Spre finalul carierei lui Dan Marino, Hall of Fame, fundașul Miami Dolphins a primit o nouă rezervă, Damon Huard. O relație mentor-mentor pe teren a devenit în curând o prietenie cu vinul: după jocuri, cei doi s-au retras în casa Marino din Miami pentru a viziona filme și a se arunca cu capul în colecția veterană QB de 5.000 de sticle. „M-am distrat jefuind pivnița lui Dan”, glumește Huard. După ce ambii și-au terminat cariera în NFL, au decis să devină profesioniști, fondând Timpul de trecere , o cramă axată pe Cabernet din Washington, cu recolta 2012. Numele evocă „acea temă de fotbal, împreună cu familia și prietenii care beau vin”, explică Marino. Cu Avennia vinificator Chris Peterson consultant, vinurile au dominat rapid domeniul. Toate cele trei denumiri vintage din 2016 Cabernets - Horse Heaven Hills, Red Mountain și Walla Walla - au obținut ratinguri remarcabile de peste 90 de puncte.
Ambele QB-uri au crescut în jurul vinului, deși nu știau neapărat pe atunci. În cartierul italian din Pittsburgh, unde a fost crescut Marino, vinul era întotdeauna pe masă, o mare parte din casă făcută de unchii săi, străbunicul și vecinii săi. Huard este originar din estul Washingtonului, dintr-o familie cu rădăcini adânci în activitatea agricolă, el ar descoperi mai târziu valoarea unor astfel de conexiuni în obținerea accesului la struguri de prim rang din zonă. Perechea a vorbit cu asistentul editorial Shawn Zylberberg despre vremurile vechi ale culturii băuturii NFL, despre relația lor frate mai mare-frate mai mic și despre ceea ce au învățat în doar câțiva ani de vârtej de vinificație.
În pivniță, din stânga: Claire Marino, Dan Marino, Julie Ann Huard și Damon Huard. (Amabilitatea timpului de trecere) Wine Spectator : Cum ați ajuns să iubiți vinurile din Washington?
Dan Marino: Damon a intrat ca un debutant și a fost grozav pentru mine, până când m-a ajutat ca fundas. Pe măsură ce am început să ieșim și să luăm cine de echipă, am început să încerc să-l întorc la vinurile din Washington, pentru că el bea bere, rom și cocsuri și mi-am spus: „Ai un vin roșu grozav de unde ai crescut!” Am fost surprins că nu a încercat vinurile. Damon a ajuns să vină acasă la mine pentru cină și alte lucruri, iar eu aș izbucni Cu Solar , DeLille și Andrew Will . I-am spus lui Damon: „Trebuie să încercați aceste vinuri” și l-am prins. Odată cu trecerea timpului, am vorbit despre posibilitatea creării unei vinării cândva în Washington. S-a dovedit că nu am făcut-o imediat, ci în urmă cu câțiva ani și a fost foarte distractiv.
WS : Au băut și alți colegi de echipă vin în timpul anilor de joc?
Damon Huard: Cred că majoritatea băieților din echipă beau Hennessy la Miami, dacă îmi amintesc. Eu și Danny am fost în vinul bun! Eram băieți buni. Dar este amuzant pentru că, pe atunci, nu era la fel de mare. Seară înainte de jocuri ar fi bere la cina prealabilă. Îți poți imagina asta în zilele noastre?
WS : Cum ați venit cu numele „Timpul de trecere”?
DM: Când am început să ne gândim la nume, [soția mea] Claire a spus: „Ar trebui să-i spui„ Timpul care trece ”. Are această temă de fotbal împreună cu familia și prietenii care beau vin.
DH: Am angajat oameni să vină cu nume, am elaborat toate aceste idei și am plătit o grămadă de bani și [ei] s-au întors cu toate aceste nume tâmpite. Și ne zicem: „De ce ne-am irosit timpul, efortul și banii cu asta? Este timpul care trece. Când designerul nostru de etichete a pus-o pe etichetă, am știut: atât.
Dan Marino (stânga) l-a încurajat puternic pe Damon Huard să intre în vin. În imagine în 1999. (Amabilitatea timpului de trecere)
WS : Cum ați spune că relația dvs. personală a contribuit la succesul timpului de trecere?
DM: Amândoi am crescut în același mod în ceea ce privește jocul de atletism, familia de oameni și competitivitatea. Îți dorești ce e mai bun și, dacă o vei face, o faci în mod corect în fiecare zi. Acesta este singurul lucru pe care îl avem în comun, împreună cu Chris Peterson, asigurându-ne că vinul nostru este cel mai bun. Suntem cu toții împreună pentru a face ceva special și acesta este fundalul pe care îl avem cu toții, singurul numitor comun.
DH: Eram cel mai bătrân dintre cei trei băieți, așa că a fost minunat să merg la Delfini și să mă joc alături de Dan Marino. Dan a fost ca un frate mai mare pentru mine pe care nu l-am avut niciodată. Așa că am avut întotdeauna atât de mult respect pentru el. Acesta a fost un proiect interesant, deoarece, deși trăim departe, putem construi un brand împreună și putem concura.
Chris Peterson a fost minunat. Eu și Danny am vrut să facem acest lucru mult timp, iar legătura familiei mele cu industria agricolă din estul Washingtonului a fost de mare ajutor, dar ultima piesă pentru noi a fost găsirea acelui vinificator. A fost noroc sau noroc prost să-l întâlnim pe Chris și să ne conectăm imediat. Avem o relație excelentă, deoarece el face vinuri foarte diferite la Avennia, astfel încât acestea să nu concureze.
WS : Care este un lucru pe care l-ați învățat pe teren, care este esențial în domeniul vinificației?
DM: Du-te adânc sau du-te acasă. Cu vinul și fotbalul, sau orice ar fi în viață, este vorba de pasiune pentru el. Am pasiune pentru fotbal încă și astăzi și am pasiune pentru ceea ce facem cu vinul nostru la Passing Time.
DH: Aș spune că partea competitivă este grozavă, dar cred că ceea ce a făcut cele mai bune echipe la care am jucat sunt relațiile. La început, nu cred că am înțeles părțile în mișcare din industria vinului și pe toți acești oameni îngrijitori pe care i-am întâlnit de-a lungul timpului, reprezentanții butoiului, fermierii. La fel ca în fotbal, este vorba despre acele relații și acele echipe care au fost apropiate și s-au înțeles și au făcut-o să funcționeze. Acestea au fost echipele care au câștigat.