Diferite țări și culturi sună în Anul Nou cu aceleași speranțe de noroc și prosperitate și fiecare are tradiții delicioase care cer un vin perfect. Găsiți tradiția preferată de împerechere a vinului de Anul Nou!
Încercați să împerecheați vinul cu aceste bucătării clasice de Anul Nou.
Perechi de vin de Anul Nou din întreaga lume
Fiecare cultură din întreaga lume folosește mâncarea ca o modalitate de a sărbători și a se conecta. Așadar, am asociat vinul cu amestecul mai multor tradiții clasice de Anul Nou, din Canada în Japonia.
Mazărea cu ochi negri este combinată cu șuncă și alte legume gustoase într-o tocană. Sursă: jeffryw DC CU 2.0
Mâncarea preferată de Anul Nou în Statele Unite
- Alimente: Mazăre cu ochi negri și verzi de guler
- Vin: Shiraz australian
Mazărea cu ochi negri și verdele cu pâine de porumb sunt o tradiție populară de Anul Nou în sud și în întreaga țară. Asociați-vă cu un Shiraz australian în vârstă de stejar - un corp plin de corp și îndrăzneț, cu taninuri medii și aciditate echilibrată, cu note fructate de afine și prune, tutun și piper.
Rădăcinile acestui fel de mâncare se întorc în Africa de Vest, unde sclavii au adus mazăre cu ochi negri în Caroline și i-au crescut. Masa de Anul Nou va aduce noroc și avere. „Mazăre pentru bănuți, verdeață pentru dolari și pâine de porumb pentru aur.”
Cea mai tradițională versiune este „Hoppin’ John ”, o tocană aromată de mazăre cu ochi negri și verdeață amară servită cu pâine de porumb.
Colii verzi adaugă un strat de amărăciune și, bineînțeles, șunca sau slănina vor da o margine sărată, fumurată, așa că veți dori un vin roșu îndrăzneț pe măsură și unul care să răsune ecoul notelor de fum.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
poate vinul alb să meargă răuCumpără acum
Mâncărurile italiene din NYE urmăresc norocul, dar masa în Italia se simte norocoasă singură. Sursă: Igor Oliyarnik
Masă de Revelion în Italia
- Alimente: Lintea
- Vin: Montepulciano d'Abruzzo
În multe părți ale Europei, cum ar fi Ungaria și Italia, și chiar și în unele părți ale Americii de Sud (Chile și Brazilia), lintea este în meniu imediat după ce ceasul trece la miezul nopții.
Asociați-vă cu un Montepulciano d'Abruzzo - ușor de băut, iar taninurile lor subtile, fructuoasa și aciditatea medie pot îmbrăca un fel de mâncare sărată, cu linte, fără a copleși aromele simple.
câte calorii într-o sticlă de vin de cabernet
Mâncarea și darul de linte pentru a sărbători Anul Nou datează din vremurile antice romane. Romanii credeau că linte arătau asemănător cu o monedă și fiecare linte pe care o mâncați se va transforma într-o monedă!
Cea mai tradițională încarnare din Italia este „Lenticchie al Cotechino”, sau linte cu cârnați de porc.
Se pare potrivit ca oamenii destul de nebuni să trăiască în părțile înghețate ale lumii să înmoaie orice în brânză. Sursă: Angela Pham
Un favorit elvețian-canadian
- Alimente: Fondu
- Vin: Sauvignon Blanc
Fonduta este excelentă pentru petreceri mici de Anul Nou, deoarece este o oală comună cu brânză topită, care este menită a fi împărtășită. Această tradiție este bine cunoscută în țări precum Elveția și din ce în ce mai populară în Canada.
Încercați Sauvignon Blanc! Fructivitatea și aciditatea reduc prin sărătura plăcută. Aromele de coacăz, fructul pasiunii și piersica albă de Sauvignon Blanc sunt acompaniamentul perfect pentru fonduta decadentă, iar aciditatea va echilibra grăsimea.
Prepararea grătarului în Parcul Național Lacurile Myall, Australia - o felie de rai care arată delicios. Sursă: Daniel norris
Vara în Australia pentru Revelion
- Alimente: Grătar
- Vin: Zinfandel
În Australia, este vară, deci este destul de obișnuit să te aduni pe plajă sau în curtea din spate pentru o grătar simplu, de obicei doar carne, cârnați și crustacee, cum ar fi homar sau creveți.
Nimic nu va merge mai bine cu un grătar australian decât un bogat, dulce California Zinfandel cu note de fum pentru a completa afumăturile de grătar și note de condimente pentru a spori condimentele cărnii. Toată acea grăsime va absorbi vinul roșu cu un volum ridicat de octanie.
