De ce descrierile vinului?
Cum cumperi vinul când nu știi ce gust are? O mulțime de oameni (inclusiv eu) se bazează pe citirea descrierilor vinului pentru a-și face o idee despre ce gust va avea un vin. Scrierea vinului este o afacere și treaba sa este să VÂNZI vin, nu ca să fiu sincer sau corect. Mai jos este o listă cu descrierile comune ale vinului și cu ceea ce acestea de fapt Rău.
Rareori scriem despre vin ... cu excepția cazului în care este kickass! ( sau atât de rău încât nu ne putem ajuta )
Descrierea vinului Glosar
- ACIDITATE
- Vinuri cu mare aciditate gust tarta si zest. Vinurile roșii au mai multe caracteristici ale fructelor tarte (comparativ cu „fructele dulci”). Vinurile albe sunt adesea descrise cu caracteristici similare sucului de lămâie sau lămâie.
- ANGULAR
- Un vin unghiular este ca și cum ai pune un triunghi în gură - te lovește în locuri specifice cu impact ridicat și nu în altă parte. Este ca și cum ai fi lovit cu pumnul în braț în același loc, iar și iar. Un vin unghiular are, de asemenea, o aciditate ridicată.
- AUSTER
- Acesta este un vin foarte neprietenos. Te lovește pe gură și apoi o întoarce pe dinăuntru. De obicei înseamnă că vinul are o aciditate foarte mare și foarte puține arome de fructe. Un vin auster nu este fructuos și nici opulent.
- BARNYARD
- Aceasta înseamnă că vinul miroase a poo. Nu se mai folosește niciodată pentru a descrie un vin, cu excepția cazului în care scriitorul de vinuri încearcă să sape acel vin într-un mormânt timpuriu.
- MARE
- Big descrie un vin cu aromă masivă în gură, care ocupă toate secțiunile gurii și limbii. Un vin mare nu este neapărat un vin fructifer, poate însemna și că are taninuri mari.
- LUMINOS
- Vinurile strălucitoare au o aciditate mai mare și îți fac gura apă. ACCESAȚI ACIDITATE
- UNTOS
- Un vin cu caracteristici de unt a fost îmbătrânit în stejar și, în general, este bogat și plat (mai puțin aciditate). Un vin cu unt are adesea o textură asemănătoare cremei, care atinge mijlocul limbii aproape ca uleiul (sau untul) și are un finisaj neted.
- CASSIS
- Cel mai puțin fructos dintre toate fructele negre. Când scriitorii menționează casisul, se gândesc adesea la caracterul dezordonat și sângeros al coacăzelor negre reale. Temele pentru acasă: încercați o coacăz negru și raportați-le.
- CĂRBUNE
- Un vin care este descris ca având un gust precum cărbunele are un gust sângos, de obicei este uscat (cu taninuri mai ridicate) și are această aromă rustică. Cărbunele este adesea asociat cu o caracteristică similară: plumb cu creion (dar mai puțin rafinat).
- TANNINS CHEWY
- Când beți o înghițitură de vin cu taninuri masticabile, acesta vă usucă interiorul gurii, astfel încât să „mestecați” sau să curățați taninurile din interiorul gurii.
- CUTIE DE TIGARI
- Aromele cutiei de țigări fac aluzie la dulceață și lemn de cedru, cu o abundență de fum. Aceasta este o caracteristică super pozitivă și de dorit pe care scriitorilor de vinuri le place să o folosească atunci când găsesc un vin pe care și-l doresc să poată sorbi încet pe un scaun din piele.
- COMPLEX
- Un vin complex înseamnă pur și simplu că atunci când îl gusti, aroma se schimbă din momentul în care îl gusti în momentul în care înghiți. Oricât de mult îmi plac vinurile complexe, folosirea cuvântului „complex” pentru a descrie un vin este un cop-out decât dacă continuați să descrieți Cum este complex.
- CREMĂ
- Cremos este o descriere populară pentru vinurile albe și vinurile spumante fermentate sau îmbătrânite în stejar. În Șampanie , cremos este o caracteristică favorizată care este asociată cu faimoasele sticle de bule ... cum ar fi Krug. Un vin cremos ar putea fi parțial din cauza unui lucru numit conversie malo-lactică. Căutați cremos în chardonnay dacă vă place untul. Căutați cremos în cabernet sauvignon, dacă doriți smooooth .
