Explorarea lumii vinului fin este dificilă dacă ai un dinte dulce, deoarece vinurile cele mai familiare și „serioase” nu sunt neapărat dulci. Din punct de vedere istoric, însă, vinurile dulci au fost odată cel mai râvnit stil de vin din toată lumea. Nu, este adevărat!
Dragostea ta pentru vinul dulce tocmai a fost validată.
Iată un fapt distractiv pentru tine: prima regiune viticolă din lume nu a fost Bordeaux, nici Champagne, a fost o regiune din Ungaria de Est specializată în vinuri albe dulci numite Tokaji („toe-kiy”). A fost recunoscută oficial în 1737.
Destul de interesant este că unele dintre cele mai importante regiuni de vin roșu din prezent erau cunoscute pentru producția de vin dulce. De exemplu, în anii 1860, Barolo a fost mult mai dulce decât este astăzi.
Iată nouă vinuri pe care doriți să le încercați. Dovedesc că vinurile dulci sunt printre cele mai bune vinuri din lume.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumCuprins
- Moscato d'Asti - un deliciu italian strălucitor delicat.
- Tokaji Aszú - o specialitate maghiară rară.
- Sauternes - faimosul alb dulce din Bordeaux.
- BA și TBA Riesling - Rieslingii cei mai buni din Germania.
- Vin de gheață - un vin foarte rar făcut doar atunci când strugurii îngheață.
- Rutherglen Muscat - unul dintre cele mai dulci vinuri din lume.
- Recioto della Valpolicella - o specialitate italiană care se împerechează cu ciocolată.
- Port Vintage - Roșu dulce de colecție din Portugalia, care durează decenii.
- P.X. Sherry - cel mai dulce vin din lume.
-
Moscato d'Asti
(„Moe-ska-toe daas-tee”) Nu ați avut cu adevărat Moscato până nu ați încercat Moscato d’Asti. d’Asti este cu adevărat vinul original din Piemont, Italia.
Regiunea Piemont este renumită pentru Nebbiolo (ca Barolo), dar Moscato a fost cultivat aici încă din vremea romanilor. Vinurile sunt „frizzante” (ca în, oarecum spumante) sau „spumante” (complet spumante). Așteptați-vă să mirosiți arome uimitoare de parfum, pere asiatice și piersici. Moscato d'Asti este vinul perfect pentru tortul de ziua de naștere și, sincer, nici măcar nu aveți nevoie de tort.
Nivelul de dulceață: 90-120 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 15 USDAflați mai multe despre Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(„Toe-kiy at-sue”) Acest vin alb se face cu un strugure alb rar numit Furmint. Acești struguri se culeg odată ce au fost infectați cu un tip special de putregai (Botrytis cinerea aka „putregai nobil”). Deși sună grosolan, rezultatul este un vin alb, auriu bogat și dulce, cu arome subtile de șofran și ghimbir. Tokaji Aszú ar putea fi cel mai apropiat lucru de stelele potabile.
Nivelul de dulceață: 60–450 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 50 USDcum se face vinul?
Povestea Tokaji
-
Sauternes
(„Așa-întoarcere”) La Bordeaux, există o zonă de-a lungul râului Garonne care devine super umedă și acoperită de ceață - condiții ideale pentru dezvoltarea putrezirii benefice, Botrytis cinerea. Strugurii Sémillon, Sauvignon Blanc și Muscadelle sunt amestecați împreună, iar vinurile dezvăluie arome complexe de gutui, marmeladă, miere, ghimbir și condimente.
Nivelul de dulceață: 120-220 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 25 USDCitiți mai multe despre Sauternes
-
cât durează vinul de cutie
Beerenauslese Riesling
(„Bear-in-ohss-lay-say” sau „BA” pe scurt) Există mai multe clasificări ale rislingului german iar nivelul Beerenauslese este locul în care lucrurile încep să devină serioase (și serios dulci).
Pentru a produce cele mai dulci vinuri, recoltatorii de struguri vor selecta ciorchini de struguri selectați afectați putregai nobil. Aceste vinuri sunt dulci și texturate, precum fagure de miere, dar cu aciditate furnicată. De asemenea, puteți căuta Trockenbeerenauslese (alias „TBA”) - cel mai prețios dintre toate.
