Bordeaux este cea mai mare regiune viticolă din Franța, cuprinzând aproximativ 280.000 de acri de podgorii și producând milioane de cazuri de vin anual. Regiunea este definită de istoria sa, de vinurile sale albastre și, la fel ca majoritatea regiunilor lumii vechi, de complexul său denumire sistem prin care vinurile sunt clasificate după originea geografică.
Regiuni majore după denumire:
• Stânga / Médoc
• Stânga / Morminte
• Banca potrivită
• Alte denumiri de notă
• Harta: Districtele vinicole din Bordeaux
Mai multe articole:
• Clasificarea din 1855
• Cum (și de ce) să cumpărați contracte futures
În mod tradițional, în Franța, un „château” este o casă de țară măreață aparținând unei familii aristocratice, dar în Bordeaux, termenul este folosit pentru a descrie o proprietate viticolă cu propria cramă și podgorii. Unele castele, cum ar fi Margaux și Haut-Brion, au de fapt o conacă grozavă, dar multe au doar o casă mică sau două pentru proprietari sau muncitori, în plus față de facilitățile necesare pentru cultivarea viței de vie și vinificație.
Regiunea Bordeaux, care își ia numele din orașul său central, are mii de domenii viticole. Potrivit organizației sale comerciale oficiale, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, regiunea găzduiește 6.100 de proprietari și cultivatori de proprietăți. Cu toate acestea, cele aproximativ 100 de castele superstar din regiune sunt cele care fac reputația unui vintage. Vinurile din aceste moșii pe care lumea își concentrează atenția, mai ales primăvara, în timpul și scoop , când cele mai noi vinuri sunt disponibile mai întâi pentru degustare și ulterior pentru cumpărare ca futures .
Au fost create mai multe sisteme de clasificare pentru a ajuta consumatorii să identifice acești producători de top. Primul și cel mai faimos a fost Clasificarea 1855 . Alte clasificări oficiale acoperă regiunile St.-Emilion și Graves. În partea de sus a piramidei de calitate se află primele cinci creșteri ale clasificării din 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux și Mouton-Rothschild). și Pavie) Cele mai importante domenii ale lui Pomerol: Lafleur, Le Pin și Pétrus și Grand Premier Cru al lui Sauternes, Château d'Yquem. Acestea sunt stocurile blue-chip ale lumii vinului Bordeaux.
Acest lucru nu înseamnă însă că cele mai scumpe vinuri sunt întotdeauna cele mai bune. În special într-o recoltă de top, producătorii „mai mici” pot face vinuri de calitate egală sau superioară.
Astăzi, toate castelele de top, indiferent dacă se vând cu 20 USD pe sticlă sau 2.000 USD, au cea mai mare grijă de podgoriile lor, care, în majoritatea cazurilor, sunt plantate la Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Bordeaux roșu este aproape întotdeauna un vin amestecat, iar etichetele indică rareori soiuri de struguri, așa cum se întâmplă în California sau Australia. În schimb, acestea indică numele producătorului și originea vinului sau denumirea acestuia.
Bordeaux cuprinde două mari subregiuni: malul stâng, situat la sud și vest de râurile Garonne și Gironde, și malul drept, situat la nord și la est de râurile Dordogne și Gironde (cu Entre-Deux-Mers care ocupă regiunea mai puțin prestigioasă dintre Dordogne și Garona). Malul stâng include regiuni precum Graves și Médoc (cu subappelațiile sale prestigioase de Margaux, St.-Julien, Pauillac și St.-Estèphe) podgoriile aici sunt dominate de Cabernet Sauvignon. Denumirile de prestigiu ale Băncii Drepte sunt St.-Emilion și Pomerol, iar Merlot și Cabernet Franc sunt favorizate aici.
Vinurile prețioase de desert din Bordeaux se bazează pe strugurii albi Sémillon, Sauvignon Blanc și Muscadelle, denumirile principale pentru aceste vinuri dulci și botritizate fiind Sauternes și Barsac in Graves. Multe castele din Graves produc, de asemenea, vinuri albe uscate.
