Credeți sau nu, și Mexicul face vin! Primele podgorii din America de Nord au fost plantate în Mexic. Iată o prezentare generală a ceea ce trebuie să știți despre țara modernă a vinului mexican.
Vin modern mexican
Strugurii au fost plantați pentru prima dată în Mexic în secolul al XVI-lea de către spanioli. În ciuda istoriei îndelungate a regiunii, progresul vinului mexican modern este la fel de recent ca în anii 1970. Regiunea este un topitor de struguri francezi, spanioli și italieni, de la Nebbiolo la Chenin Blanc, alcătuind 7.700 de acri de podgorii. Amestecuri de vin sunt destul de populare aici, deși nu respectă întotdeauna tradițiile europene. De exemplu, s-ar putea să găsiți Cabernet Sauvignon amestecat cu Garnacha și Barbera. Mai recent, vinurile monovarietale câștigă, de asemenea, popularitate. Vinul mexican este încă o frontieră a vinului.
Datorită creșterii rapide a țării vitivinicole din Mexic, sursele ne spun că Cabernet Sauvignon, Chardonnay și Tempranillo sunt acum cei mai plantați struguri de vin din Mexic.
- Vinuri roșii include Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah și Pinot Noir.
- Vinuri albe includ Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc și Viognier.
Cum pot crește strugurii de vin într-un climat atât de cald?
Pentru cei care știu, a 30-a paralelă (deasupra și dedesubtul ecuatorului) este considerată granița teoretică a creșterii viticole de succes. Așadar, ar putea fi o surpriză faptul că o regiune atât de apropiată de tropice poate crește deloc struguri. Din fericire, regiunea este aridă (strugurii nu-i plac umiditatea), iar podgoriile sunt situate la altitudini mari, ceea ce oferă un aer mai răcoros și o schimbare diurnă crescută (de exemplu, este frig noaptea). Desigur, pentru că este atât de uscat, irigarea este aproape întotdeauna necesară.
Iată o defalcare a principalelor regiuni de știut:
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumNordul: Baja și Sonora
Marea majoritate a producției de vin (aproximativ 85%) are loc în statul Baja California, care se află doar la o mică distanță de nord de 30 ° linia de latitudine. Regiunea beneficiază de briza răcoritoare a Oceanului Pacific.
Baja California
Există peste 150 de vinării în Peninsula Baja, iar numărul este în creștere. Majoritatea sunt operațiuni la scară destul de mică, îmbutelierea sub 100.000 de cazuri anual. Clima mediteraneană, ceața de dimineață din Pacific și topografia văii se simt destul de asemănătoare cu părțile din California. Principalele subregiuni vitivinicole aici, inclusiv Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente și Valle de Santo Tomás, sunt caracterizate de soluri aluvionare bogate în granit - atribute pe care v-ați putea aștepta să le găsiți în Valea Rhône de Nord a Franţa.
Unii au numit Valle de Guadalupe „Valea Napa a Mexicului”.
Podgorii lângă Hotel Enémico din Ensenada, Valle de Guadalupe din Baja Mexic - de Hernán García Crespo
cele mai bune excursii de vin în valea Willamette
Valle de Guadalupe este regiunea proeminentă a Peninsulei Baja și a devenit o zonă înfloritoare pentru cramele „tip boutique” și o destinație turistică de prim rang.
Vinurile din această regiune sunt de obicei pline de corp, coapte, dulci și robuste (alcool mai ridicat), iar strugurii au piei groase pentru a adăuga o culoare profundă. Pe cât de fructat pare acest lucru, vinurile Baja se spune adesea că au o „mineralitate stoney” sau o componentă salină, care este atribuită irigării apelor subterane și apropierii de ocean.
Sonora
Situat peste Golful California din Baja, pe coasta de nord-vest a continentului mexican, Sonora este cealaltă zonă de vin mexicană din nord. Deși aici se produce ceva vin, majoritatea strugurilor sunt cultivate în cele două regiuni principale uscate ale sale, Hermosillo și Caborca, și sunt folosite pentru producerea de coniac sau stafide, respectiv.
vedere din Biserica Parras de la Fuente. credit
La Laguna: Valea Parras
Regiunea La Laguna se întinde pe state, Durango și Coahuila. Strugurii Durango sunt utilizați în principal pentru producția de coniac, dar Coahuila conține o zonă de vinificație apreciată, Valle de Parras. Valle de Parras găzduiește cea mai veche cramă din America de Nord, Casa Madero, fondată în 1597! Regiunea a fost inițial plantată de spanioli, iar podgoriile de aici sunt situate la aproape 5.000 de metri altitudine, oferind un microclimat mult mai răcoros, adecvat decât zonele înconjurătoare și foarte potrivit pentru cultivarea strugurilor de vin. Veți găsi mai multe soiuri familiare aici, inclusiv Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc și Chardonnay. Regiunea pare a fi cea mai potrivită pentru soiurile climatice mai calde, cum ar fi Syrah, Chenin Blanc, Cabernet și Tempranillo.
Centrul Mexicului: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato și Querétaro
Cea mai apropiată destinație de vinuri din orașul Mexico City se află la altitudini de până la 6.500 de picioare. Solurile de aici sunt compuse din argilă lutoasă, care ajută la reținerea umidității în climatul semi-deșertic. Majoritatea strugurilor din această zonă sunt folosiți pentru producția de coniac, dar datorită locației sale aproape de cel mai mare oraș din Mexic, aici se găsesc niște vinuri fine. De exemplu, Freixenet din Spania („freshen-nay”) are aici un avanpost numit Cavas Freixenet, care este cel mai mare producător și specializat, desigur, în producția de vin spumant.
vin roșu bun cu paste
Condițiile vinului mexican
- varietale: vinuri monovarietale
- combinat: amestecuri de vin
- vinuri spumante: (vin spumos) vinuri spumante
De-a lungul traseului vinului în regiunea viticolă Valle de Guadalupe din Baja. fotografie TTseng
Unde să găsești vin mexican
Deși vinul mexican este acum exportat în 38 de țări, nu este atât de ușor de găsit. Există două opțiuni principale aici. În primul rând, găsiți o sticlă lângă dvs. (vinurile din regiunea predominantă Baja sunt disponibil online ) sau mergeți la drum, „Ruta del Vino”, ruta vinului din Mexic în Baja, California. Marcatoarele rutiere etichetate conectează peste cincizeci de vinării de la Tecate până la Ensenada, inclusiv faimoasa regiune Valle de Guadalupe. Turismul de vină crește în popularitate aici și multe spații de cazare și restaurante de ultimă generație sunt disponibile pentru a completa experiența de degustare a vinului. Pentru un bonus suplimentar, planificați-vă călătoria în jurul Fiestei de la Vendemia (Festivalul Vintage) care are loc în fiecare august în Ensenada și Valle de Guadalupe.
Țara Vinului Baja
Când vizitați regiunea viticolă Baja, asigurați-vă că verificați noul muzeu al vinului, Muzeul Viei și Vinului , a cărui proclamație a paginii de pornire a site-ului este inspirată: „Există doar două tipuri de vin, vinul bun și vinul mai bun”.