Adesea, când ne gândim la o anumită regiune viticolă, îmi vin în minte anumite soiuri de struguri. Valea Napa? Cabernet Sauvignon. Oregon? Pinot Noir, desigur. Aceste stereotipuri ale regiunii viticole nu sunt rele. De fapt, ele ajută regiunile viticole să crească. Dar pentru un segment mic de vinificatori din aceste locuri, norma nu este suficientă. Descoperirea vinurilor mai puțin cunoscute cultivate pe scară largă în anumite zone spune o poveste foarte diferită despre ceea ce se întâmplă în acea regiune.
Bineînțeles, deoarece popularitatea acestor soiuri de struguri este mai mică, să afli despre vinurile pe care le produc este puțin mai dificil. Sunt rareori evaluate, iar multe dintre ele nu dezvăluie localitatea în care sunt realizate. Wine Geek sau nu, pentru a înțelege măreția acestor soiuri de vin, trebuie să fii la curent sau să vorbești cu cineva care este.
Exact asta am făcut când i-am cerut lui Carrie Wynkoop să ne spună despre ce se întâmplă în Oregon, altceva decât Pinot. Experiența ei provine din conducerea unui club de vin exclusiv din Oregon ( Pivnița 503 ) din 2014. Iată ce a spus ea:
cum să cumperi pahare de vin
„Ai auzit vreodată de Arneis sau de pepene galben sau de Baco Noir?”
Acestea sunt vinuri interesante, produse în loturi mici în Oregon, de vinificatori minunați obsedați, dedicați aducerii vinurilor neobișnuite varietale la masă. Iată șase soiuri care prezintă o latură foarte diferită a vinului din Oregon.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumArneis
Arneis este un soi alb cunoscut pentru producerea de vinuri albe cu corp ușor, cu note curate și clare de pere, migdale și citrice. Acest vin este abia cunoscut în afara regiunii Piemont din nordul Italiei. Noroc pentru tine, Bill și Cathy Redman din Redman Vineyards nu se tem de natura drăguță a lui Arneis.
Cei de la Redman fac ei înșiși un pic Arneis, dar își vând cea mai mare parte a fructelor către doi dintre producătorii noștri preferați. Anne Hubatch la Vinurile Helioterra o face Arneis ca un vin plin de viață cu arome de iasomie și flori de portocal și un gust suculent care oferă plăcintă cu cremă de lămâie, kiwi și papaya.
Patrick Taylor la Sărbătoarea Cana face al său într-un stil decisiv neobișnuit prin fermentarea în butoi. Veți obține arome și arome de migdale prăjite, miere, pere coapte și nucșoară. Veți găsi, de asemenea, o minunată textură cremoasă și moale care rezultă din îmbătrânirea butoiului și îmbătrânirea pe drojdie.
Pepene rosu
Pepenele de Bourgogne este cultivat în principal în Regiunea Valea Loarei din Franța și este principalul strugure din vinul regional francez Muscadet . Este foarte rar pe această parte a Atlanticului - unde cei cunoscuți numesc doar „pepene galben” - și crește în Oregon, Insula Bainbridge, WA și în Ontario, BC. În Oregon, are o istorie oarecum slabă. În anii 1980, aici s-a plantat destul de mult pepene galben, dar toate etichetate greșit ca Pinot Blanc. Odată ce acest lucru a fost descoperit, o mare parte din podgoriile de pepene galben au fost smulse și replantate cu Pinot Blanc propriu-zis. Ceea ce mai rămâne are un cult destul de următor aici, în Oregon, poate pentru că este unul dintre cele mai bune vinuri de asociat cu fructe de mare.
Chris Berg la Compania Roots Wine face un pepene galben remarcabil, livrând citrice moi, piersici și nectarine - iar cremă și mineralitate îi conferă puterea de a rezista creveților la grătar, stridiilor proaspete sau carpaccio.
Și nu prea departe, John Grochau de Pivnițe își face pepenele galben cu o aromă inițială de citrice și piatră zdrobită, urmată de un gust clar și luminos de măr verde și ierburi. Ca fost somelier la faimosul Portland Restaurantul Higgins , John Grochau își dorește întotdeauna că vinurile sale se ridică frumos față de mâncare - ceea ce înseamnă acid luminos pentru a crea structură și a vă deschide palatul.
este vinul alb un afrodiziac
Grenache Blanc
Grenache Blanc este un strugure de vin alb găsit în Regiunea Rhône din Franța iar în nordul Spaniei. Rareori găsit singur, este în mod tradițional amestecat cu Roussanne, Marsanne și Viognier. Grenache Blanc este un vin alb plin de corp, care poate avea arome intense, un conținut mai mare de alcool și un stil de pluș.