Cele mai importante châteaus au pivnițe bine echipate, precum și cei mai buni bani de vinificație pe care îi pot cumpăra. Începând cu anii 1980, investițiile în podgorii și pivnițe au fost enorme, de la crame de înaltă tehnologie și enologi consultanți pe lista A până la cele mai bune butoaie de stejar și linii de îmbuteliere.
sticlă întreagă de vin calorii
Recolta aici începe de obicei în septembrie. Vinurile sunt fermentate și macerat pentru oriunde de la 10 la 30 de zile, în funcție de calitatea strugurilor. Noile vinuri sunt apoi maturate în butoaie timp de 12 până la 24 de luni și eliberate la aproximativ șase luni după îmbuteliere.
Istorie
Romanii, care au luat vin cu ei pe măsură ce imperiul lor s-a extins, au plantat probabil primele podgorii din Bordeaux în secolul I î.Hr., cel mai probabil în zona cunoscută acum sub numele de St.-Emilion.
Următoarea eră de expansiune din Bordeaux a venit mai mult de o mie de ani mai târziu, durând de la mijlocul secolului al XII-lea până la mijlocul secolului al XV-lea, când porturile Bordeaux și Libourne erau sub stăpânirea engleză. Vinurile au fost expediate pe piețele internaționale, în special Anglia, ai cărei comercianți au inventat termenul „claret” pentru Bordeaux roșu.
Englezii au fost învinși la bătălia de la Castillon din 1453, iar teritoriul a revenit la stăpânirea franceză. Dar rutele comerciale profitabile au fost menținute, iar englezii au continuat să fie mari jucători pe piața vinului, urmate în cele din urmă de comercianții olandezi, irlandezi și germani. Mulți descendenți ai acestor familii - Sichel, Mähler-Besse, Barton și Cruse, printre altele - sunt și astăzi proeminenți la Bordeaux.
Medocul, care se întinde spre nord de orașul Bordeaux, a fost ultima zonă importantă dezvoltată, deoarece terenul său mlăștinos nu a fost inițial ospitalier pentru culturi de viță de vie. În secolul al XVII-lea, inginerii olandezi au drenat mlaștinile, iar vigneronii au plantat podgoriile bogate în pietriș care vor deveni casa unor castele foarte apreciate, precum Lafite Rothschild, Latour și Margaux.
Amabilitatea lui Château Lafite Rothschild Baronul James de Rothschild a cumpărat Château Lafite în 1868.Pe măsură ce comerțul cu vin s-a dezvoltat, a apărut o structură de afaceri. Proprietarii de castele au lucrat cu curtenii sau brokerii pentru a vinde vinurile comercianți , negustorii care apoi au trimis vinurile pe piață. Beyerman, o firmă olandeză, a fost prima casă de curteni înființată, în 1620, iar unele din această epocă sunt încă în afaceri astăzi.
Proprietarii de castele s-au ocupat de podgorii, de recoltă și de producerea vinului. Négociants au furnizat fluxul de numerar necesar cumpărând vinul nu după mult timp de recoltare, au gestionat totul, de la maturare până la îmbuteliere până la vânzarea și distribuția vinului. Acest model, unic pentru Bordeaux, își domină în continuare piața de vinuri (deși vinurile sunt acum în cea mai mare parte maturate și îmbuteliate la castele).
La mijlocul secolului al XIX-lea, împăratul francez Napoléon III a cerut ca Sindicatul Curților din Bordeaux să întocmească o clasificare a vinurilor din regiune pentru a le prezenta la Expoziția de la Paris din 1855. Châteaus-urile au fost clasificate în funcție de care au obținut cele mai mari prețuri (în contrast , de exemplu, la terroir -clasificarea condusă de Burgundia, care a venit mai târziu).
Clasificarea din 1855 a fost limitată la Médoc și Graves și cuprinde cinci niveluri, de la prima creștere până la a cincea creștere. Inițial, a inclus doar patru creșteri primare. Cu toate acestea, în 1973, clasamentul inițial a fost modificat printr-o decizie istorică atunci când Château Mouton-Rothschild a fost promovat de la a doua creștere la prima. În timp ce unele moșii și-au depășit rangul în calitate, iar altele au căzut în mediocritate, Clasificarea din 1855 este încă un aspect important al culturii Bordeaux, o hartă utilă a prestigiului ierarhic al celor mai celebre castele.
