Draga Dr. Vinny,
Poate doriți să vă pregătiți în caz că leșinați atunci când citiți această întrebare. Am înțeles că grecii și romanii antici își beau de obicei vinul amestecat cu apă. Mă întrebam când, dacă vreodată, ar fi adecvat să îl consumi în felul acesta? Practica va prinde vreodată din nou?
—Tom, New York
Dragă Tom,
Mă voi pregăti, dar trebuie să te ții de pălărie pentru răspuns. Este adevărat că grecii antici și romanii amestecau apă și vin - dar tehnic puneau vin în apa lor mai mult decât puneau apă în vinul lor. Pe atunci, vinul era văzut ca o modalitate de purificare și îmbunătățire a gustului sursei de apă (adesea stagnantă).
Cât de diluat a fost combinatul apă / vin? În Homer Odiseea , este menționat un raport de 20 părți apă la o parte vin, dar alte conturi îl apropie de trei sau patru părți apă de o parte vin. Există, de asemenea, rapoarte despre adăugarea de lămâie, condimente, rășină sau chiar apă de mare pentru a dilua vinul. Poate ați auzit și de muslum, un amestec de miere și vin care mi se pare norocos, dar se pare că era foarte popular pe atunci.
Întrucât avem surse de apă mai bune în zilele noastre (ca să nu mai vorbim de vin mai bun), nu văd cocktailul de apă / vin revenind la modă în curând. Acestea fiind spuse, părinții europeni își servesc uneori copiilor vinul diluat cu apă. Unii dintre oamenii mei preferați pun cuburi de gheață în vin și știu un bucătar, a cărui băutură preferată vara este apă rece ca gheața, amestecată cu vin roșu, până când arată ca Kool-Aid.
—Dr. Vinny