Dar Herb Quady de Nord Quads în sudul Oregonului este întotdeauna o tradiție care încurajează. Garnacul său alb este aproape la fel de limpede ca apa. Acest vin crocant și ușor conduce cu arome de piersică și măr înainte de a trece la arome de pere și litchi. Asociați-l cu brânzeturi albe moi, somon afumat și mâncare ușoară - ar putea fi lucrul perfect pentru brunch într-o dimineață leneșă de duminică.
Joe Swick din Vinuri Swick are, de asemenea, un fabulos Grenache Blanc, care este puțin mai mult din partea tradițională. Există arome de piersică, măr, piatră umedă, precum și un picant de bază. Are o aciditate îmbucurătoare și o textură minunată care fac din acesta un vin alimentar minunat.
Baco Black
La sfârșitul anilor 1800, o infestare a bugul filoxerei a șters podgoriile europene. Presați cu greu pentru a restabili producția de vin, administratorii de podgorii au crescut cu viță de vie specii native de viță de vie americane. Un botanist, François Baco, a reușit să producă un hit - Baco Noir - o încrucișare de Folle Blanche (un strugure alb folosit în coniac) și o viță de vie necunoscută americană.
Cultivat în condiții climatice reci în Midwest, New York și Canada, Baco Noir a fost adus pentru prima dată în Oregon de către Phillipe Girardet, un francez transformat în Oregon.
Girardet Baco Black este un vin roșu dens, cu mai multe straturi, cu o culoare granat profundă și arome de casis, afine și prune care se amestecă cu elemente mătăsoase de condimente și mocha. Un final lung, persistent, cu taninuri fine și aciditate strălucitoare menține gustul ușor pe palat.
Tannat
Tannat este un strugure rar care provine din sud-vestul Franței, la poalele Pirineilor. Se găsește și în vinurile din Uruguay, transplantate de fermierii basci în anii 1870. Chiar și astăzi, este foarte rar în Statele Unite - reprezentând mai puțin de 0,1% din tot vinul produs. Tannat este cunoscut pentru antioxidanții săi extrem de mari și, ulterior, taninuri ridicate - Seattle Times l-a numit recent „monstrul tanic” (ca compliment!). Din acest motiv, Tannat este adesea amestecat cu Cabernet Sauvignon pentru a face taninurile mai accesibile.
Șapte din inimi crama face un Tannat glorios, plin de corp și suplu, cu o mulțime de fructe intense, coapte, întunecate și note de ciocolată din podgoria Rattlesnake Road din partea Oregon a văii Columbia.
Prietenii noștri din sudul Oregonului, Troon Vineyard , face, de asemenea, un Tannat foarte popular. În timp ce sunt încă tanice, solurile de granit ajută în mod natural la completarea taninilor renumiți robusti ai Tannat, producând un vin cu o structură tanică mai rotundă decât Tannat produs în Franța. Acesta este un vin care dezvoltă finețe și căldură profundă de arome și arome.
Cabernet Franc
La fel ca viola dintr-un cvartet de coarde alături de o vioară, un violoncel și un bas, roșu Cabernet Franc rareori se aude de la sine. Se cultivă în mod tradițional în Regiunea Bordeaux din Franța și folosit ca un amestec de struguri pentru a înmuia Cabernet Sauvignon și a oferi complexitate Merlot. Este o plăcere să gustați Cabernet Franc neadulterat și chiar mai rar să-l găsiți aici în Oregon.
Corey Schuster din Beciuri de vinuri Jackalope și-a făcut un nume cu Cabernet Franc. Strugurii provin din renumita podgorie Quady North din sudul Oregonului. Vremea caldă și uscată a zonei creează fructe foarte coapte, care conferă vinului un caracter bogat, fructat. Acest Jackalope prezintă ardeiul verde, ardeiul gras și aromele erbacee comune în Cab Franc, strălucind în același timp cu fructe roșii, condimente și puțin piper.
leonardele stew's of farmingdale farmingdale, ny
Beciurile Leah Jorgensen a devenit cunoscută și pentru Cabernet Franc - atât vinul roșu tradițional, cât și un vin alb fabulos, neobișnuit. Din câte știe oricine, Leah este prima persoană care a făcut vreodată un vin alb din Cabernet Franc! Are arome delicate de caise, zmeură aurie și lămâie Meyer, în timp ce palatul dezvăluie note de plante de tarhon, asociat cu alune și condimente de copt de vacanță, completând acest vin alb minunat și complex din struguri roșii.
Bea în afara cutiei
Nu există nimic asemănător unui Pinot Noir bine creat, care reflectă terroir special pe care îl avem aici în Oregon. Pământos, picant, cu corp ușor și plin de caracter, acestea sunt motivele pentru care acest strugure a capturat inimile și mințile vinificatorilor și iubitorilor de vin din Oregon. Acestea fiind spuse, alături de aceste binecunoscute vinuri Pinot Noir, există o mulțime de vinuri neobișnuite și extraordinare fabricate în tot Oregon care merită degustate și explorate. Sperăm că pasiunea mea pentru vinurile din Oregon te-a inspirat să bei în afara cutiei.