Care sunt cele mai bune soluri pentru cultivarea strugurilor de vin?
este shiraz dulce sau uscat
Una dintre cele mai des menționate trăsături ale unui vin grozav este solul. Conversația sună de obicei cam așa:
„Această proprietate este cu siguranță bine amplasată, așezându-se pe soluri bine drenate, pietroase, cu niște vene de lut care le străbat”.–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Așadar, acum că ați citit afirmația de mai sus, s-ar putea să vă întrebați: „Ce naiba face asta Rău? '
Introducere în tipurile de sol și vin
Viță de vie veche de 100 de ani, Zinfandel, cocoșată pe soluri argiloase nisipoase din Valea Râului Rus. Fotografie de Justin Kern
Iată două întrebări foarte frecvente când vine vorba de soluri și vin:
-
Întrebare: Vinurile mari cresc numai pe anumite soluri?
Răspuns: Da, dar este complicat. Există mai mulți factori, inclusiv clima, înălțimea, tipul de struguri și stilul de vin, care influențează solul cel mai bun.
-
Întrebare: Arome de pământ din vin provin din sol?
Răspuns: Nu. Credeți sau nu, această presupunere nu a fost niciodată dovedită!
Din fericire, putem înțelege vinul un pic mai bine, acordând atenție modului în care vinurile se comportă pe 4 tipuri primare de sol:
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum- Soluri nisipoase
- Soluri pe bază de argilă
- Soluri de nămol
- Soluri argiloase
1. Soluri nisipoase
Vinuri elegante, cu aromă ridicată, culoare palidă și tanin scăzut
Solurile de nisip asemănătoare plajelor din Colares, Portugalia au mai puțin de 30 de acri de podgorii rămase din cauza dezvoltării suburbane.
cât de mare este o sticlă magnum de șampanie
Solurile nisipoase sunt bine drenate și rețin căldura. În regiunile cu climat cald, solurile nisipoase produc vinuri mai „moi”, cu mai puțină culoare, aciditate mai deschisă și tanin. Dacă ați luat vreodată un vin din Swartland, Africa de Sud și ați văzut cât de palide pot fi vinurile, acesta face parte din motivul pentru care. În regiunile cu climat mai răcoros, solurile nisipoase beneficiază podgoriile prin reținerea căldurii și scurgerea bine pentru a produce vinuri foarte aromate. Un beneficiu secundar al solurilor nisipoase este rezistența lor la dăunători, care ar putea încuraja producția mai ecologică în regiunea viticolă.
Vinuri celebre din soluri nisipoase
Cannubi este un cruce de top din Barolo cu soluri argiloase nisipoase. Vinurile de la Cannubi se remarcă prin aromele intense, taninul deschis și culoarea foarte palidă. Veți găsi, de asemenea, o mulțime de soluri nisipoase în nordul Médoc (aproape de mare), precum și Morminte în Bordeaux. Aceste regiuni produc Cabernet Sauvignon mai ușor și mai aromat. În Lodi, există mai multe parcele din Zinfandel din 1890, inclusiv Leland Noma’s Cemetery Vineyard care a supraviețuit filoxerei strugurilor din cauza solului nisipos.
FAPT: Solurile nisipoase rezistă la dăunători precum ucigașul de viță, Filoxeră .2. Soluri argiloase
Vinuri musculare cu extract și culoare ridicate
Solurile argiloase sunt o componentă primordială a marilor vinuri din Rioja, Spania, bazate pe Tempranillo.
Solurile argiloase tind să rămână mai reci și, de asemenea, să rețină apa. Există mai multe tipuri de soluri argiloase, inclusiv o argilă bogată în var numită argilă calcaroasă despre care se spune că este și mai rece. Aceste soluri sunt renumite pentru producerea unora dintre cele mai îndrăznețe vinuri roșii și albe din lume.