Bordeaux Astăzi
Bordeaux găzduiește mai mult de 6.000 de cultivatori, fie producând și îmbuteliat propriul vin, fie furnizând struguri către cooperative și négociants. Vinurile sunt îmbuteliate în cadrul a 60 de denumiri distincte de Origine Contrôllées (AOC).
Strugurii permiși într-un vin roșu de Bordeaux sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec și Carmenère. Cabernet Sauvignon este, în general, dominant pe malul stâng bogat în pietriș Merlot este preferat pe malul drept. Cabernet Franc joacă un rol puternic de susținere în ambele zone, în timp ce importanța celorlalte trei struguri a scăzut.
Sistemul de negociere, cunoscut pe scară largă sub numele de Place de Bordeaux, este încă modelul de afaceri dominant. Châteaus vinde alocații negocianților în fiecare primăvară după recoltare și, la rândul lor, sunt responsabili de vânzarea și distribuirea vinului către angrosiști, importatori și comercianți din întreaga lume. Această perioadă, cunoscută sub numele de și scoop , iar vânzările futures care o însoțesc, rămân unul dintre cele mai mari motoare economice ale industriei vinicole.
James Molesworth Pauillac, primul creștere Château Latour, a făcut furori când a abandonat sistemul futures în 2012.În anii 1970, Bordeaux a căzut într-o stare de rău economică. Multe castele au fost vândute astăzi cu o fracțiune din valoarea lor. Piața SUA a contribuit încet la retragerea Bordeaux-ului, cu o creștere a cererii la începutul anilor '80 și în anii '90.
Astăzi, piața din Bordeaux atinge aproape toate țările din lume, cel mai recent, chinezii au devenit cumpărători importanți și sunt ocupați să investească direct în multe dintre castelele din regiune.
- Harta districtelor vinicole din Bordeaux (în format PDF)
Denumiri majore
Stânga / Médoc
MARGAUX
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 3.780
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 700.000
Prima creștere: Château Margaux
Creșteri clasificate: douăzeci și unu
Amabilitatea Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux este proprietatea emblematică a denumirii.Denumirea Margaux, în sudul Médocului, are o lungime de aproape 5 mile și include comunele Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux și Soussans. Mărimea sa are ca rezultat stiluri eterogene printre numeroșii săi producători, dar de obicei vinurile sunt marcate de arome violet și liliac și o structură elegantă.
Zona este compusă din terenuri relativ joase, cu soluri de nisip și pietriș sărace și cu mult mai puțină argilă decât mai la nord în Medoc. Aceste soluri sunt, de asemenea, foarte puțin adânci, ceea ce le permite să se încălzească rapid, dar le face și susceptibile la secetă. În consecință, Margaux are, în general, o performanță mai bună în anii mai reci, cu precipitații suficiente.
ST.-JULIEN
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 2.243
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 435.000
Creșteri clasificate: unsprezece
Amabilitatea Château Gloria Château Gloria din St.-Julien se numără printre cele mai bune valori din Bordeaux.St.-Julien este cea mai mică dintre cele patru denumiri majore Médoc, iar 80% din podgoriile sale aparțin unor proprietăți care au fost clasificate în 1855.
Solurile de aici sunt printre cele mai variate din Médoc. Pământul vegetal este acoperit cu pietre albe mari numite pietricele . Dedesubt, movile adânci de pietriș sunt piperate cu pietricele de cuarț, nisip, silex și lut. St.-Julien se ridică în terase care se deplasează spre vest, departe de estuarul Gironde.
Din punct de vedere stilistic, vinurile St.-Julien se încadrează între finețea Margaux și puterea lui Pauillac, acestea afișând fructe pure și lustruite, precum și suficientă musculare pentru a îmbătrâni frumos. În general, châteaus-urile de-a lungul Girondei tind să producă vinuri mai rafinate cu mineralitate, în timp ce proprietățile din interiorul țării prezintă o structură de burlier și mai puțină mineralitate.
