podgorii. Căutați producători de calitate care ar trebui să îmbătrânească.
- 2015 Bun. Aceasta a fost o recoltă fructată bombastică. Taninuri mai puțin vegetale și amare în general. Vinuri excelente de băut.
- 2016 Excepţional. Struguri fericiți, vinuri bune.
- 2017 Bun. Cea mai mică recoltă din 40 de ani (doar 9,6 milioane de sticle). Recoltare extrem de dificilă din cauza secetei.
- 2018 Bun. Un an ploios, mai răcoros.
- 2018 Bun. A fost un an generos și gras. Așteptați note de fructe coapte și aciditate mai scăzută în vinurile albe.
Ce zici de Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc este mai greu de găsit, deoarece doar aproximativ 7% din podgoriile din regiune sunt struguri albi. Totuși, veți găsi mulți producători care produc cantități mici, care sunt de obicei un amestec de struguri albi din regiune, în special Grenache Blanc, Clairette și Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape este situat în Valea Rodanului de Sud, lângă Avignon. Hartă după Wine Folly
Unde este acest loc?
Châteauneuf-du-Pape se află către fundul văii Rhône, aproape de granița Provence. Numele înseamnă „noul castel al papei” și se referă la un moment în care scaunul Bisericii Romano-Catolice era la Avignon (între 1309–1377). Regiunea a scris înregistrări ale podgoriilor care datează din 11–, dar vinificația a fost aici mai mult de atât!
este cofeina mai rea decât buruienile
Châteauneuf-du-Pape este una dintre cele 19 creșteri sau „creșteri” oficiale ale Regiunea viticolă Côtes du Rhône. Dacă nu știați deja, aceste 19 cru reprezintă zonele viticole de top din Côtes du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape este considerat - de către cei mai mulți - ca fiind reperul Rhône-ului de Sud.
Fapte despre vinul Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape a fost prima denumire de vin franceză creată în 1936.
- Există 320 de viticultori în sindicatul de vigneronuri din Châteauneuf-du-Pape.
- Există 7.746 acri de podgorii (3134 hectare) în regiune, care produc în medie 14 milioane de sticle în fiecare an.
- Aproape 75% din podgorii sunt dedicate garnacha (aka Garnacha).
- Aproape 30% din crame sunt certificate organic de UE.
- Châteauneuf-du-Pape este alcătuit din cinci comune: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides și Sorgues (ordonate de la cel mai mare la cel mai mic).
Mergi acolo?
Vinadea Casa Vinurilor din Châteauneuf-du-Pape
Dacă aveți șansa de a vizita Châteauneuf-du-Pape, cel mai rapid mod de a vedea majoritatea vinurilor din regiune este prin magazinul de vinuri al denumirii, Vinadea.
Deși nu este un magazin de degustare gratuit, există adesea degustări disponibile. Personalul este extrem de informat în ceea ce privește regiunea și vă poate ajuta să vă planificați stațiile de vină sau să livrați vinuri înapoi acasă.
Vinuri de știut Châteauneuf-du-Pape
Cu peste 200 de alegeri, puteți paria că există multe vinuri minunate de explorat din Châteauneuf-du-Pape. Acestea fiind spuse, iată un instantaneu cu 9 proprietăți de top și poveștile lor.
Chateau La Nerthe
Aceasta este una dintre cramele mai vechi din Châteauneuf-du-Pape cu înregistrări care datează din 1570 și o cramă construită în 1736. Deși La Nerthe a avut o istorie stâncoasă, lucrurile s-au schimbat în 1986 când a fost vândută familiei Richard și parteneriat cu duo negociator din Burgundia, Tony David și Léon Foillard.
După vânzare, calitatea s-a îmbunătățit foarte mult, iar proprietatea și-a extins exploatațiile viticole pentru a deveni una dintre cele mai mari din Châteauneuf-du-Pape cu 550 de acri (222 de hectare) - cultivată organic începând cu 1998.
