Dacă îi întrebi pe italieni care este cel mai bun vin roșu italian, nu vei primi un singur răspuns, vei primi cel puțin douăzeci!
De ce? Ei bine, există 20 de regiuni italiene și fiecare regiune se concentrează pe un vin diferit (și toate sunt foarte bune). Acestea fiind spuse, două vinuri tind să fie numite „Regele vinului italian” și sunt Barolo și Brunello di Montalcino.
rating erath pinot noir 2013
Două vinuri italiene care sunt deseori desemnate drept „Regele vinului italian”. Una este făcută cu Nebbiolo, cealaltă cu Sangiovese.
Dacă îți plac deja vinurile italiene, folosește acest articol ca o provocare și planifică-ți propria comparație gustativă. Desigur, dacă sunteți un iubitor de vinuri italiene, probabil că nu aveți nevoie de prea multă scuză pentru o distracție, „băutură educativă”.
Fără alte întrebări, iată un sinopsis al diferențelor primare dintre Barolo și Brunello. În plus, am adăugat câteva alternative pentru cei interesați de costuri, care merită explorate. Înainte!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo este un vin roșu bogat în tanin, demn de vârstă, produs în nord-vestul Italiei.
calorii într-un pahar mare de vin roșu
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum- 100% Nebbiolo
- Gust: Petală de trandafir, sos de cireșe și zmeură, scorțișoară, piper alb și, odată cu vârsta, lemn dulce, piele și ciocolată.
- Regiune: Piemont
- Cost mediu: 60 - 90 USD
- Îmbătrânire: 3 ani și 5 ani pentru Riserva
- Bea de la: 10-25 de ani (de obicei cel mai bun după 10 ani)
Brunello
Brunello di Montalcino este un vin roșu cu tanin moderat, demn de vârstă, fabricat în Italia centrală.
- 100% Sangiovese
- Gust: Cireșe acre conservate, oregano uscat, balsamic în vârstă, fulgi de ardei roșu, cărămidă și, cu vârsta, smochine, tutun dulce, espresso și piele.
- Regiune: Toscana
- Cost mediu: 40 - 65 USD
- Îmbătrânire: 5 ani și 6 ani pentru Riserva
- Bea de la: 10-25 de ani (de obicei cel mai bun după 10 ani)
Profil Barolo Taste
Note de degustare: Petală de trandafir, sos de cireșe și zmeură, scorțișoară, piper alb și, odată cu vârsta, lemn dulce, piele și ciocolată.
Barolo este unul dintre acele vinuri care te surprinde atunci când gusti. Pentru cât de palid și floral pe cât arată și miroase, este un pumn pe limbă cu taninul său astringent și aciditate ridicată.
ce să faci cu restul de vin
Astringența este de fapt o caracteristică naturală a strugurilor Nebbiolo pe care o netezește odată cu înaintarea în vârstă. Acesta este motivul pentru care de obicei este recomandat să beți după 10 ani.
Puteți găsi, de asemenea, un Barolo de nivel „Riserva”, care este în vârstă de 5 ani înainte de eliberare (Barolo obișnuit are o vârstă de 3 ani). Desigur, dacă doriți un stil mai lin, puteți căuta și vinuri făcute într-un stil mai modern folosind butoaie mai mici de stejar care produc vinuri mai îndrăznețe, de culoare mai închisă, cu note de lemn dulce, ciocolată și vanilie.
Profilul Brunello Taste
Note de degustare: Cireșe acre conservate, oregano uscat, balsamic în vârstă, fulgi de ardei roșu, cărămidă și, cu vârsta, smochine, tutun dulce, espresso și piele.
Brunello are o culoare mult mai închisă decât Barolo, cu o nuanță bogată de roșu strălucitor pe jantă. La început este suculent și picant, cu note erbacee de oregano și balsamic care duc în arome de cireș și piele. Taninul este ridicat, dar nu la fel de ridicat ca Barolo. Și, cu timpul, Brunello se înmoaie și devine palid și roșu cărămizi, cu arome de smochin, roșcove, tutun dulce și espresso. Din acest motiv, majoritatea degustătorilor profesioniști recomandă să beți Brunello după 10 ani, dar există și o Riserva Brunello care este în vârstă cu cel puțin 6 ani înainte de eliberare.
risotto la trufe este o pereche minunată cu Barolo. sursă
Asocierea Barolo și Brunello cu mâncare
Combinarea de alimente Barolo
Finetea aromatică a lui Barolo asociată cu astringența sa îndrăzneață îl fac un meci minunat cu păsări de vânat (gândiți prepeliță, fazan sau rață), vițel, pâine de sudoare și pentru voi vegetarieni, porcini și risotto de trufe.
