8 alternative delicioase la Syrah

Băuturi

Cu toții ne-ar plăcea să încercăm vinuri noi, dar cum să alegem?

O modalitate este să căutați vinuri cu un profil gustativ similar cu ceva ce știți (și pe care îl iubiți). Cu peste o mie de soiuri de vin diferite, ar putea exista sute de vinuri care ți-ar plăcea dacă ai ști despre ele!



Să începem cu Syrah.

I love Syrah - de Wine Folly

Dacă această afirmație te face să te simți plin de dragoste, este posibil să vrei sau nu să sapi mai adânc.

Ce este vorba despre Syrah?

Pentru a înțelege ce definește „yumminess” -ul Syrah, am aruncat o privire asupra profilului gustului Syrah în cartea Wine Folly. Vinurile Syrah au o gamă largă de arome potențiale, dar există mai multe caracteristici care sunt fundamentale:

câte pahare de 5 oz într-o sticlă de vin
  • Un fum dulce când Syrah (alias Shiraz) îmbătrânește butoaie de stejar prăjite.
  • O tendință de a prezenta arome de fructe negre (cum ar fi mure, afine și chiar măsline negre).
  • Vinurile sunt de obicei pline de corp taninuri echilibrate.

Putem folosi aceste gusturi de bază pentru a găsi alte vinuri grozave. Verifică:

Alternative excelente la vinul Syrah - infografică de Wine Folly

Elementele esențiale de învățare a vinului

Elementele esențiale de învățare a vinului

Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.

Cumpără acum

Vinuri afumate de tip Shiraz

Arome comune: tutun dulce, cutie de trabuc, cedru, fum de lemn, zahăr caramelizat, zahăr brun, foc de tabără, tămâie

Vinuri roșii afumate

Alicante Bouschet

Unde îl găsiți: Portugalia

(„Olli-kahn-teh boosh-shay”) Alicante Bouschet este un tip rar de struguri numit varietate de vopsitor - atât pielea cât și carnea sunt roșii!

Produce vinuri cu o culoare foarte intensă (bogată în antioxidanți), iar vinurile au un corp plin. Regiunile care produc Alicante Bouschet cu cea mai mare asemănare cu Shiraz sunt cel mai probabil Lisboa și Alentejo în Portugalia. Trebuie doar să verificați aceste vinuri, sunt incredibile. (Am luat o sticlă cu un câine pe etichetă pentru 12 USD - vin de vin! - și a fost remarcabil.)

sos de reducere a vinului alb pentru pește

Totul despre Alicante Bouschet

Pinotaj

Unde îl găsiți: Africa de Sud

(„Pee-no-taj”) S-ar putea să sune ca Pinot Noir în nume, dar acest vin nu seamănă cu progenitorul său (Pinotage este într-adevăr un copil al Pinot Noir și Cinsault).

Vinurile făcute cu Pinotage au îndrăzneala Syrah cu arome fructate de cireșe negre, sos de prune și lemn dulce și finisaj de tutun dulce afumat. Pinotajul crește aproape exclusiv în Africa de Sud și oferă o valoare excelentă pentru bani.

Țineți ochii deschiși pentru Pinotage din subregiunea Western Cape din Stellenbosch. Suuuuper subevaluat.

Dă un gust vinului Pinotage


Vinuri dominante cu fructe negre

Arome comune: Mure, afine, coacăze negre, prune, măsline, boabe, cireșe negre, fructe de pădure açaí, soc

vinuri conduse de fructe negre

Petite Sirah

Unde îl găsiți: California

vin care se împerechează cu pizza

(„Peh-teet sear-ah”) Petite Sirah nu este de fapt la fel ca Syrah, dar vinul împărtășește cu siguranță multe dintre aceleași arome. O sticlă minunată de Petite Sirah oferă note de mure, zahăr și dulceață, care sunt uneori puțin sărate, aproape ca măslinul kalamata.

Dacă te gândești că sună foarte mult ca Syrah, ai perfectă dreptate! Strugurele provine din sud-vestul Franței, unde se numește Durif, dar există mai multe podgorii din California decât oriunde în lume. Petite Sirah este incredibil de bogat în antioxidanți, deoarece are boabe atât de mici (care măresc raportul piele-suc).

Am găsit secrete ascunse ale acestor struguri în creștere Muntele Howell și sunt F-A-N-T-A-S-T-I-C.

Ghidul gustatorului pentru Petite Sirah

Micul Verdot

Unde îl găsiți: California, Australia și Spania

(„Peh-tee vur-doe”) Petit Verdot a fost folosit odată ca struguri de amestec minor în Bordeaux. Acest lucru este cel mai probabil, deoarece strugurii nu s-au copt niciodată în mod corespunzător în climatul francez mai răcoros și, astfel, un singur soi Petit Verdot ar fi avut un gust prea erbaceu și amar.