PAUILLAC
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 2.997
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 575.000
Primele creșteri: Châteaus Latour, Lafite Rothschild și Mouton-Rothschild
Creșteri clasificate: 18
Amabilitatea lui Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild a fost ridicată la statutul de prima creștere în 1973.Cabernet Sauvignon se dezvoltă în nisipurile de obicei, bine drenate și în solurile de pietriș ușor. Aceste soluri formează movile rulante, numite umflaturi , în întregul Médoc, oferind podgorii expuneri variate în Pauillac, umflaturi atinge punctul lor cel mai înalt la 100 de picioare deasupra nivelului mării.
Pauillac merge de la granița cu St.-Estèphe la capătul nordic până la St.-Julien la capătul sudic. În timp ce acest lucru are ca rezultat diferențe stilistice între castele, există un fir comun care face Pauillac atât de celebrat: combinația clasică de arome de cassis întunecate și fructe de mure susținute de fierul semnat și mineralitatea grafitului. În cele mai bune condiții, Pauillacs se numără printre cele mai longevive vinuri din Bordeaux, dezvoltându-se ușor în sticlă timp de două până la trei decenii.
ST.-ESTÈPHE
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 3.036
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 600.000
Creșteri clasificate: 5
Amabilitatea Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel este una dintre cele două creșteri secundare din St.-Estèphe.terroir de Sfântul-Estèphe este împărțit. Cel mai bun din acesta este situat pe pietrișul prietenos Cabernet Sauvignon umflaturi , orientat spre estuarul Girondei. Mai departe în interior, solurile sunt dominate de lut, în care Cabernet se luptă să se coacă. În ultimii ani, a existat o schimbare către utilizarea mai multor Merlot în aceste podgorii, deoarece acest strugure de maturare mai timpurie preferă lutul.
Solurile St.-Estèphe sunt excelente pentru păstrarea rezervelor de apă, iar AOC excelează adesea în anii fierbinți și uscați, cum ar fi 2003. Vinurile St.-Estèphe sunt considerate cele mai austere și, uneori, versiunile rustice ale Médocului, cu taninuri încordate și pietricele -finisaje texturate care pot dura zeci de ani să se înmoaie.
cât vin să servești la o nuntă
LISTRAC, MOULIS
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 1.042 în Listrac 1.499 în Moulis
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 575.000
Aceste două denumiri se află în interior, adiacente unele cu altele, între Margaux și St.-Julien. Solurile sunt mixte și variabile, cu argilă și calcar pe o bază în principal de pietriș și fier. Cele mai bune vinuri provin, în general, din partea de est a Moulis, unde solurile sunt mai pietrișe, cu o bază de gresie-argilă. Odată cu creșterea prețurilor terenurilor în principalele AOC, unii producători au început să extindă producția în aceste zone.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 13.645 în Médoc 11.569 în Haut-Médoc
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 5.200.000
Creșteri clasificate: 5 (toate în Haut-Médoc)
Numele Médoc este folosit în mod liber pentru întreaga peninsulă, dar este, de asemenea, un AOC pe cont propriu. Zonele care nu intră sub denumirile St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis sau Listrac sunt etichetate sub AOC regionale Médoc și Haut-Médoc. AOC Médoc cuprinde un bloc la nord, cel mai apropiat de estuar, în timp ce AOC Haut-Médoc cuprinde terenuri mai la sud. Aceste denumiri găzduiesc majoritatea Vechea clasă de mijloc proprietăți și pot oferi o valoare excelentă.
Merlotul este important în Médoc datorită prezenței solurilor argiloase și nisipoase, în timp ce Haut-Médoc are mai mult pietriș umflaturi care favorizează Cabernet Sauvignon.