- CRISP
- Cuvântul Crisp cu vin este mai des folosit pentru a descrie un vin alb. Un vin crocant este cel mai probabil simplu, dar merge foarte bine cu un leagăn de verandă într-o zi toridă.
- DENS
- Când un scriitor de vinuri descrie lunga sa descriere a aromelor și caracteristicilor unui vin într-un singur cuvânt, el folosește dens . Densul este preferat pentru utilizare în vinurile roșii îndrăznețe, cum ar fi cabernet sauvignon, Côtes du Rhône și Brunello di Montalcino, dar de obicei nu este o caracteristică pozitivă în alte vinuri, deoarece implică faptul că vinul este handicapat.
- PĂMÂNTESC
- O mișcare clasică pentru un scriitor de vinuri care încearcă să descrie acel finisaj neplăcut verde și neplăcut al unui vin. Nu vor să urască vinul, ci doar să știi că dacă nu-ți place vinul înseamnă că nu-ți place pământesc și ești o persoană rea.
- ELEGANT
- Când un scriitor de vinuri spune elegant, înseamnă că vinul NU este mare, NU este fructat, NU este opulent și NU este îndrăzneț. Vinurile de recoltă sunt adesea denumite elegant vinurile deoarece au un acid mai mare și tind să aibă mai multe caracteristici „verzi”. Vinurile elegante pot avea gust de porcărie atunci când se eliberează pentru prima dată, dar, de asemenea, tind să îmbătrânească mai bine. Elegantă este acea balerină pensionară care îi face de rușine pe majoretele pensionare fat-n-sassy.
- GRAS
- Larg, mare, masiv, opulent: toate acestea sunt sinonime similare cu grăsime. Se pare că grăsimea este cea mai puțin dorită dintre toate, deoarece este flască. Un vin gras vine și îți ocupă toată camera din gură și atârnă în locuri incomode.
- FLASC
- Flască înseamnă că vinul nu are aciditate. Este o conotație negativă, așa că nu o spune unui vinificator! Ei te vor arunca cu stivuitorul lor.
- FLAMBOYANT
- Un vin strălucitor încearcă să vă atragă atenția cu o mulțime de fructe. Scriitorul preia acest lucru și îl cheamă. Fara gluma.
- CĂRNOS
- Imaginați-vă senzația încărcată cu fier de a avea o bucată de friptură crudă în gură care este cărnoasă.
- PRIETENESC CU ALIMENTELE
- Acest vin cade pe față, dacă nu îl ai cu mâncare. Îi lipsește ceva care să mănânce ceva se va împlini. Rețineți, vinurile care stau singure sunt mai bine băute fără alimente. doh!
- GRIP sau GRIPPY TANNINS
- Cu fiecare înghițitură ulterioară, gura ta se usucă similar cu cum a făcut gura mea în Mineralitatea are gust de pietre? video. Vinul cu aderență este greu de băut, mai bine să sorbiți.
- INDICĂ DE ..
- Sugestie de = Acest-Vin-Cu siguranță-Are-Acest-Caracter-Mai ales-pe-Finisaj. Așteptați-vă lucruri precum stejar, ierburi, fructe, sol sau șosete de gimnastică în aromă atunci când există un indiciu de în descriere.
- SATILIZANT INTELECTUAL
- Acesta este un termen rar, dar special folosit de unul dintre cei mai renumiți critici ai vinului, Robert Parker. Robert Parker este sigur că, dacă nu sunteți mulțumit de acest vin la nivel hedonist și intelectual, atunci nu meritați să îl beți. Probabil că acest lucru este adevărat, deoarece aceste cuvinte sunt rezervate vinurilor pe care oricum nu ni le putem permite ... tristețe.
- JAMMY
- Somelierii și experții în vin se zguduie când aud acest termen în timp ce noi restul încântare . Gemul este delicios și face parte din experiența PB&J. În vin, dulceața indică un vin cu o dulceață de fructe de padure gătită, care este siropos și este adesea folosit pentru a descrie vinurile americane, cum ar fi zinfandel, grenache, cabernet franc și shiraz australian ... nu fi un urât.
