Ce este vinul Malbec?
Malbec este un vin roșu plin de corp care crește mai ales în Argentina.
Cunoscut pentru aromele sale plăcute, de fructe negre și finisajul fumuriu, vinul Malbec oferă o alternativă excelentă la Cabernet Sauvignon și Syrah la un preț mai ridicat. Cu toate acestea, Malbec are mai mult decât doar valoare. Aflați secretele vinului Malbec, câteva sfaturi grozave despre împerecherea alimentelor Malbec și 4 fapte uimitoare care vă vor schimba modul de gândire despre acest strugure de vin „josnic”.
Ghidul vinului Malbec
Caracteristicile vinului Malbec
- FRUCTE:
- Cireș negru, pomengranat, prună, zmeură, mure, afine, stafide
- ALTE:
- Cacao, ciocolată cu lapte, cafea, mocha, melasă, piele, ardei negru, tulpină verde, pietriș, tutun
- STEJAR:
- Vanilie, mărar, nucă de cocos, ciocolată, mocha
- ACID:
- Mediu
- TANIN:
- Mediu
- TEMP:
- „Puțin rece” 69 ° F (21 ° C)
- ALT-uri:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d’Avola, Merlot, Mourvèdre (vezi altele vinuri roșii pline de corp )
- AMESTECURI:
- Amestecate frecvent în Dreptul Bordeaux cu Merlot și Petit Verdot. În Argentina, Malbec este amestecat ocazional cu Bonarda , un strugure roșu regional cunoscut și sub numele de Deuce Noir.
Note de degustare Malbec după regiune
ARGENTINA: Principalele arome de fructe dintr-un pahar de Malbec argentinian sunt mure, prune și cireșe negre. Aromele nuanțate oferă ciocolată cu lapte, pudră de cacao, flori violete, piele și, în funcție de cantitatea de îmbătrânirea stejarului , un finisaj dulce de tutun.
FRANŢA: În timp ce Malbecul argentinian este fructul înainte, Malbec din Franța este exact opusul. Din regiunea Cahors, este piele, cu arome de coacăze tarte, prune negre și amărăciune sărată, adesea descrise ca verde la inceput. Malbecii francezi, din Loire și Cahors, au o aciditate mai mare, ceea ce se atribuie aromelor descrise ca piper negru și condiment. Datorită taninului moderat și a acidității cu alcool mai scăzut, vinurile franceze Malbec tind să o facă vârsta mai lungă .
A lil ’Malbec Wine History
Malbec (uneori numit Côt și Auxxerois) este din Franța, unde crește în Sud-Ouest. Strugurele cu coaja groasă este o cruce naturală a două soiuri ezoterice care provin din Montpellier (în Languedoc-Roussilon ) și Gaillac în Sud-Ouest. Astăzi, majoritatea Malbecului francez se găsește în Cahors, un orășel pe un râu care revine ușor spre Bordeaux.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumMalbecul a devenit rapid obișnuit ca struguri amestecați în Bordeaux top 5 struguri de vin. Cu toate acestea, din cauza rezistenței slabe a strugurilor la intemperii și dăunători, nu a apărut niciodată ca un soi francez de top. În schimb, a găsit o nouă casă în Mendoza, Argentina, unde un botanist francez nostalgic a plantat-o la ordinul primarului în 1868.
sticlă de vin de mărime standard
4 fapte minunate despre Malbec
- Argentina a „salvat” Malbec
- Astăzi, Argentina conduce producția de struguri cu peste 75% din toate acrele de Malbec din lume. Într-un fel, Argentina a revigorat Malbec ca unul dintre primii 18 struguri nobili. Acum crește în șapte țări și continuă să crească în popularitate.
- Malbec’s Blind Tasting Tell
- Căutați o jantă în nuanțe de magenta. Vinul Malbec este un roșu-violet intens, aproape opac, similar cu Syrah și Mourvedre. Cu toate acestea, vinurile Malbec vor avea adesea o margine magenta strălucitoare. O poveste! Găzduiește un petrecere de degustare a orbilor a ta.