Stânga / Morminte
PESSAC-LEOGNAN
Vinuri: Rosu alb
Acri de podgorie: 4.363
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 770.000 (85% roșu, 15% alb)
Prima creștere: Chateau Haut-Brion
Creșteri clasificate: 1
Amabilitatea Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion este o proprietate-soră a primei creșteri Haut-Brion.Pessac-Léognan este porțiunea nordică a regiunii mai mari a Graves, a fost recunoscută ca fiind propria sa AOC în 1987. Producătorii au simțit că vinurile lor sunt superioare celor ale vecinilor lor Graves din sud, argument susținut de locația singurului Graves. -creștere, Château Haut-Brion, în Pessac. Pessac are o lungă istorie de vinificație, producția înregistrată la Haut-Brion la mijlocul secolului al XVII-lea.
Solurile din Pessac-Léognan cuprind mai mult pietriș și gresie bogată în fier decât omologii lor mai la sud. Roșii se bazează pe Cabernet Sauvignon, deși Merlot joacă un rol important și tind să prezinte un profil pământesc, gudronat, cu o atingere mai rustică decât omologii lor din Médoc. Vinul alb este la fel de important ca roșul, iar unele îmbutelieri albe pot avea o viață la fel de lungă ca roșii.
BAS
Vinuri: Rosu alb
Acri de podgorie: 8,097
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 1.600.000 (79% roșu, 21% alb)
Morminte este termenul general pentru zona viticolă care se întinde la sud de Bordeaux pe malul stâng al râului Garonne. Cuprinde Pessac-Léognan, precum și denumiri de vin dulce, cum ar fi Sauternes și Barsac. Cu toate acestea, este și un AOC în sine.
Aceasta este una dintre singurele zone în care vinul alb, pe baza strugurilor Sauvignon Blanc și Sémillon, este la fel de apreciat ca vinul roșu. Regiunea Graves în ansamblu este mai dealuroasă și mai împădurită decât Médoc, deși solurile sunt în mod similar pe bază de pietriș, așa cum sugerează și numele său. Există, de asemenea, soluri de calcar și nisip, care favorizează producția de vin alb. Vinurile albe etichetate Graves sunt uscate, cele etichetate Graves Supérieures sunt versiuni dulci mediu.
SAUTERNES, BARSAC
Vinuri: Desert
Acri de podgorie: 4.847 în Sauternes 963 în Barsac
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 340.000 în Sauternes 90.000 în Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Creșteri clasificate: 15 în Sauternes 10 în Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem este renumit în întreaga lume pentru vinul său bogat de desert.Bordeaux face unele dintre cele mai bune vinuri dulci din lume, iar Sauternes este crema de cultură din regiune. Vinurile sunt fabricate în principal din struguri Sémillon, susținute de Sauvignon Blanc și Muscadelle.
Râul Ciron creează un mezoclimat care este cheia producției de vin dulce aici. Apele reci întâlnesc curenții mai calzi ai Garonnei, generând o ceață fină. Umiditatea care apare din această ceață stimulează creșterea ciupercii Botrytis cinerea , sau putregai nobil. Atacând cojile de struguri, se înghesuie fructele de pădure, reducând cantitatea de suc și concentrând zaharurile rămase. Recolta de vinuri dulci începe de obicei la mijlocul lunii octombrie, deoarece culegătorii fac mai multe încearcă (individul trece prin vie), selectând ciorchinii și boabele individuale care au fost afectate de putregai.
Barsac este una dintre cele cinci comune cărora li se permite etichetarea vinului Sauternes, dar este, de asemenea, propriul AOC, astfel încât producătorii de acolo își pot eticheta vinurile fie cu AOC. Barsac este distinct terroir are mai mult calcar decât pietrișul din Sauternes vecin, de obicei, vinurile Barsac sunt mai strălucitoare și mai minerale în stil, cu Sauternes mai bogate și mai opulente.
Presiunile economice de a produce cantități mici de vin dulce au dus la achiziționarea de numeroase proprietăți de către producători, fie mai departe de Médoc, fie de pe malul drept. În plus, multe proprietăți Sauternes și Barsac produc acum și albi uscați sub AOC generic Bordeaux, fabricat din struguri culese mai devreme.
