Opt ingrediente, plus capse de cămară. Asta este tot ce trebuie pentru a face o masă întreagă de la zero. Adăugați o sticlă bună de vin la mai puțin de 20 USD și veți avea un ospăț pentru familie sau prieteni. Aceasta este filozofia din spatele funcției noastre „8 și 20 USD”. Sperăm că va aduce plăcere mesei tale.
Cine nu iubește lasagna? Confortabil și garantat să vă rog, este potrivit pentru aproape orice perioadă a anului și funcționează la fel de bine pentru o noapte, ca și pentru companie. Puteți să o faceți din timp și să o introduceți în cuptor când este nevoie. Și dacă aveți resturi, este aproape întotdeauna mai bine a doua zi.
Transformând o tigaie mare de lasagna în rulouri individuale, așa cum am făcut aici, vă este mai ușor să serviți în porții elegante și vă asigură că nu vă supărați prea mult. (Două rulouri asigură o porție respectuos de consistentă, una este ideală pentru o masă mai ușoară.) Această rețetă face aproximativ 12 rulouri, dar aș recomanda să aruncați câteva tăiței în plus pentru a fierbe, în cazul în care vreun băț împreună și rupe. De asemenea, le veți avea la îndemână dacă se întâmplă să aveți o umplutură suplimentară pentru încă o rolă.
Am vrut ca această versiune lasagna să fie pe partea mai ușoară, așa că am optat pentru o umplutură de pui și spanac, mai degrabă decât de vită. Pentru a simplifica lucrurile, am folosit un pui rotisor cumpărat de la magazin și am mărunțit carnea. Orice extra poate fi folosit în altă masă. În același mod, dacă ai deja resturi de pui pe care le-ai făcut acasă, folosește-l aici.
În locul unui sos tradițional de roșii, mi-am făcut propria versiune rapidă săptămânală adăugând un condiment suplimentar la o cutie de roșii tăiate cubulețe. Ceva legat de textura ușoară, dar grosolă, îmi amintește că zilele mai calde sunt în față. Simțiți-vă liber să utilizați în schimb sosul de roșii preferat.
Din nou, vizând o versiune ușor mai ușoară, am redus utilizarea brânzei, în special cantitatea distribuită peste. Cu siguranță puteți adăuga mai mult la dorința inimii voastre. Am optat pentru aroma de nuci a parmezanului, dar puteți folosi Romano, mozzarella (care vă va oferi o textură gooey, topită) sau orice combinație doriți.
Aromele și greutatea acestui fel de mâncare se întind pe linie atunci când vine vorba de îmbinări de vin. Pentru zilele mai calde, sunt sigur că un alb mijlociu până la corp va face un meci minunat. Cu toate acestea, încă îmi doresc vinuri roșii și am decis să încerc câteva opțiuni italiene diferite: un Sangiovese din regiunea Molise și un Nero d’Avola din Sicilia.
Am ajuns cu două meciuri foarte bune. Sangiovese a fost cu corp mediu, cu arome suculente de cireșe negre. Ușor de băut, avea o mulțime de note de condimente care sigur îl vor face plăcut. Nero d’Avola avea, de asemenea, un corp mediu, cu o calitate strălucitoare și suculentă, precum și note de prune și indicii de fum. Când am încercat acest lucru cu rulouri de lasagna, combinația a accentuat condimentele și elementele din plante atât în mâncare, cât și în vin, adăugând un strat suplimentar de adâncime dincolo de ceea ce am găsit cu Sangiovese.
Rolluri de lasagna de pui și spanac
Asociați cu un roșu italian, cum ar fi Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 de puncte, 16 USD) sau Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 de puncte, 12 USD)
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 55 - 60 minute
Timp activ de gătit: 30 minute
Timpul total: 65-70 de minute
Costul aproximativ al alimentelor: 22 USD
- 12 sau mai multe taitei lasagna
- Ulei de gatit
- 1 ceapă jumbo, tăiată cubulețe (aproximativ 3 căni tocate)
- Roșii tăiate cubulețe de 28 de uncii (pentru un plus de aromă, alegeți una cu usturoi adăugat)
- Amestec de condimente italiene
- Sare
- Piper
- 2 catei de usturoi
- 10 uncii de spanac proaspăt (dacă înlocuiți spanacul înghețat decongelat, stoarceți excesul de apă)
- 3 căni de pui mărunțit
- 1 1/2 cani de ricotta
- 1 ou, bătut
- 1 1/2 cană parmezan (sau înlocuiește mozzarella, romano sau o combinație)
1. Puneți o oală mare cu apă sărată să fiarbă și preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
2. Adăugați tăiței lasagna în apa clocotită și gătiți timp de 12-14 minute sau conform instrucțiunilor ambalajului, amestecând ocazional. Scoateți tăiței din apă. Rulați sub apă rece pentru a opri gătitul și scurgeți-l.
3. În timp ce taiteii se gătesc, transpirați ceapa tăiată cubulețe cu puțin ulei de gătit și un vârf de sare într-o tigaie mare, până se înmoaie - aproximativ 10 minute. Transferați aproximativ o treime din ceapa gătită într-o cratiță. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și aduceți-le la foc mic, apoi reduceți-le la minim. Condimentați cu aproximativ 1 linguriță de condimente italiene și adăugați sare și piper după gust. Țineți-vă cald.
4. Între timp, adăugați usturoiul și spanacul la ceapele rămase în tigaie și gătiți la foc mediu până când spanacul s-a ofilit. Transferați amestecul într-o strecurătoare și presați ușor orice exces de umiditate. Combinați amestecul de spanac cu puiul mărunțit și ricotta și amestecați. Condimentați cu condimente italiene, sare și piper după gust. Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi amestecați oul bătut și combinați bine.
5. Ungeți ușor o tigaie mare pentru lasagne (sau pregătiți mai multe tigăi individuale, ca în fotografie), apoi lingurați o cantitate mică din amestecul de roșii pe fundul tăvii.
6. Întindeți 1/4–1 / 3 cană de amestec de pui-spanac-ricotta într-un strat subțire peste fiecare tăiței de lasagna, apoi rotiți-le cu grijă. Aliniați rulourile de lasagna în tigaia de cusut, cu cusătura în jos. (Sau distribuiți câte 2 pe tigaie, dacă utilizați oală individuală.) Se toarnă deasupra amestecul de roșii rămas. Distribuiți parmezanul uniform pe deasupra, apoi puneți tigaia (cupele) în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când este complet încălzit. Se servește fierbinte. Realizează aproximativ 6 porții cu două role.