- Malbec iubește cota mare
- La cote mai mici, strugurii Malbec se luptă să producă aciditatea de care au nevoie pentru a crea o degustare excelentă și un vin de lungă durată. Zonele cu înălțime ridicată, cu o schimbare largă a temperaturii diurne (adică, zile fierbinți, nopți reci) fac ca strugurii să producă mai multă aciditate. Află de ce aciditatea este atât de importantă .
- Nu atât de mult stejar cât ai putea crede
- Datorită aromelor îndrăznețe și a bogăției lui Malbec, mulți degustători de vinuri cred că se folosește utilizarea harnică a stejarului. Neadevarat! În intervalul de 9-12 USD, veți găsi cel mai mult Malbec argentinian care are doar 6 luni de îmbătrânire a stejarului. 10-12 luni de coacere Malbec îi vor da acel miros clasic de „afine”. Unele vinuri Malbec îmbătrânesc mult timp (18-20 luni), dar trebuie să plătești pentru a te juca. Așteptați să cheltuiți aproximativ 24 USD + pentru Reserva Argentina Malbec și mai mult pentru US Malbec.
Combinarea de alimente Malbec
Iubitorul Umami: Spre deosebire de Cabernet Sauvignon, Malbec nu are un finisaj foarte lung. Din această cauză, Malbec este minunat cu cărnuri roșii mai slabe (struț cineva?). Vinul se descurcă extrem de bine cu arome funky precum brânza albastră și arome rustice precum ciupercile și condimentele de chimen.
Combinarea perfectă de alimente Malbec:
Burgeri de bivoli de piper negru cu ciuperci de brânză albastră și chipsuri de usturoi cu infuzie de rozmarin. Uh, da!
Când ai avut ultima oară un burger albastru cu brânză? de Mikko Kuhna
Perechi de carne:
Carne de pasăre de culoare închisă și carne roșie slabă. Malbec se împerechează bine și cu arome de pământ, cum ar fi piept de vită. Recomandări suplimentare includ rață, pulpă de pui, miel, carne de vită, struț, bivoliță și umăr de porc.
consumul de vin te îngrașă
Condimente și ierburi:
Căutați condimente care au arome de pământ sau fum, cum ar fi: pătrunjel, sumac, cimbru, rozmarin, pudră de porcini, boia afumată, piper negru, chimen, coriandru, boabe de ienupăr, cuișoare, boabe de vanilie, usturoi, șalotă, ceapă verde și grătar sos.
Perechi de brânză:
Căutați brânzeturi de lapte de vacă și de capră, moale până la semi-ferm, funky și bogate.
Legume și tarife vegetariene:
Ciupercile, legumele prăjite, ardeii grași verzi și roșii, cartoful, rucola, varza, ceapa, andive la grătar, ceapă, sfeclă, tempeh, linte, fasole neagră și orez interzis se împerechează frumos cu Malbec.
Imaginați-vă acest lucru în afara ferestrei dvs. cu o ceașcă de cafea în mâini. Tunuyán în Mendoza, Argentina de Mariano Mantel
Regiunile vinicole Malbec
Doar aproximativ 100.000 de acri de Malbec plantat în întreaga lume.
- Argentina 76.700 de acri
- Mendoza, San Juan, Salta
- Franţa~ 15.000 de acri
- Sud-Vest, Bordeaux, Valea Loarei (numit Côt in Loire)
- UTILIZĂRI~ 3.400 de acri
- California, Washington, Oregon
- chili 2.500 de acri
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Africa de Sud1.100 de acri
- Australia 1.100 de acri
- Australia de Sud, Victoria
- Noua Zeelanda200 de acri
- Gisborne, Golful Hawkes
Sus În continuare: Stăpânirea lui Mendoza Malbec
Să prezentăm detaliile Malbec din Mendoza pentru a înțelege mai bine cum să găsim vinuri de calitate.
Vizualizați Ghidul
Surse
Prunelard se găsește în Gaillac, Franța
Magdeleina din Charentes se găsește în Montpellier, Franța
Ghid Malbec pe wineaustralia.com
Plantări de soiuri de vin pe wineofargentina.com
~ 600 de acri de Malbec în statul Washington, estimat de Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Statistici din California Malbec acri din Wine Business Lunar
Date privind strugurii de vin din Chile (2006) din wineofchile.org