Draga Dr. Vinny,
Puteți face vin alb cu struguri roșii?
câte calorii sunt în vinul roșu
—Stayam, Dehli, India
Dragă Stayam,
Da, este posibil să faceți un vin alb din struguri de vin roșu. Mai degrabă decât extragerea aromelor și culorilor din cojile de struguri roșii, acestea se limitează contact cu piei . Sucul din struguri de vin roșu poate fi destul de clar pe cont propriu. Sunt cel mai familiarizat cu o versiune de Pinot Noir care este albă și are un profil de mere și ghimbir coapte minunat, mult diferit de o versiune tipică roșie.
cel mai scump vin din lume
Desigur, ar trebui să vă reamintesc că șampania tradițională și vinurile spumante sunt făcute din Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier - ultimele două sunt struguri de vin roșu. Acesta este un alt exemplu de alb, în acest caz cu bule, făcut din struguri de vin roșu.
—Dr. Vinny