Actualizat pe 3 august
Bar Ramone este salata verde pentru a vă distra cel mai recent proiect
Barul Ramone se va deschide la mijlocul lunii august într-un spațiu mic și rustic din cartierul River North din Chicago. Barul de vinuri este cel mai nou joint al Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), grupul din spatele acestuia Wine Spectator Câștigători ai premiului restaurant Friptură RPM , RPM italiană și Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
Directorii de vinuri LEYE, Ryan Arnold și Richard Hanauer, au lucrat împreună pentru a crea lista concisă de vinuri sub 100 de selecții, cu aproximativ 25 de vinuri la pahar. Ofertele se vor schimba des și lista va fi retipărită în fiecare zi. „Vrem să fie foarte abordabil”, a spus Arnold. Este un format exigent, dar Arnold consideră că va expune oaspeții - și echipa sa de vinuri - la selecții interesante pe care poate nu le-au întâlnit altfel.
Lista va menține un echilibru între vinurile clasice și viitoare din Toscana, Burgundia, Bordeaux, California și multe altele. Vor exista o cantitate considerabilă de vinuri spaniole care să completeze meniul de farfurii spaniole, cum ar fi Rioja și Txakoli. Bucătarii Hisanobu Osaka și Doug Psaltis vor servi feluri de mâncare precum creveți sângeroși și brânză de capră marinată cu pâine de roșii făcută în casă. J.H.
Del Frisco's Double Eagle Steakhouse Boston oferă cea mai mare cramă de vinuri de până acum pentru grup
Datorită amabilității Del Frisco's Double Eagle Steakhouse Noul Del Frisco's din Boston continuă tradiția de excelență a listei de vinuri a grupului.Del Frisco's Restaurant Group (DFRG) a deschis cel mai nou Steakhouse Double Eagle în centrul prudențial din zona Back Bay din Boston. Este a doua locație a orașului, alăturându-se celui mai bun câștigător al Premiului de excelență în Seaport District . Grupul câștigă un total de 51 de locații premiate pentru restaurante în trei concepte de luat masa.
Cu peste 2.000 de selecții și un inventar de 15.000 de sticle, casa de fripturi Back Bay găzduiește cea mai mare cramă din familia DFRG. 'Este cea mai cuprinzătoare listă de vinuri cu care am deschis până acum', a spus David O'Day, director de vinuri pentru Dublul Vultur al lui Del Frisco, câștigătorul marelui premiu în New York, care consultă și listele de vinuri în locații noi.
Directorul de vin DFRG, Jessica Norris, spune că lista are puncte forte la Bordeaux, Burgundia, Rhône, Italia, Spania, Australia și California și include selecții ample de jumătate de sticlă și format mare. De asemenea, prezintă verticale profunde ale producătorilor de talie mondială, inclusiv câte 40 de recolte Gaja și Domaine de la Romanée-Conti , 35 de recolte de E. Guigal , și zeci de la primele creșteri din Bordeaux, printre multe altele. B.G.
Legal Sea Foods deschide barul în stația Union din D.C.
Rey Lopez Legal Sea Bar este primul restaurant al grupului care este găzduit într-o gară.Legal Sea Bar, un concept de bar din lanțul de fructe de mare Legal Sea Foods, și-a deschis porțile în Union Station din Washington D.C. Grupul include 10 locații premiate pentru restaurant , majoritatea din Massachusetts.
Barul centrat pe fructe de mare se va concentra pe farfurii mici și aperitive, cum ar fi prăjituri de crab, stridii proaspete, scoici prăjite și o serie de sandvișuri și salate. În ceea ce privește lista de vinuri: „Este un fel de mare succes”, a spus Sandy Block, vicepreședinte al operațiunilor de băuturi la Legal Sea Foods. Cu aproximativ 14 vinuri, care sunt disponibile la pahar, sticlă sau carafă, lista are o diversitate regională bună, cu elemente de bază precum Sancerre, California Chardonnay și Cabernet, precum și opțiuni neobișnuite ca un rosé austriac din Bârfă .— K.K.
Vallone's Steakhouse din Houston se închide
Vallone's Steakhouse, câștigătorul premiului Best of Excellence of Houston din Houston, a fost închis pe 20 iulie. Peretele de vin din podea până în tavan, care stoca o parte din inventarul de 3.500 de sticle, era un punct central al sufrageriei.
Restaurantul a fost deținut de Tony Vallone și directorul de vinuri Scott Sulma, echipa din spatele câștigătorilor premiului Restaurant Al lui Tony . Pe 1 august, celălalt premiu pentru restaurantul lor din Houston, Ciao Bello, a închis, de asemenea. J.H.
trebuie să refrigerez vinul după deschidere
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la WSRestoAwards și pe Instagram la wsrestaurantawards .