Castelul Fortia
După Primul Război Mondial, pilotul de vânătoare Baron Le Roy s-a întors pentru a găsi crama familiei soției sale care se lupta cu probleme de proveniență a vinului. Problema nu a afectat doar Château Fortia, ci întreaga regiune Châteauneuf-du-Pape.
Așadar, în 1923, Le Roy a început să lucreze la o propunere (împreună cu Joseph Capus) pentru un sistem de denumire a vinului francez, care în cele din urmă a fost adoptat în lege în 1936. Sistemul de denumire al Franței (INAO) a servit drept model pentru reglementările de calitate din întreaga lume.
Castelul Beaucastel
Această proprietate este deținută de Famille Perrin și are un registru istoric de cumpărare de terenuri care datează din 1549. În 1980, Château de Beaucastel a colaborat cu Crama Tablas Creek din Paso Robles pentru a trimite butași de viță de vie CdP în Statele Unite. Tablas Creek a continuat să înființeze o creșă, împărțind viile lor cu restul Statelor Unite.
Prin generozitatea acestei moșii avem acum soiurile unice de struguri Châteauneuf-du-Pape răspândite în întreaga lume.
Domeniul vechiului telegraf
O proprietate de podgorie care a reușit să rămână proprietatea familiei (a familiei Brunier) din 1898 - în mijlocul epidemie de filoxera de vin. Vieux Télégraphe este poziționat pe un platou ridicat numit „Le Crau”, care este renumit pentru depozitele sale de pietre de râu mari rotunjite (alias „galets roulés”). Pentru mulți, podgoriile de pe La Crau platoul reprezintă vinurile de top din Châteauneuf-du-Pape.
asamblare (amestec de vin) este în mod obișnuit 90% garnacha cu un strop de Mourvèdre, care este parțial îndepărtat și îmbătrânit în rezervoare de beton și lemn mare fulger . Vinurile sunt nefinate și nefiltrate și se știe că îmbătrânesc de 25 sau mai mulți ani.
Château Stripes
Aceasta este o singură vreme (suprafață de vie) de 32 de acri (13 hectare) care a fost cumpărată de Albert Reynaud în 1880 și folosită inițial ca fermă de policultură de struguri, măsline și caise. Podgoriile abia au supraviețuit epidemiei de filoxeră și au fost revitalizate încet de fiul lui Albert, Louis. Apoi, în 1920, Château Rayas a lansat primul lor vin! Louis Reynaud a avut succes cu vinuri și a cumpărat în cele din urmă alte două moșii, Château des Tours din Vacqueyras (în 1935) și Château Fonsalette (în 1945). A trecut moșia fiului său cel mai mic, Jacques.
Château Rayas a fost mult timp un drag al criticilor de vin americani, datorită muncii actualului proprietar, Emmanuel Reynaud (un nepot al lui Jacques). Vinul emblematic este de obicei 100% garnacha și crește pe soluri argiloase nisipoase, fără galets roulés (pietre rotunjite). Este realizat într-un mod tradițional în rezervoare de beton și îmbătrânit în vechime de 60 hectolitri fulger (adică 1585 galoane - dimensiunea a 3 căzi cu hidromasaj mari!).
Ogier Clos al Oratoriului Papilor
Această proprietate populară internațională Châteauneuf-du-Pape nu trebuie confundată cu Clos de l’Oratoire, un vin pe bază de Merlot din Saint-Emilion! Crama a fost achiziționată în 2000 de un vechi Châteauneuf-du-Pape, Ogier, care face parte dintr-un grup de vinuri mai mare, Vignobles Jeanjean.
Noii proprietari au păstrat designul original al etichetei din 1926 și au avut încredere în directorul lor de vin, Didier Couturier, pentru a îmbunătăți vinul. Aceste 62 de acri (25 de hectare) de podgorii includ toate cele trei tipuri de soluri din Châteauneuf-du-Pape, inclusiv pietricele rulate (pietre rotunjite peste lut nisipos), seifuri (soluri nisipoase) și cioburi de calcar (argile pe bază de calcar). Ogier s-a transformat în agricultură ecologică în 2006 și folosește un plug tras de cai.
