Diagrama completă a culorilor vinului

Băuturi

Gustă Preferințe:

Dulce Dulce-Acrișor Acru Amar Puternic

Cetatea Băuturii:

Lumină (Mai Puțin De 10 °) Set De Mijloc (10-20 °) Puternic (Mai Mult De 20 °)

Situație Sau Motiv:

Moment Solemn Cina Romantica Întâlnire Prietenoasă

Ridică Băuturi

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Restaurantele, comercianții cu amănuntul și magazinele de vinuri clasifică culorile vinului de ani de zile: roșu, alb și roz.

Cu toate acestea, culoarea unui vin este mai importantă și mult mai complexă decât trei categorii simple de pe un raft de supermarket.

Cumpărați poster

Observarea culorii unui vin poate fi un indiciu valoros pentru determinarea recoltei, evaluarea calității vinului și (cel mai important) lovirea fundului provocare de degustare oarbă!

diagramă de vin dulce până la uscat

Diagrama completă a culorilor vinului prezintă 36 de stări de culoare unice ale vinurilor roșii, albe și roz, care sunt organizate după nuanță și intensitate. Utilizați această diagramă pentru a vă familiariza cu spectrul complet de nuanțe de culoare pe care îl puteți observa într-un pahar de vin și pentru a prelua terminologia specifică pe care o putem folosi pentru a descrie culoarea unui vin.

Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.

Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.

Cumpără acum

Explorează culoarea vinului cu Madeline!

Faptele culorii vinului

Iată câteva detalii fascinante despre culoarea din vin.

• Vinuri roșii pierde culoarea pe măsură ce îmbătrânesc , transformând mai mult culoarea granat și în cele din urmă devenind maro.
• 85% din antocianină (pigmentul de culoare din vinul roșu) se pierde după 5 ani de îmbătrânire (chiar dacă vinul pare încă destul de roșu).
• Vinurile albe se întunecă pe măsură ce îmbătrânesc, transformând o culoare aurie sau galbenă mai profundă și în cele din urmă devenind maro.
• Vinurile roșii care sunt mai opace conțin, în general, niveluri mai ridicate de tanin (Nebbiolo este o excepție de la această regulă).
• Vinuri roșii cu mai mare adaosuri de sulfit au intensitate redusă a culorii.
• Vinuri roșii fermentat la temperaturi mai ridicate va avea intensitate redusă a culorii.
• Vinurile roz sunt colorate în roz prin macerarea cojilor de struguri roșii pe o perioadă medie de 4 ore până la 4 zile.
• Oxidarea din vin face ca acesta să devină maro (ca un măr lăsat prea mult pe blatul bucătăriei).
• Tonalitatea vinului roșu este parțial afectată de nivelul pH-ului vinului. Există multe variabile care vor afecta culoarea (cum ar fi co-pigmentarea, adăugarea de sulf etc.), dar următoarele sunt în general adevărate:
  1. Vinurile cu o nuanță roșie puternică au un pH mai scăzut (ridicat aciditate ).
  2. Vinurile cu o nuanță violetă puternică variază între 3,4-3,6 pH (în medie).
  3. Vinurile cu o nuanță albăstruie (magenta) au de obicei peste 3,6 pH (aciditate mai mică).

---

cea mai mare cramă din lume

Obțineți afișul Culoarea vinului

Ne-am obsedat de asortarea culorilor pentru a vă oferi o reprezentare exactă a culorilor vinului. Tipărit pe hârtie FSC în Seattle, WA.

Cumpărați poster