Până când suntem adânci în luna august, stând în fața unei sobe fierbinți nu prea îi place. Ceea ce doriți în căldura verii este o cină all-in-one - doar un pahar de vin pe lateral - cu timp minim de gătit și aromă maximă. Aceste cinci salate reunesc sortimente de produse proaspete, de sezon și proteine sănătoase, umplătoare, cu suplimente creative pentru fler - asigurându-vă că părăsiți masa atât cu pofta de mâncare, cât și cu gustul satisfăcut.
Toate cele cinci rețete provin din 8 și 20 USD serii de mese în timpul săptămânii, cu liste de ingrediente menținute la minimum, completate cu capse de cămară. Rețetele nu numai că permit flexibilitatea pe care o cer aceste vremuri, ci fiecare rețetă are o pereche de vinuri sub 20 USD, asigurându-vă că cina este ușoară și pe portofel.
8 și 20 USD: Salată BLT cu Feta și Avocado
Sandwich-ul cu slănină, salată și roșii este un clasic american, un simplu repast de vară de neratat. Dar în această eră a adaptării și a improvizării, reimaginați-vă vechiul standby ca o salată clară și răcoritoare, aruncați câțiva jucători noi și este un joc cu totul nou pentru BLT. Această rețetă susține combo-ul clasic cu brânză feta acidulată, avocado tocmai copt și porumb dulce, totul aruncat cu o turtă de lămâie vinaigrette. Această versiune schimbă, de asemenea, salată de unt moale, amestecată cu rucola amară pentru pizzazz, dar dacă acestea nu sunt în stoc, salata tradițională romaine sau iceberg va oferi o criză satisfăcătoare și va acționa ca o folie robustă pentru acest amestec de arome.
Grăsimile cremoase și sănătoase - și răsfățarea unor bucăți crocante de slănină - sunt echilibrate de aciditatea strălucitoare a roșiilor cherry plinute și de scuturarea de citrice din sos. Pentru împerecherea vinurilor, un Verdicchio dinamic, uscat, un alb central italian, face un meci bine echilibrat cu aromele sale de piersică și tonuri de citrice și minerale. Încercați această nouă abordare cu o pictogramă culturală pentru următoarea cină din curtea din spate!
8 și 20 USD: Salată de curcan și căpșuni cu brânză de capră la cuptor
Nu doar pentru deserturi, aroma dulce-tartă a căpșunilor face un însoțitor delicios pentru o varietate de carne și brânzeturi. Aici, în picioare pentru cea mai obișnuită topping de salată de pui, cotletele slabe din piept de curcan se gătesc rapid, sotate la un maro auriu. Piesele sunt amestecate împreună cu fructele de pădure, romaine răcoritoare, busuioc și migdale feliate, apoi acoperite cu o vinaigretă balsamică clasică.
Dar aceasta nu este doar o simplă aruncare de ingrediente, câțiva pași suplimentari conferă salatei un aspect decadent și merită puținul timp și efortul adăugat. Unele căpșuni sunt macerate în oțetul balsamic folosit pentru vinaigretă, oferind dressingului un indiciu de fructe proaspete de sezon. Busteni de brânză de capră sunt tăiați în rondele, rulate în pesmet și migdale măcinate și coapte (într-un cuptor cu prăjitor de pâine, dacă preferați) pentru o crocantă fermă, cu nuci în exterior și un centru cremos în interior. Un pahar estival de roz provensal vibrant, cu note de căpșuni și accente de plante, vorbește despre toate elementele din salată. Turnați un pahar și bucurați-vă de interacțiunea aromelor!
ce înseamnă sur lie
8 și 20 USD: Salată de pui cu tăiței Ramen
V-ați aprovizionat cu tăiței ramen uscați pentru provizii de urgență? Dacă da, înmuiați-vă în depozitul de cămară și creați o masă cu crocant intens și profunzime de aromă. Prajiti taiteii in loc sa-i aruncati in cuptorul cu microunde, apoi adaugati-i intr-o salata pentru a amplifica crocantul suculent de verdeturi, cu migdale prajite pentru a ajuta.
Aici, salata proaspătă de varză Napa este o bază clară pentru puiul rotisor mărunțit, ceapa verde și coriandru. Completați-l cu felii de mandarină pentru o notă de dulceață. Vara, o vinaigretă ușoară, tartă, este calea de urmat cu pansamentul. (Pentru picnicuri sau dacă doriți resturi, trebuie doar să adăugați tăiței, nuci și dressing atunci când serviți fiecare farfurie, mai degrabă decât să le amestecați în prealabil.) Căutați un vin alb cu suficientă aciditate pentru a echilibra acest amestec un amestec sicilian de soiuri italiene și internaționale. a oferit note de fructe de livadă și citrice împreună cu accente de migdale care le-au paralel cu cele din salată. Veți înnebuni pentru această rețetă!
8 și 20 USD: Satay de porc cu năut de soia și ghimbir și salată Kale
Pentru acele vremuri în care se învârte o furtună de vară în plină expansiune pentru a vă călca planurile, această masă funcționează în aer liber pe grătar sau în interior în cuptor. De asemenea, călătorește bine și poate fi realizat din timp, deci este potrivit pentru divertisment ușor, preparare anticipată a mesei sau resturi care se îmbunătățesc doar în frigider.
Marinada pentru carne de porc începe cu o sticlă de satay cumpărată din magazin sau sos de arahide (utilizat și pentru scufundare), ridicată de suplimente de coajă de lime și ghimbir proaspăt. Cu cât frigiderele sunt pregătite mai devreme - cu o zi înainte - cu atât va fi mai aromat carnea de porc. Năutul și varza fac o salată pe cât de durabilă poți găsi, pentru când ai nevoie de o combinație suficient de rezistentă pentru a pleca la un picnic sau la un bufet fără a ofilii. Aici, pentru a completa satay, este aruncat cu un pansament de ghimbir-soia, în care are un gust și mai bun după ce stai peste noapte. Se ornează cu morcovi mărunțiți sau alune tocate pentru crocant.
Un Riesling german răcoritor, uscat, cu arome de fructe de piatră, echilibrează notele ușor dulci ale sosului de arahide și scoate ghimbirul parfumat în tot felul de mâncare. Condimentează lucrurile în seara asta cu această rețetă!
cât vin dintr-un acru de struguri
8 și 20 USD: Salată de pui cu pui
Paillardul clasic de pui bistro francez este ideal pentru această perioadă a anului. Pentru acest fel de mâncare, pieptul de pui se bate subțire, așa că se marinează rapid și se gătește în tigaie în mai puțin de cinci minute. Garnitura puiului cu puțină slănină crocantă adaugă o aromă de fum, fără a fi nevoie să porniți grătarul. Însoțirea cărnii este o salată piperată de rucola și ridichi roșii aprinse, împreună cu panglici subțiri de castraveți pentru un element de răcire. Totul este completat cu migdale prăjite, parmezan și o vinaigretă cu lămâie.
Multe vinuri răcoritoare albe vor îmbunătăți componentele mai ușoare ale salatei și sosul său citric. Dar un Soave Classico, de pe site-uri selectate pe dealuri din regiunea Veneto din nord-estul Italiei, legat în mod deosebit de bine cu aromele sale citrice coapte și nota de migdale, în timp ce are un corp ușor, avea suficientă textură și adâncime pentru a completa aromele complexe, afumate și prăjite din vas. . Încercați și simțiți-vă că luați masa la o cafenea pe trotuar!