Datorită împăratului Napoleon și a infamei sale clasificări Grand Cru din 1855, metodele tradiționale de vinificație au fost menținute pentru a asigura calitatea și reputația vinurilor de Bordeaux.
Dar acest lucru nu a lăsat prea mult loc pentru schimbare și inovație.
Așadar, odată cu schimbările climatice și cu o nouă generație de vinificatori care fac lucrurile diferit pe tot globul, producătorii din Bordeaux decid dacă să respecte regulile sau să facă ceva diferit. (Acum mai mult ca oricând, deoarece vânzările naționale și internaționale au scăzut în ultimul an).
Din fericire, mai multe podgorii mici conduc conducerea prin transformarea modurilor în care produc, vând și comercializează vinurile lor. Să aruncăm o privire la trei crame care sparg mulajul din Bordeaux.
Fructul interzis
În 1936, regulile AOC au fost modificate și anumiți struguri nu au mai crescut, deoarece nu s-au copt în timpul climei din era trecută.
Linia Château Cazebonne prezintă strugurii pierduți din Bordeaux, toți crescuți biodinamic.
Unele dintre aceste soiuri de struguri au inclus Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets și Macins, printre altele. Acum există un rebel care ia înapoi acești struguri străvechi!
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum
Jean-Baptiste Duquesne (stânga) și cultivator, David Poutays (dreapta) în podgoria lor din zona Graves.
Jean-Baptist Duquesne, proprietarul unic Chateau Cazebonne din regiunea Graves din Bordeaux, dă viață nouă strugurilor uitați. Odată interzisă utilizarea în vinurile de Bordeaux, puteți gusta acum unele dintre aromele originale ale regiunii.
Vinurile lui Duquensne revigorează tradițiile din trecut decât să se bazeze pe chimie pentru a susține calitatea în Bordeaux-ul modern. În plus, strugurii și vinurile sunt produse biodinamic.
Salut, Bordeaux
Vinurile Bordeaux Superieur au reputația de a fi inferioare celor din vecinătatea Grand Crus, dar unele dintre ele au un pumn destul de mare!
care este diferența dintre vinul roșu și vinul alb
De exemplu, Château de Reignac s-a clasat pe locul doi într-o degustare oarbă împotriva proprietăților Grand Cru precum Château Pétrus și Cheval Blanc. Ce este minunat este că vinurile lor au un preț mult mai accesibil.
Reignyx este vocea satirică a Chateau de Reignac pe social media.
Îmbrățișându-și reputația foarte scăzută, Château de Reignac a creat o mascotă, Reignyx. Acesta este Wino-ul convivial desenat de mână luminează despre viață, moarte și vin pe rețelele sociale. Reignyx curge și el live pe Facebook în fiecare săptămână de la castel.
Și, Château de Reignac vinde vin direct online , ceea ce înseamnă că cumpărătorii și pasionații pot găsi aceste vinuri dincolo de piața locală.
Modernizarea unui clasic
În inima sacră a satului Saint-Émilion, veți găsi Cloître des Cordeliers. Acesta nu este un castel clasic, ci vechile ruine ale unui mănăstire din secolul al XIV-lea. Les Cordeliers a realizat o mică ispravă, au renovat imaginea vinului spumant alb din Bordeaux!
Vizitatorii se bucură de vinuri în zidurile de calcar ale mănăstirii.
În timp ce vinificatorii păstrează tradițional Crémant rețetă, vizitatorii se bucură de vinuri într-un cadru francez de picnic, între pereții calcarului și clădirile bolnave ale mănăstirii.
Les Cordeliers a recondiționat o mănăstire într-un spațiu de experiență culinară și vinicolă.
În cadrul Clos, părți ale ruinei au fost transformate într-un butic mare și un salon de degustare cu un restaurant. Planurile de viitor includ o scenă muzicală și un bar și sunt anticipate până în 2021.
Terenurile de la Les Cordeliers au o zonă de picnic.
Pentru Bordeaux, acest lucru este practic nemaiauzit. Abordarea „cină și vin” a ospitalității este o apariție a turismului viticol din Noua Lume, călugării se rostogolesc în mormintele lor!
LA Nou Vine Lumea Veche
Tehnicile Lumii Vechi și ale Lumii Noi aduc ambele ceva la masă și nu doar vinul! De la ruinele antice până la etichetele vinului funebre, metodele antice și moderne se ciocnesc, se oglindesc și se influențează reciproc. Este o lume a vinului și pe care suntem cu toții norocoși să ne bucurăm!