Cele mai tari tendințe alimentare arată că preferințele noastre gustative evoluează rapid. Este timpul să împerecheați vinul mai inteligent cu gusturile nou inspirate.
Este timpul să depășim „vinul alb cu carne albă și vinul roșu cu carne roșie”.
6 tendințe în alimentație solicită perechi de vinuri off-the-wall
Din fericire, noile tendințe în bucătărie vă oferă posibilitatea de a încerca diferite vinuri pe care este posibil să nu le selectați în mod normal. De exemplu, feluri de mâncare precum Pad Thai și rulouri proaspete de creveți vietnamezi se potrivesc bine cu un risling german uscat. Acest vin face ca mâncarea să apară cu adevărat.
Mâncare confortabilă de lux
Cabernet Franc și Carménère: Ambele vinuri au o aromă distinctă de ardei gras sau piper verde, cauzată de un grup compus aromatic numit pirazine. Aceste arome erbacee se vor potrivi surprinzător de bine cu utilizarea obișnuită a cremei și a verdeață amară în bucătăria sudică. În ciuda „notelor lor verzi”, combinate cu mâncăruri sudice clasice, cum ar fi spanacul crem, porumb și porumb, Cabernet Franc și Carménère au un gust incredibil de fructat. Aceste vinuri sunt mai ușoare și mai strălucitoare (de exemplu, mai acide) decât Cabernet Sauvignon și vor lumina bogăția mâncărurilor clasice din sud.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
din ce este făcută sticla de cristalCumpără acum
Bucătăria vietnameză
Adăugați condimente prin asocierea rozului spumant cu ph vietnamez.
Crémant d’Alsace sau Un alt roz spumant: Utilizarea condimentelor exotice, cum ar fi anasonul stelat și sosul hoisin bogat dulce, fac din un roz spumant o alegere excelentă pentru mâncarea vietnameză. Lovitura de ghimbir a vinului spumant adaugă o componentă aromatică suplimentară alimentelor din Asia de Sud-Est și veți găsi că vinurile rosé tind să se asocieze mai bine cu o varietate mai largă de carne (sau tofu). Un Cremant d’Alsace Rosé din nord-estul Franței este o alegere excelentă pe tărâmul rozului cu bule, datorită aromelor sale subtile de coajă portocalie, va face ca rulourile proaspete de creveți să aibă un gust de rai.
primele 5 vinuri roșii dulci
Masă vegetariană la jumătatea săptămânii
Roz uscat: Cu aromele sale nuanțate de căpșuni, pepene galben și țelină, acesta este un contrapunct excelent la aromele subtile din mâncarea vegetariană. Întrucât este servit rece, veți constata că acționează ca un curs de reîmprospătare și nu va avea gust „off” atunci când se potrivește cu un sos în stil teriyaki dulce-acrișor.
Nuci în loc de pâine (Start fără gluten)
Crede-mă: Sherry uscat și nuci prăjite:
Dry Sherry și Sercial Madeira: Este posibil ca aceste vinuri să nu fie alegerea principală obișnuită ca aperitiv pentru cină. Cu toate acestea, dacă începeți să vă imaginați mai mult ca un whisky fin, veți începe să vă dați seama că Sherry și Madeira sunt alternative de cocktail uimitoare. Aceste două vinuri se împerechează perfect cu nuci prăjite și măsline sărate.
Pui prăjit perfect
Combinare perfectă de vin de pui prăjit:
Brut Cava: Mâncarea prăjită și vinul spumant uscat cu oase este un meci făcut în cer. Am ales Cava pentru că este atât de accesibil încât s-ar putea să fie un analog cu o bere rece ca gheața. Cu siguranță are același apel și o măsură de un grad mai elegant.
cele mai bune experiențe de vin în Napa
Food Truck Fish Tacos pentru cină
Taco-urile de pește erau doar o afacere la prânz, dar acum puteți găsi camioane cu mâncare de șold care sunt deschise târziu, așa că vinul este cu siguranță o opțiune! Taco-urile autentice de pește au bucăți mari de pește alb, ușor prăjit, cu aromă delicată, servite pe mici tortillas de porumb cu queso frescă, varză, ceapă, var și coriandru presărate deasupra.
Îmbinarea perfectă a vinului Taco pește:
Sauvignon Blanc, Verdejo sau Grüner Veltliner: Toate aceste trei vinuri au note erbacee verzi care uneori chiar au gust de jalapeño. Datorită aromelor lor ierboase, coacăze și jalapeño, sunt cei mai buni prieteni cu orice taco de pește sau de pui. Țineți ochii deschiși pentru un Verdejo sau Sauvignon Blanc spaniol dacă căutați un vin care să se potrivească cu tema.
Asociați vinul cu mâncarea în fiecare zi
Obțineți graficul avansat de asociere cu alimente și vinuri pentru a face îmbinări inteligente de vin și alimente.