Sau, dacă doriți să o păstrați pe deplin australiană, căutați un adevărat australian Amestec „GSM” (în australian, aceasta înseamnă Grenache-Shiraz-Mataro)
O colecție de prăjituri dulci în micul sat Drepano, Grecia. Sursă: Angelo Pantazis
Sărbătoriți Anul Nou ca în Grecia
- Alimente: Vasilopita
- Vin: Muscat din Samos
Vasilopita este un tort dulce, umed, care se coace cu coajă de portocală și condimente dulci. Un dulce mediu Muscat din Samos are o dulceață încântătoare, iar aromele sale de marmeladă și coajă de portocală vor completa tortul, gustând proaspăt și curat, fără a fi prea dulce palat.
Numele tortului este derivat din numele lui Moș Crăciun în greacă, „Agio Vassilis”, care vine în Grecia în ajunul Anului Nou. O monedă este plasată în tort și este acoperită cu zahăr pudră.
Zahărul alb reprezintă speranța că nu vor apărea lucruri întunecate în Anul Nou. Persoana care a servit bucata de tort cu moneda va avea noroc pentru restul anului.
Soba japoneză este folosită în multe feluri de mâncare, inclusiv în felurile de Anul Nou pentru noroc. Sursă: Masaaki Komori
Fidea de Anul Nou în Japonia
- Alimente: Cameră
- Vin: Garganega (aka Soave )
În Japonia, Anul Nou este introdus în timp ce vă bucurați de un castron de Toshikoshi Soba, o tradiție care datează din secolul al XIII-lea și, ca mulți alții de pe această listă, tăiței se crede că aduc noroc. Taiteii lungi reprezinta longevitatea.
Această supă pe bază de bulion dashi este adesea acoperită cu scallions, ou și creveți.
vinuri roșii dulci nu uscate
Caracterul umami al lui Toshikoshi, alături de scallions, necesită un vin bogat în aciditate precum Garganega. Garganega este uscat cu arome minerale remarcate din solul vulcanic pe care îl cultivă strugurii.
Pentru această împerechere, aciditatea echilibrează aspectul sărat / sărat, iar aromele citrice vor spori scallionele, în timp ce mineralitatea și salinitatea vor completa aspectul umami al felului de mâncare.
Nu poți spune nu unei supe delicioase care, de asemenea, te face să ai succes. Sursă: Chi Pham
O supă pentru Anul Nou Lunar în Coreea
- Alimente: Tteokguk
- Vin: Ribolla Gialla sau alta Vin Portocaliu
Această supă reconfortantă și complexă de tort de orez din Coreea aduce prosperitate și bogății în Anul Nou, asociată cu o Ribolla Gialla din Friuli Venezia Giulia pentru o simfonie de aromă.
Corpul și taninul vor echilibra proteinele din carnea de vită, în timp ce aromele fructelor uscate și ale mierii vor completa aroma.
ce înseamnă cabernet sauvignon
Servit în mod tradițional pentru Anul Nou Lunar, dar adaptat pentru Anul Nou de către americanii coreeni de zeci de ani, se întâmplă multe în această supă - stoc de pește, prăjitură de orez, ceapă verde, ouă, carne de vită, sos de soia, alge marine, zahăr și ulei de susan .
Un vin portocaliu va rezista, fără îndoială, la acest fel de mâncare în complexitate și structură și va spori aromele, va oglindi umami și pământesc și va echilibra frumos aromele.
Practic, este Walnut Brittle, căruia în mintea lor dreaptă nu îi place asta? Sursă: Rețete georgiene CC A 3.0
Tradiție specială de desert de Anul Nou Georgian
- Alimente: Gozinaki
- Vin: Portul Tawny
Gozinaki este un desert tradițional făcut cu nuci, prăjit în miere și adesea tăiat în forme de diamant. Aceste bomboane sunt servite la mesele de Anul Nou ca o promisiune a unei vieți dulci în Anul Nou. Această bomboană georgiană se va combina perfect cu un vin de port Tawny.
Tawny Port este dulce și plin de arome de caramel cu nuci, cu suficientă aciditate pentru a echilibra dulceața bomboanelor și suficient de puternic pentru a rezista la aromele robuste de nuci și miere.
Asigurați-vă propria împerechere a vinului de Anul Nou
Sperăm că aceste tradiții celebre vă ajută să vă inspire să vă creați propria. Și, dacă aveți o tradiție de împerechere a vinului de Anul Nou, care nu este inclusă mai sus, menționați-o în comentariile de mai jos.
Cele mai bune urări și sănătate până în 2021!