Alte denumiri de vin de desert:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Vinuri: Desert
Acri de podgorie: 2.001
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 290.000
La nord și est de Barsac și Sauternes sunt alte patru denumiri care produc vin dulce: Cérons se află pe malul stâng al Garonnei, în timp ce Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont și Cadillac se află pe malul drept.
Lipsit de mezoclimatul Barsac și Sauternes de râul Ciron, aceste zone sunt mai puțin afectate de botrytis și depind mai mult de coptarea excesivă a strugurilor. Vinurile lor tind să aibă un corp mai ușor și mai avansate în natură.
În general, cea mai bună calitate dintre acestea se găsește în Cérons, unde pietrișul nisipos pe o bază de calcar oferă prospețimea și aciditatea necesare echilibrului, spre deosebire de solurile mai bogate în argilă găsite peste râu.
Banca potrivită
ST.-EMILION
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 13,173
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 2.500.000
Premiers Grands Crus Clasa A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc și Pavie
Creșteri clasificate: 79
Crama de ultimă generație Gérard Uféras Château Cheval-Blanc a fost finalizată în 2011.Deși dovezile arheologice sugerează că romanii au plantat viță de vie în zona St.-Emilion, vinurile din regiune au fost în mare parte ignorate de comerțul cu vinuri din Bordeaux până în secolul al XX-lea, unul dintre motivele pentru care au fost lăsate în afara Clasificării din 1855. Denumirea a parcurs un drum lung de atunci, iar fermecătorul oraș St.-Emilion este acum o atracție turistică majoră cu statut de patrimoniu mondial UNESCO.
St-Emilion, mare și dens plantat, dezvăluie variații semnificative între subzonele sale. Sub orașul însuși, există o porțiune mare de soluri plate, nisipoase, care se întind spre râu, ceea ce face, în general, generic St.-Emilion. Apropierea orașului și în vârful platoului pe care se așează este o bază de calcar, adesea cultivată în terase, și acasă la principalele locuri ale denumirii.
ce cantareste o sticla de vin
În general, Merlot este strugurele stea, care cuprinde adesea 50% până la 80% din amestec, iar Cabernet Franc joacă un rol secundar. La granița cu Pomerol, totuși, există un procent ridicat de pietriș în comparație cu restul AOC, unde Cabernet Franc are o performanță bună, oferind vinurilor din această zonă un profil diferit.
Deși moșiile St.-Emilion nu au fost clasate în 1855, viticultorii au făcut lobby pentru a-și crea propria clasificare în anii 1950. De la cel mai mic la cel mai înalt clasat, chat-urile sunt etichetate Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B și Premier Grand Cru Classé A. Clasificarea este programată să fie revizuită la fiecare 10 ani, dar procesul a fost plin de certuri și litigii. , de multe ori amânând și chiar anulând rezultatele. Ultima revizuire a fost în 2012.
Sateliții St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 9.837
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 2.000.000
Râul Barbanne împarte St.-Emilion de sateliții săi spre nord. De la cel mai mare la cel mai mic, acești sateliți sunt Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion și St.-Georges-St.-Emilion. Cel mai apropiat St.-Emilion, în Montagne și St.-Georges, geologia este similară, cu soluri argilo-calcare pe o bază de calcar. Lussac este situat pe un platou de pietriș, amestecat cu nisip la vest și argilă la est. În Puisseguin, care ajunge la aproape 300 de picioare deasupra nivelului mării, a revenit la argilă-calcar.
Vinurile amestecă majoritatea Merlotului cu Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon. În general, vinurile din aceste zone sunt mai ușoare și mai avansate decât cele din St.-Emilion propriu-zis.
POMEROL
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 1.957
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 345.000
Amabilitatea lui Pétrus Pétrus este unul dintre cele mai colecționabile vinuri din Bordeaux.Pomerolul este marcat de un mic platou de lut albastru în mijlocul său, care găzduiește proprietățile de top. De acolo, inele de pietriș și, în cele din urmă, nisip se întind spre marginile denumirii. Merlotul este cel mai important strugure pe care îl reprezintă de obicei cel puțin 80% din amestec, Cabernet Franc jucând un rol secundar.