Strugurii pentru Clos de l’Oratoire des Papes sunt pe deplin derivați pentru a crește aromele luxuriante, iar vinurile îmbătrânesc în butoaie mari de stejar uzate. Amestecul este de obicei aproximativ 80% garnacha (din soluri nisipoase - deci mai aromat) și amestecat cu aproximativ 10% Syrah, 5% Mourvèdre și 5% Cinsault.
Domaine du Pegau
Familia Féraud are o istorie îndelungată în regiune ca fermieri din 1670. Primele titluri de proprietate din Châteauneuf-du-Pape datează din 1733 și se spune că erau plantate la cireșe, măsline și struguri. Chiar dacă familia a produs struguri de generații, Domaine du Pegau nu a existat decât în 1987, când Laurence Féraud l-a abordat pe tatăl ei pentru a face o cramă.
Numele „Pegau” provine din borcanele de teracotă antice care erau folosite cândva pentru depozitarea vinului în regiune. În Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Pegau are 52 de acri (21 hectare) de vie. (Patruzeci și opt de acri de struguri roșii și trei acri de struguri albi).
din ce se face vinul
Crama s-a luptat și și-a vândut majoritatea recoltei timpurii pentru a-și atinge capetele. Apoi, în 1992, Domaine du Pegau a izbucnit în cele din urmă, după ce a fost clasat în primele trei pentru calitate la Châteauneuf-du-Pape.
Rosul este de obicei un amestec de 80% Garnacha, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, restul fiind un amestec de 13 struguri regionali. Strugurii nu sunt desprinși și intră în cuve de ciment pentru o fermentare naturală. Ulterior, vinurile sunt transferate în butoaie mari și vechi de stejar (poate 158 galoni / 600 litri demi-muiduri) unde îmbătrânesc încă doi ani.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier a fost „M” original al lui M. Chapoutier. Marius a cumpărat o proprietate de cramă în Tain l’Hermitage din Valea Ronului de Nord (Țara Syrah!) În 1808. Exploatațiile Chapoutierului au continuat să crească și au acum proprietăți în toată Valea Rhône.
De când Michel Chapoutier a preluat, moșiile au fost transformate în viticultură biodinamică și au eliminat finirea și filtrarea.
Există șapte etichete Châteauneuf-du-Pape de M. Chapoutier, inclusiv un 100% Grenache Blanc. Cele mai cunoscute sunt cele două vinuri roșii de top numite „Barbe Rac” și un vin mai tânăr, „Croix de Bois”. Ambele vinuri sunt 100% garnacha, care sunt degresate, fermentate natural și ținute în cuve timp de cel puțin trei săptămâni (aceasta polimerizează taninurile). Apoi, vinurile sunt maturate mai mult de un an în butoaie de stejar sau în cuve de beton (respectiv).
Clos Saint-Jean
Aceasta este o proprietate de familie și exploatată cu 99 de acri (40 de hectare) plantate în Châteauneuf-du-Pape și 49 de acri pe excepționalul platou La Crau, unde podgoriile sunt acoperite cu pietricele rulate (pietre de râu rotunde) peste lut roșu bogat în fier. Acest vin a devenit faimos cu eticheta lor „Deus Ex Machina”, care a obținut un scor de 100 de puncte de la Robert Parker în 2005.
Strugurii sunt aproape complet deslipiți și fermentați în cuve de beton. Garnacha este îmbătrânită mai anaerob în beton, în timp ce Syrah și Mourvèdre sunt îmbătrânite în baricuri și demi-muide (butoaie mai mari de 600 litri). Vinurile sunt deseori luxuriante, cu note bogate de mure și afine.
