Ce se întâmplă când o sticlă de șampanie îngheață?

Băuturi

Draga Dr. Vinny,

Am pus o sticlă de șampanie în congelator și am uitat să o scot înainte de a îngheța. Mai este potabilă?



—Kay, Los Angeles

Dragă Kay,

Potabil? Sigur. Plăcut? Greu de spus.

Înainte de a ajunge la de ce, aceasta este o bună oportunitate de a reaminti cititorilor că a pune o sticlă de vin în congelator nu este cel mai rapid mod de a-l răci. Cel mai bun mod de a răci o sticlă de vin este să scufundați-l într-o baie de gheață, apă și sare . Nu recomand niciodată congelatorul, deoarece nu numai că durează mai mult, o sticlă uitată de orice vin dintr-un congelator s-ar putea rupe, deoarece înghețarea determină extinderea vinului sau pluta poate fi împinsă afară.

Dacă sticla este intactă, puteți dezgheța vinul și nu va fi dăunător să beți. Vinurile calme vor avea probabil același gust, dar șampania înghețată și decongelată va avea probabil o reducere marcată a carbonatării.

—Dr. Vinny