Vinuri celebre din soluri argiloase
În Rioja și Ribera del Duero, Spania, podgoriile Tempranillo de cea mai bună calitate cresc pe soluri argiloase bogate în calcar. În Burgundia, Vosne-Romanée este cunoscută pentru producerea celui mai apreciat Pinot Noir din lume pe sol argilos calcaros numit Marl. În Chianti, solul Albarese este un sol argilos-calcaros cunoscut pentru obținerea vinurilor îndrăznețe Sangiovese. În cele din urmă, mai multe podgorii de pe deal din Napa și marile podgorii Shiraz din Barossa se găsesc în cea mai mare parte pe soluri argiloase.
3. Solurile de nămol
Vinuri netede și rotunde cu aciditate puțin mai mică
Solurile de nămol rețin apa și căldura. În regiunile cu climat mai răcoros, care au soare, siturile ideale de sol cu nămol tind să fie amestecate cu o porțiune de calcar. Solurile de nămol au granulație foarte fină, ceea ce face ca rădăcinile în creștere să fie foarte dificile.
cât costă un caz de vin
Vinuri celebre din soluri de nămol
Solurile Loess (nămol suflat de vânt) din estul Washingtonului sunt stratul superior al solului care acoperă solurile antice de inundație de nisip. Vinurile de la Washington sunt foarte aromate, cu o culoare ușor mai deschisă și tanin fin. În Oregon, unul dintre tipurile de sol preferate pentru Pinot Noir este un sol de argilă cu nămol numit Willakenzie.
4. Soluri argiloase
Loamul este prea fertil decât dacă este amestecat
Loamul este aproape un amestec egal de nămol, argilă și nisip, precum și o materie organică numită humus. Lutul este foarte fertil și, de obicei, face ca podgoriile să fie prea viguroase. Datorită vigoare, majoritatea solurilor argiloase produc vinuri care au foarte puțină aromă și culoare. În ciuda acestui fapt, solurile argiloase oferă un potențial mare cu vinurile realizate din podgorii care au regimuri riguroase de tăiere.
Vinuri celebre din soluri lutoase
O mare parte din părțile din vale Valea Sonoma și Valea Napa este alcătuit dintr-un lut nisipos. Nisipul menține solul suficient de sărac pentru a produce struguri de vin de înaltă calitate.
Ce zici de pietriș, schist, ardezie și soluri vulcanice?
Când vine vorba de pietriș, ardezie și șist, rocile pot schimba temperatura unui sol (reținând căldura sau reflectând soarele) și afectează drenajul. În cazul Bordeaux (pe care l-am menționat mai sus), pietrișul din solul argilos crește drenajul. Stâncile albastre de ardezie din Valea Moselului din Germania păstrează căldura de la soare, ceea ce este minunat pentru climat rece regiune. Se știe că solurile vulcanice descompuse rețin apa, care poate fi bună în regiuni uscate, cum ar fi Lanzarote în Spania .
Soluri bogate în calcar: secretul vinului grozav?
Este posibil să fi observat cum mai multe dintre vinurile grozave pe care le-am menționat conțineau calcar. Calcarul poate produce vinuri grozave, dar nu este singura alegere.
Calcarul oferă substanțe nutritive benefice strugurilor care îi fac să crească mai bine și să producă struguri mai dulci. Este special, deoarece păstrează umiditatea pe timp uscat, dar oferă și un drenaj bun pe vreme rece. Singurul efect negativ al varului este că provoacă deficit de fier la struguri, ceea ce înseamnă că vinificatorii cu soluri cu conținut ridicat de var trebuie să-și fertilizeze solurile frecvent.
Vinuri celebre din soluri calcaroase
Creta solurile de Aube în Champagne Chablis în Burgundia iar Pouilly și Sancerre din Valea Loarei produc aromă îndrăzneață vinuri albe zesty . Solurile calcaroase găsite în Regiunea Rhône de Sud sunt renumite pentru realizarea clasicului Côtes du Amestec Rhone de Grenache, Syrah și Mourvèdre. În Paso Robles, California, cele mai bune parcele de Grenache, Syrah și Mourvèdre cresc pe podgoriile înclinate din solurile Linne Calodo, un sol calcaros.