Această enclavă (cea mai mică dintre cele două denumiri majore de pe malul drept), situată la nord-vest de St.-Emilion, a fost relativ necunoscută consumatorilor americani până în anii 1980 și 1990. Acum, unele dintre vinurile sale comandă prețuri care cresc ochii. Spre deosebire de malul stâng sau vecinul St.-Emilion, nu există nicio clasificare în Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Vinuri: Net
Acri de podgorie: 1.905 în Fronsac 600 în Canon-Fronsac 2.851 în Lalande-de-Pomerol
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 1.000.000
Pe partea de vest a Pomerolului, dincolo de râul Barbanne, se află Fronsac și enclava sa mai mică, Canon-Fronsac. Fronsac se află pe un platou înalt de soluri argilo-calcaroase, cu pante de calcar majoritar care coboară în Canon-Fronsac spre sud. Zona terroir are multe în comun cu platoul de calcar din St.-Emilion aflat la doar 9 mile distanță.
La nord de Pomerol se află Lalande-de-Pomerol, care este considerat satelitul său. Până în 1954, acesta a fost două AOC separate: Lalande și Néac. Zona Néac este încă considerată superioară, având soluri de pietriș amestecate cu argilă și calcar pe o bază bogată în fier. În Lalande original, solurile sunt mai subțiri și amestecate cu nisip.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Vinuri: Roșu (Blaye și Francs fac de asemenea alb)
Acri de podgorie: 34,812
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 7.500.000
Denumirile cunoscute acum sub numele de Côtes de Bordeaux pot fi confuze. Anterior erau denumiți Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon și Côtes de Cadillac. Dar în 2009, după ani de lobby, aceste denumiri s-au reunit sub umbrela Côtes de Bordeaux, cu excepția Côtes de Bourg, care a ales să rămână separate. Blaye, Francs, Castillon și Cadillac pot folosi acum AOC Côtes de Bordeaux, cu numele lor individual ca prefix. Cu toate acestea, aceasta a fost o mișcare pur orientată spre marketing, deoarece aceste denumiri sunt destul de distincte. Principalul lor punct comun este că toate sunt mărginite de râuri, oferindu-le o oarecare influență maritimă.
Bourg și Blaye sunt dincolo de Gironde de Médoc. Francs și Castillon, pe malul drept al Dordognei, au mai multe în comun cu St.-Emilion și sateliții săi vecini. Cadillac este puțin mai la sud, situat între regiunile Entre-Deux-Mers și Graves, de-a lungul Garonnei.
Alte denumiri de notă
BORDEAUX, BORDEAUX SUPERIOR
Vinuri: Roșu, alb, roz
Acri de podgorie: 143,009
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 32.500.000
AOC generic Bordeaux este utilizat pentru toate zonele care nu intră sub un AOC mai specific. Denumirea poate fi utilizată și pentru vinurile de o culoare care nu este permisă în denumirea respectivă. Unele vinuri albe fine sunt fabricate în Médoc, de exemplu, și sunt etichetate ca Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur este utilizat numai pentru vinurile roșii și albe, cu cerințe puțin mai stricte, cum ar fi alcoolul minim și restricțiile privind randamentul. Toate rozele sunt îmbuteliate ca Bordeaux AOC.
Nu există prea multă tipicitate aici, deoarece AOC este mare și divers, deci este mai bine să urmați stilul producătorului atunci când alegeți vinuri.
ÎNTRE DOUĂ MARI
Vinuri: alb
Acri de podgorie: 3.807
Producția medie anuală aproximativă de cazuri: 815.000
Entre-Deux-Mers, care înseamnă literalmente „între două râuri”, este o zonă viticolă mare între Garonne și Dordogne. Acest AOC este singurul din regiune dedicat 100% vinurilor albe. Solurile sunt în esență argiloase amestecate cu calcar, cu buzunare de nisip. Există pachete de pietriș în nord și argilă în sud.
Sursă de date: Consiliul interprofesional pentru vinul Bordeaux. Datele privind suprafața viticolă din producția medie anuală de cazuri din 2015 reflectă cifrele din 2006 până în 2015.