Da, Barolo are tanin intens, dar acest lucru acționează de fapt ca un beneficiu atunci când este asortat cu carne bogată în grăsimi și feluri de mâncare cu paste.
În general, datorită aromelor delicate ale florilor și fructelor roșii ale Barolo, veți dori să le combinați cu carnea, legumele cu profiluri de aromă mai delicate, motiv pentru care credem că păsările de curte, cotletele de porc și alte cărnuri albe sunt potrivite ideal.
spaghetti alla marinara este o alegere excelentă pentru Brunello. sursă
Harta regiunilor vitivinicole din sudul Australiei
Combinarea produselor alimentare Brunello
Brunello, cu pumnul sărat și aciditatea strălucitoare, îl fac un concurent echitabil cu cărnuri roșii cu aromă bogată, feluri de mâncare pe bază de roșii și mâncare inspirată din Toscana, care evidențiază uleiul de măsline și oțetul.
Carnea roșie de la mistreț până la Mielul condimentat marocan tind să evidențieze aromele uneori eterice ale căpșunilor și cireșelor lui Brunello.
Mâncărurile toscane pe bază de roșii, cum ar fi supa de pâine de roșii, tind să scoată în evidență calitățile erbacee și asemănătoare tutunului din Brunello. În general, deoarece Brunello di Montalcino ambalează o mulțime de condimente, veți dori să îl asociați cu alimente bogate, cu arome bogate, motiv pentru care credem că cărțile roșii și legumele bogate sunt calea de urmat.
câte uncii 750 ml
Barolo este fabricat în Piemont deasupra ceații din dealurile Appenine. Brunello este fabricat în orașul de deal Montalcino din Toscana.
Alternative la Barolo
Dacă nu sunteți gata să aruncați un Franklin pe o sticlă de Barolo, există câteva vinuri pe care ar trebui să le încercați cu siguranță, care sunt făcute cu același strugure Nebbiolo care oferă o valoare excelentă:
- Barbaresco: Acesta este același stil de vin din aceeași regiune generală, la câteva orașe de deal de la Barolo
- Nebbiolo Langhe: Acesta este practic un Barolo declasificat din regiunea cuprinzând Langhe din Piemont
- Valtellina Superiore: În Lombardia vecină, Valtellina este situată la râul Lacului Como și crește un stil mai ușor și mai aromat de Nebbiolo (cu mai puțin tanin) pe care localnicii îl numesc Chiavennasca.
Alternative la Brunello di Montalcino
Dacă abia începeți să explorați vinurile Sangiovese în general, este posibil să nu fiți gata să vă scufundați în ceea ce este considerat „creme de la creme” din Sangiovese toscan. Iată câteva vinuri Sangiovese care merită încercate pentru o valoare excelentă:
- Vinul Nobile di Montepulciano: Un alt oraș aflat la doar 30 de mile distanță de Montalcino, care produce vinuri Sangiovese grozave sub un nume de sat mai puțin faimos. Asigurați-vă că nu confundați acest lucru cu Montepulciano d’Abruzzo, un strugure cu totul diferit!
- Roșu Montalcino: Acesta este practic un Brunello di Montalcino declasificat, care are cerințe de îmbătrânire mai mici. Cu toate acestea, dacă căutați recolte mai vechi, veți găsi un efect similar.
- Rezervația Chianti Classico: Rezervați nivelul Chianti are cerințe de îmbătrânire mult mai lungi decât Chianti-ul de bază și există exemple excelente pentru 25-30 USD pe sticlă
- Montefalco Rosso: Găsit în Umbria vecină, Montefalco Rosso oferă de obicei un plus de aromă de fructe și tanin mare.
Explorează vinurile italiene
Consultați ghidul care evidențiază vinurile de top din toate cele 20 de regiuni viticole italiene.
Vezi Ghidul