- SUCULENT
- Sucos ca vinul era suc de struguri acum doar o clipă.
- CA LASER
- Un alt idiom al lui Robert Parker pe care nu putem să nu-l menționăm. strană! strană! Mergeti la DENSE
- CITIT
- Drojdia este un termen real de vinificație care descrie bucățile moarte de particule de drojdie care, în general, se scufundă pe fundul unui vin. Drojdia este agitată o dată pe zi pentru a face ca un vin să aibă o textură mai groasă, mai grasă, cremoasă.
- MINERAL
- Imaginați-vă că mirosul de beton umed proaspăt imaginați-vă acum acea aromă în gură. Dacă nu aveți timp să linge betonul, nu vă faceți griji noi am facut.
- STEJAR
- Oh stejar! Influența supremă fără struguri asupra aromelor din vin. În vin alb adaugă unt, vanilie și uneori nucă de cocos. În vin rosu adaugă arome des denumite condimente de copt, vanilie și uneori mărar. Există un mediu din diferite țări care fac butoaie de vin de stejar iar fripii de vin se sperie cine face cel mai bun (American v. Franța). Nu votăm.
- OPULENT
- Acest cuvânt este un cuvânt de bază pentru un stil de vin bogat, neted și îndrăzneț. Dacă sunteți un tip bogat, neted, îndrăzneț cu vin, „Opulent” este cuvântul dumneavoastră.
- RAFINAT
- Rafinat este un subset de vinuri elegante. Acest termen este adesea folosit atunci când descrie taninurile dintr-un vin. Aceste vinuri au ideologia „mai puțin este mai mult”. MERGEȚI LA ELEGANT
- MĂTĂSOS
- Mătăsos este cuvântul echivalent cu vinul roșu cremos cu vinuri albe. Dacă îți place mătăsosul pentru lenjeria de pat, cel mai probabil te vei bucura de mătăsos pe limbă. MERGEȚI LA CREMĂ, VELOȚIE
- DE OŢEL
- Un vin oțelos are un acid mai mare și margini mai ascuțite. Este omul-balerina vinului.
- STRUCTURAT
- Un vin structurat are tanin și aciditate ridicate și este greu de băut. Oamenii spun „structurat”, deoarece cred că dacă dai vinului câțiva ani, se va înmuia și va fi delicios. MERGEȚI LA AUSTERE
- STRÂMT
- Acest vin nu este gata de băut. Când gust un vin strâns, de obicei are taninuri foarte ridicate, caracteristici ale fructelor greu de identificat și este greu de băut. Acest vin ar putea beneficia de a fi decantat (vezi Cum se decantează vinul ).
- TOASTY
- Toasty este cel mai frecvent o referință la un vin în care se îmbătrânește stejarul Stejar Prăjit Medium Plus . De fapt, nu are gust de pâine prăjită (îmi pare rău că am dezamăgit), este mai mult ca un caramel ușor ars pe finisaj.
- ONCTUOS
- Când un vin este untuos, este uleios.
- NECUȘIT
- Un vin care nu este îmbibat nu conține vanilie, smântână, unt sau condimente de copt. Un vin alb nebun este mai plin de gust cu arome de lămâie (vezi Mineral), în timp ce un vin roșu neacoperit tinde să fie mai acru.
- CATIFELAT
- Lush, neted și mătăsos sunt toate sinonime ale unui vin catifelat. Pentru a vă imagina catifelat, vizualizați urmărind ciocolata perfect netedă turnându-se într-o matriță într-o reclamă de ciocolată Dove.
Diagrama completă a descrierilor vinului
120 de termeni de vin obișnuiți, organizați după caracteristicile de bază ale vinului, inclusiv aciditatea, taninul și nivelul fructelor. Proiectat și tipărit în SUA.
Cumpărați poster
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acum 
Ghidul Wine 101
Pune-te la curent cu cunoștințele despre vin mai repede! Consultați Ghidul pentru începători de vin pentru mai multe articole și ghiduri minunate.
Vezi Ghidul