Dar! Când a fost transplantat în Australia, California și Spania, vinificatorii au fost șocați de frumusețea acestui strugure modest și au început să experimenteze cu el ca vin monovarietat.

Petit Verdot este remarcat pentru aromele sale de afine, coacăze negre și cireșe negre, împreună cu aromele florale minunate de violet și liliac. Nu este ușor de găsit, dar merită căutat. După ce am prelevat un Petit Verdot din Méntrida, ne-am dat seama că Spania știe ce fac cu acest strugure.

Up-and-Comer Red: Un ghid pentru Petit Verdot

Mourvèdre (aka Monastrell)

Unde îl găsiți: Paso Robles (California), Bandol (Franța) și Spania

(„Moore-ved”) Mourvèdre a făcut o revenire majoră în Franța și, din această cauză, suntem siguri că vom vedea mai mulți vinuri obținute cu acest strugure în următorii ani. Soiul este cunoscut în mod obișnuit în sudul Franței, unde este folosit ca amestec de struguri în amestecurile roșii de Rhône și, de asemenea, în roze provensale.

Ca vin monovarietatal, este piperat și oarecum pământos, cu arome adânci de fructe de culoare închisă, de mure, boabe de afine, boabe de açaí și măsline.

Sincer, cele mai bune valori pentru acest vin se găsesc în Spania, unde a fost numit strugurele Monastrell. Țineți ochii închiși pentru vinurile din regiunile spaniole Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante și Valencia - sunt delicioase!

Diversificați-vă gustul cu vinul Mourvèdre


Vinuri roșii pline de corp cu tanin inferior

Arome comune: Fin, suplu, suculent, moale, rotund, fin, tanin luxuriant, fin

vinuri-roșii catifelate

Truc

Unde îl găsiți: Piemont, Italia

câte calorii în 1 pahar de vin

(„Dole-chet-toe”) Provenind din aceeași regiune ca strugurii Nebbiolo, foarte apreciat (gândiți-vă la Barolo), Dolcetto este vinul zilnic mai moale și mai ușor de băut pentru italienii din nord. Cele mai multe Dolcetto (care înseamnă „puțin dulce”) vor izbucni în fructe, dar se vor usca cu taninuri (bine, am mințit, au ceva tanin!).

Această combinație oferă un vin de corp mai ușor, dar aromele de fructe sunt încă profunde și întunecate, în principal din prune, cireșe negre și afine. Un lucru la care trebuie să fii atent în căutarea Dolcetto din Italia este vintage.

O epocă mai rece va avea adesea arome de fructe mai amare și tari la final, în timp ce una mai caldă va avea un gust mai dulce. Datorită acidității scăzute, vinurile Dolcetto sunt menite să fie băute în primii doi ani de la lansare.

Bonarda (aka Charbono)

Unde îl găsiți: Argentina și California

Istoria Bonardei argentiniene este puțin confuză, deoarece strugurii nu sunt de fapt aceiași cu Bonarda italiană (ceea ce credeau toți!). Se pare că strugurii provin din regiunea Savoia din Franța, unde este numit Dulce Negru. Dar cine vrea cu adevărat să numească un strugure „Doos Nwar?” Sună ca numele unui cult umbros.

Bonarda are aciditate ridicată, tanin relativ scăzut și izbucnește în arome proaspete de afine, prune negre și sos de zmeură. Există o cantitate mică din acest vin găsit în și în jurul orașului Napa, unde îl numesc Charbono. Deoarece nu este atât de popular în America (încă), este încă relativ greu de găsit ... deci, păstrați acei ochi decojite!

Secretul Argentinei: Bonarda

Bobal

Unde îl găsiți: Spania

ce spune vinul despre tine

Unul dintre cei mai plantați struguri din centrul și sudul Spaniei abia a început să apară în afara țării sale de origine. Aceste vinuri au arome delicioase de afine suculente și mure, cu arome florale minunate și un finisaj moale neted. Acesta este unul dintre puținele vinuri roșii care pot fi găsite cu o calitate excepțională pentru aproximativ 10 USD.

Da, am spus 10 USD.


Ultimul cuvant

Diversitatea nu este doar un lucru social, este un lucru de supraviețuire.

Cu cât avem mai multă diversitate în alimentele noastre, cu atât sunt mai probabil ca acestea să se adapteze și să supraviețuiască în acest sens lume nebună-în continuă schimbare.

Din fericire, ca băutor de vin, tot ce trebuie să faceți pentru a contribui la aceasta este să continuați să explorați și să degustați vinuri noi. Deci, nu este atât de rău după toate

Și ... dacă ați ajuns până acum, asigurați-vă că ne placeți și abonați-vă la newsletter-ul de mai jos. Salut!