În cel mai bun caz, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve este o expresie fenomenală a vinului de elită din Napa. Trei recolte, 2007, 2006 și 2005, turnate luni într-o cramă găzduită pe verticală în Oakville, au arătat vinul la cele mai bune: bogat, stratificat și puternic, cu arome profunde, persistente.
Aceste trei vinuri au fost o abatere în stil de vinurile din anii 1980, când Groth a început. Pe atunci, strugurii erau recoltați la niveluri mai mici de zahăr, de obicei în jur de 23 Brix , și realizat într-un stil de tuns. O explicație oferită a fost că portaltoiul AxR a dus la dezvoltarea mai lentă a viței de vie și, la rândul său, recolte mai târzii, dar nu mai bune. Au fost de obicei culese în octombrie și, uneori, în noiembrie, în partea târzie pentru Napa, dar nu neobișnuit pentru fundul văii.
Vinificatorul Nils Venge a identificat blocul care va ancora rezervele Groth. Venge a dorit ca strugurii din blocul Reserve să atârne mai mult și să se coacă mai mult decât strugurii direcționați la îmbutelierea obișnuită a lui Groth. De asemenea, vinul a petrecut mai mult timp în stejarul francez nou.
Ceea ce Rezervațiile Groth, cultivate în mijlocul orașului Oakville, afișate în mod obișnuit odată cu vârsta, erau pronunțate ceai negru, plante sărate, ocazional clopot sau ardei jalapeño, arome uscate de fructe de pădure roșii și tanini bine integrați. Michael Weis l-a înlocuit pe Venge ca vinificator cu vintage-ul din 1994.
Lucrând cu struguri dintr-o podgorie replantată după 2000, rezervele reflectă nu doar schimbarea stilistică a cramei către vinuri cu o generozitate mai mare de aromă, tanini plus și accesibilitate, ci și cea a celor mai mulți producători de Cabernet de top din Napa. Podgoria este situată parțial la vest și la nord de cramă, de-a lungul Conn Creek, și aproape 28 de acri sunt dedicate rezervației, care poate fi realizată în loturi de 3.000 până la 4.000 de cazuri. Amestecul este de obicei 85% Cabernet Sauvignon cu 15% Merlot.
Degustarea a 18 rezerve Groth și a unui eșantion de butoaie (2014) au arătat inconsecvențele și lacunele notabile din verticală. Că unele dintre primele vedete ale vinăriei Oakville, în special Ani 1984, 1985 și 1990 , nu au făcut parte din spectacol, au lăsat lacune în degustare, împreună cu întrebări despre cum au îmbătrânit. 1985 a fost pentru o lungă perioadă de timp Groth-ul meu preferat , care l-a dus pe Cabernet într-o altă dimensiune a bogăției și complexității.
„Nu avem aproape niciunul din [vintage 1990]”, a explicat proprietarul Dennis Groth. „De asemenea, nu a ieșit bine, așa că am ales să nu o arătăm”. Inventarele altor trei recolte cheie - 2007, 1985 și 1984 - au fost scăzute. Anii '85 și '84 au fost vândute în cea mai mare parte în anii 1980 pentru a asigura un împrumut bancar atunci când crama, la fel ca multe tinere, a fost închisă în numerar.
lista vinului alb uscat pentru gătit
Dacă cele trei ar fi fost turnate și ar fi fost în formă de vârf, s-ar fi adăugat greutate statutului Groth Reserve printre Cabernetele Napa Valley. Așa a fost, pe tabloul meu de bord care a lăsat opt dintre recolte cu note remarcabile (90 de puncte sau mai mult) din 19 gustate.
Cu o audiență de scriitori, somelieri și personal de cramă, degustarea, găzduită de Weis și succesorul său vitivinicol Cameron Parry, a fost convenabil împărțită în două zboruri separate de o perioadă între 2000 și 2004, când via a fost replantată și nu s-a făcut nici o rezervă.
Cu podgoria reorganizată, nivelurile de zahăr au urcat în intervalul de 26 Brix. Cele patru vinuri preferate de această dată au fost din strugurii cei mai maturi, conform statisticilor vinăriei.