Nivelul de dulceață: 90–220 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 90 USDAflați mai multe despre rislingul german
-
Vin de gheață
La prepararea vinului cu gheață (în germană, „eiswein”), strugurii sunt lăsați pe viță-de-vie în timpul iernii până când îngheață. Strugurii sunt presați în timp ce sunt încă înghețați, astfel încât doar zahărul răsare. Acest lichid siropos este apoi fermentat în vin.
Cele mai bune vinuri cu gheață sunt obținute în mod obișnuit cu struguri Riesling și Grüner Veltliner și provin din locuri în care este suficient de rece pentru a îngheța. Canada, urmat de Germania și Austria, cel mai mare producător mondial de vin cu gheață.
Nivelul de dulceață: 120-220 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 30 USDCitiți mai multe despre Ice Wine
-
Rutherglen Muscat
Există o variantă rară, de culoare roșie, a strugurilor Moscato (aka Muscat Blanc à Petit Grains ) care crește în Victoria, Australia. Strugurii sunt recoltați târziu în sezon, când devin uscați și parțial rumenii, astfel încât dulceața să fie mai concentrată.
Rezultatul este un vin cu arome bogate de caramel, căpșuni uscate și alune care este îngrozitor de dulce. În ciuda măreției acestui vin, este șocant de ieftin. Una dintre cele mai bune valori la vinurile super fine. Acesta este Rutherglen Muscat.
Nivelul de dulceață: 200–400 + g / L zahăr rezidual
Alăturați-vă Wine Folly, buletinul informativ săptămânal popular care educă și distrează și vă vom trimite astăzi ghidul nostru cu 9 capitole Wine 101! Vezi detalii
Așteptați să cheltuiți: ~ 18 USD
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella este regiunea viticolă din jurul Verona, Italia, care este renumită pentru îndrăzneața și uscata sa Vinuri Amarone. Cu toate acestea, inițial, Valpolicella era cunoscută pentru Recioto.
Recioto della Valpolicella („Retch-ee-oh-toe”) folosește același proces passito ca Amarone, în care strugurii sunt uscați pe covorașe pentru a concentra zaharurile. Diferența majoră între Amarone și Recioto este că fermentația se oprește înainte ca zahărul să fi fermentat. Consumul Recioto este ca vișinele acoperite cu ciocolată lichidă.
Vițe chiliene cabernet sauvignon 2014
Nivelul de dulceață: 110-200 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 60 USDCiteste mai mult
-
Port Vintage
Valea Douro din Portugalia a fost a doua regiune oficială a vinului din lume (delimitată în 1757) și este casa adevăratului vin de port. În timp ce majoritatea vinului de port pe care îl vedem în magazine este Ruby Port de calitate de bază, anii sunt atât de buni încât sunt recunoscuți ca ani „vintage”.
Vintage Port este un pas substanțial în ceea ce privește calitatea și îl puteți gusta. În plus, Vintage Port este proiectat pentru pivniță timp de 50–100 de ani.
Nivelul de dulceață: ~ 90-140 g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 50 USDCitiți mai multe despre calitatea porturilor
-
PX - Pedro Ximenez
(„Pay-dro hym-men-nez”) Nu, Pedro nu este un tip, este un strugure de vin alb rar din sudul Spaniei!
Procesul de fabricare a PX (un Sherry dulce) implică permiterea vinului să îmbătrânească în butoaie timp de mulți ani, determinând lichidul să devină de culoare brun-negru. În timp fluidul din vin se evaporă încet (atât apă, cât și alcool), care concentrează nivelul zahărului.
Nivelul de dulceață: 300+ g / L zahăr rezidual
Așteptați să cheltuiți: ~ 50 USDCitiți mai multe despre Pedro Ximénez
Mai multe vinuri de desert Vă rog!
Aveți nevoie de mai multe vinuri dulci din care să alegeți?
Aflați mai multe despre vinurile de desert