O vedere asupra platoului La Crau din Châteauneuf-du-Pape peste podgoriile din Clos St. Jean. Imagine de Clos St. Jean
Terroirul Châteauneuf-du-Pape
Din perspectiva unui străin, Châteauneuf-du-Pape nu este altceva decât un platou și câteva dealuri joase și ondulate care se strecoară în râul Rhône. Pentru expert, însă, regiunea este o multitudine de soluri, pante subtile și microterouri care definesc cele mai bune vinuri ale denumirii.
- Soluri: Există trei soluri principale găsite în Châteauneuf-du-Pape, inclusiv pietricele rulate (pietre rotunjite peste lut roșu nisipos, bogat în fier), seifuri (soluri dominante de nisip) și cioburi de calcar (argile mai calcaroase, bogate în calcar). Vinurile mai robuste cu tanin mai mare tind să provină din solurile pe bază de argilă. Vinurile mai aromate și elegante tind să crească pe solurile cu o prevalență mai mare de nisip.
- Raza de soare: Châteauneuf-du-Pape primește în medie 2.800 de ore de soare pe sezon de vegetație, făcându-l una dintre cele mai însorite din Franța. (Este la fel de însorit ca Los Angeles!).
- Platoul La Crau: O caracteristică notabilă în regiune este Platoul La Crau. Această zonă înălțată găzduiește unele dintre cele mai renumite Châteaux din regiune și este marcată de pietre rotunde peste argile roșii bogate în fier rămase în epoca Villafranchiană (între epoca de gheață și epoca pliocenă - acum aproximativ 1-3 milioane de ani).
Vinificarea aici a evoluat de-a lungul mai multor secole și astăzi folosește o combinație de tehnici clasice, asociată cu curățenia modernă. Veți găsi că există unele diferențe stilistice între producători, care se realizează prin tehnici de vinificație.
Multe podgorii din Châteauneuf-du-Pape sunt acoperite cu pietre (numite „galets”) care se aflau inițial pe fundul unui râu antic. Fotografie de Jean-Louis Zimmerman.
Manipularea garnacelui în cramă
În mod tradițional, ciorchinii de garnaci nu sunt degrabați (intră în fermentator întreg). Lăsarea tulpinilor adaugă o anumită amărăciune, dar crește și demnitatea de vârstă. Veți descoperi că unii producători fac o degajare parțială sau completă, în special în anii tari, pentru a face un vin mai moale și mai fructos. (Asigurați-vă că căutați acest lucru în notele de vinificație!).
Vinificare: Stejar vs. Nu Stejar?
Regiunea a folosit de mult timp cuve de beton pentru fermentarea vinurilor și veți vedea, de asemenea, o mulțime de cuve din oțel inoxidabil. Aceste instrumente mențin temperaturile scăzute pe măsură ce fermentația se încălzește. Câțiva producători optează pentru fermentatoare în butoaie de stejar, deși acest lucru nu este la fel de obișnuit. Garnacha este foarte sensibilă la oxidare, astfel încât utilizarea fermentatorilor de stejar este mai mult decât probabil utilizată pentru alte soiuri.
Pe parcursul reproducere („Îmbătrânire”) veți constata că unii producători folosesc stejar nou, dar acest lucru este adesea pentru alte soiuri decât Grenache. Adevărat, Grenache este capabil să producă un vin bogat minunat, fără a fi nevoie de butoaie noi. Acestea fiind spuse, vă puteți aștepta ca vinurile îmbătrânite în stejar nou să aibă nuanțe chiar mai dulci de fum, cu cuișoare și vor include adesea soiuri mai îndrăznețe, cum ar fi Syrah și Mourvèdre.
ce înseamnă dacă un vin este uscat
Aproape toate vinurile roșii trec fermentarea malolactică întrucât majoritatea vinurilor albe nu.
Faceți clic pe hartă pentru versiunea completă. Harta creată de Cyrille SUSS din www.cscarto.com