Selecționate Vintages of Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Toate vinurile au fost degustate non-orb la cramă, majoritatea au fost turnate din sticle de 3 litri.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Arome complexe de ceai negru, afine, coacăze uscate, plante sărate și cedru. Viu și bine, îmbătrânind frumos, persistând cu un finisaj Cabernet matur. Bea acum. (88 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : În special mai erbacee și mai uscate decât cele din 1983, cu plante uscate. Palatul mijlociu mai scurt la final. Bea acum. (85 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Anul secetei împărtășește ardeiul erbaceu, clopotul și jalapeño din 1986, cu note de anason uscat și lemn dulce. Bea acum. (87 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : Ierburile uscate, anasonul și boabele se transformă în grafit, cu taninuri care se agață de finisaj. Bea acum. (86 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Un alt an de secetă, dar o recoltă mare. Fructele de coacăze și boabe sălbatice sunt mai evidente. Bogat și extras, larg și plin de gură, care se termină cu un finisaj persistent de ceai negru. Bea acum. (91 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Arome restrânse, bogate și pline de băut, cu boabe mai întunecate, anason, ierburi și cedru. Taninurile sunt vii și captivante într-un mod plăcut. Bea acum. (90 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Tanic larg și ferm, cu mure bogate, lemn dulce, ierburi sărate și cedru prăfuit. Foarte complex, manifestând vitalitate. Bea acum. (90 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve o mie noua sute nouazeci si cinci : Tundere, mai restrânsă, cu fructe de padure întunecate, condimente și frunze de tutun și taninuri uscate, captivante. A se usca. Bea acum. (88 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Dintr-o ană foarte slabă, foarte erbacee și uscată, dar potabilă. Bea acum. (83 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : Arată mai bine decât a făcut-o pentru vârsta sa, cu profunzime frumoasă, vitalitate și arome de Cabernet mature, elegante și restrânse. Bea acum. (88 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : O expresie dramatică de mure, zmeură și mocha extrase, bogate, extrase, care arată o textură mai cremoasă, mai plină și o adâncime mai mare. Bea acum până în 2026. (94 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : Remarcabil. Ultrarich și dramatic, cu fructe de boabe întunecate și mocha frumos integrate, cu pietre zdrobite și note de grafit, care se termină cu tanini îndrăzneți, supli și lemn dulce negru persistent, ceai negru și plantă uscată. Bea acum până în 2028. (95 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : Un alt vin izbitor de bogat, adânc și stratificat, care arată aspectele pozitive ale unei maturități mai mari. Boabe întunecate, cireșe, prune, mocha și lemn dulce negru, care se termină cu tanini lungi, pluși, cu granulație fină. Bea acum până în 2024. (94 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Îi lipsește adâncimea celor trei recolte anterioare, totuși, este asertiv, cu fructe de padure întunecate uscate și ierburi și taninuri care sunt granuloase și mai scurte. Bea acum până în 2020. (88 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : Similar cu 2008, cu măsura sa de austeritate, o bandă mai îngustă de fructe de pădure întunecate care se termină cu un gust de uscare. Bea acum până în 2020. (88 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : Un alt câștigător, cu un fascicul laser elegant de mure, lemn dulce, condiment și cedru, care se termină cu o explozie de fructe negre și taninuri coapte. Bea acum până în 2028. (92 de puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Este ferm, cu taninuri dure și plante prăjite, mărar și cedru. Taninii domină pe final. Destul de tipic pentru anii 2011 în stilul său unghiular. Neeliberat încă. (86-88 puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Abil echilibrat, prezentând un amestec de fructe roșii și mai întunecate. Bine concentrat, intens și persistent. Ar trebui să fie remarcabil. Neeliberat încă. (91-93 puncte)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : Un bebeluș adevărat, care încă prezintă note de fermentare a strugurilor. Extract bun, stil similar cu cele mai bune rezerve, care pentru mine au arome grațioase, suple, midpalate și mai bune. Gustat din butoi.
cum se toarnă vin în mod corespunzător