Actorul Ian Somerhalder este unul dintre cei mai proeminenți interpreți vampiri ai timpului nostru. Timp de opt ani, el a jucat-o pe favorita fanilor Damon Salvatore în emisiunea de succes CW Jurnalele Vampirilor , iar acum este regizor, producător și vedetă pentru viitoarea Netflix V-Wars . (În aceasta, care va ieși pe 5 decembrie, se luptă de fapt cu vampirii.) Dar actorul, de 40 de ani, are o nouă sete: își scufundă colții în afacerea cu vinul.
„A avea un brand de vin a fost ceva ce mi-am dorit întotdeauna să fac - pentru viața mea, nu pentru ego-ul meu”, spune Somerhalder. Parteneriat cu Dafin cramă din Valea Millahue din centrul Chile, Somerhalder a avut în cele din urmă șansa. „Am mâncat [vinurile] la micul dejun cu ouă doar încercând să-l învăț”, râde el. Numit Dark II Dawn, recolta inaugurală din 2017 a fost lansată în China în martie, iar Somerhalder intenționează să-și debuteze vinul pe piața SUA în 2020. Prima îmbuteliere este un amestec de 64% Cabernet Sauvignon, 22% Carmenère și 14% Syrah. În septembrie, Somerhalder a anunțat că va crea și un Bourbon împreună cu fostul co-star Paul Wesley.
Somerhalder se gândește și la imaginea de ansamblu. Fundația sa Ian Somerhalder susține educarea mediului și cauzele conservării, cu un accent recent pe schimbările climatice. „Viticultura este unul dintre acele lucruri care reprezintă o secțiune atât de uimitoare a climei și a sănătății mediului nostru”, spune el. Scriitorul Brianne Garrett i-a vorbit lui Somerhalder despre „alchimia” care a intrat în realizarea amestecului său, despre paralelele dintre vin și film și despre motivul pentru care încă mai caută vinuri de valoare.
Wine Spectator : Încheiați post-producția pentru V-Wars . Spune-mi cum se compară vinificarea și regia.
Ian Somerhalder: Știi, pentru mine, totul este știință și artă: vinul, care se ocupă cu chimia și filmările, cu chimia umanității. Aveți un script cu cuvinte pe care trebuie să îl [traduceți] în cameră cu o întreagă echipă de producție, creat într-un spațiu artificial pentru a permite aceste momente umane să se întâmple. Deci este un tip de alchimie, nu? Există știință și există puțin noroc și răbdare.
La fel ca afacerea cu filmul, cu vin, când recoltați struguri, recoltați noaptea și este o producție masivă de oameni în vie la două dimineața cu lumini. Deci, da, calitatea unică a alchimiei sau a științei - ingrediente, răbdare și abilități - este incredibil de paralelă în domeniul vinului și al filmului.
ce gust are vinul vechi
WS : Povestește-mi despre alchimia care a dus la crearea vinului tău.
ESTE: Îmi plac foarte mult amestecurile Bordeaux, dar atunci când alegeți un vin tânăr și doriți să-l aduceți pe piață foarte repede, probabilitatea ca acest vin să stea în jurul [îmbătrânirii] în următorii 15 ani este foarte mică. Am vrut să am un amestec de amestecuri de Lumea Nouă cu senzația unui Bordeaux clasic, dar ușor de băut chiar de pe liliac, chiar și atunci când este tânăr. În Chile, Vik este incredibil de renumit pentru Cabernet Sauvignon, iar Carmenère nu seamănă cu nimic din ce am avut vreodată. Carmenère are un gust atât de special, dar este menit să fie amestecat. Și pentru mine, amestecarea Syrah cu Cab Sauv a fost numărul 1, dar evident că nu poți avea prea mult Syrah pentru că este atât de dulce și siropos. Carmenère oferă un pic de echilibru Cabinei, iar apoi Syrah îi adaugă un nivel de fluiditate. Aproape că ia atât profilul Cabinei, cât și Carmenère și îi permite să se rostogolească peste palat într-un mod mult mai ușor, pe care majoritatea vinurilor tinere pur și simplu nu o vor face.
Cabina pe care am ales-o provenea din două părți separate ale podgoriei, așa că deja caracteristicile lor erau atât de diferite și atât de complementare una pentru cealaltă, a mers și pentru Carmenère și la fel și pentru Syrah. Acea alchimie este literalmente știință și, uneori, ai noroc și profilurile se amestecă în armonie.
WS : De unde ai știut că vrei să lucrezi cu Vik?
ESTE: Alexander Vik a avut o viziune - a coborât acolo în Chile și a cumpărat 11.000 de acri și a construit cea mai modernă, cea mai naturală, vie organică. Fiecare tulpină reutilizată este uluitoare. Lucrul grozav despre Vik este că vinurile sunt deja de top și stând cu [vinificatorul] Cristián - suma pe care am învățat-o de la Cristián Vallejo a fost extraordinară.
WS : De unde vine dragostea ta pentru vin?
ESTE: M-am mutat în Europa când aveam 16 ani, pe cont propriu. Lucram ca model. Practic am trăit între Franța, Italia, Spania și New York, de la 16 la 19 ani. Erau ședințe foto, erau mulți artiști, fotografi, directori de artă, directori publicitari, designeri - o mulțime de oameni din acel tărâm care erau foarte deschis și a vorbit foarte mult despre vin. Odată ce am avut mult timp pe mâini, am ajuns să călătoresc prin Europa, gustând unele dintre cele mai mari vinuri și cele simple. Am dezvoltat gustul pentru vin și mi-a plăcut cu adevărat să găsesc nuanța și să înțeleg profilurile și modul în care au fost făcute.
Trebuie să merg la multe podgorii, dar când eram tânăr nu aveam mulți bani. Chiar și în timp ce trăia în Italia, Spania a fost întotdeauna o astfel de alegere, deoarece produc vinuri extraordinare și nu sunt scumpe. Așa că m-am obișnuit foarte mult cu Rioja. Am iubit și Chiantis și super toscanii. Evident, uimitorii Brunellos, Barbarescos și Barolos au fost extraordinari, dar aceștia au fost mai mult din ceea ce am obținut când eram la aceste mese mari de cină cu toți acești oameni miștoți și fantezi. Dar, pe cont propriu, a trebuit să obțin vinuri care nu erau atât de scumpe. Tocmai am avut noroc.
WS : Dark II Dawn este disponibil doar în China chiar acum - ce planuri aveți pentru a-i extinde accesibilitatea?
ESTE: China a fost un loc minunat pentru noi pentru a lansa că este o piață atât de vastă. Dar absolut scopul este ca acest vin să fie disponibil cât mai repede posibil din punct de vedere uman pentru ca lumea să poată gusta. Pentru mine, uitându-mă la Millennials și la persoanele mai tinere care doresc să acceseze și să guste vin bun, obiectivul meu în spațiul vitivinicol este să duș lumea cu vinuri de înaltă calitate la costuri accesibile oamenilor. [Cu] informațiile pe care le am și persoanele cu care am putut intra în contact, este logic pentru mine să ofer vinuri de înaltă calitate la un cost care să nu vă distrugă carnetul de cecuri.
WS : Pe lângă propriile vinuri, ce îți place să bei?
ESTE: Motivele mele sunt spaniole și italiene în acest moment. Unul dintre producătorii mei spanioli preferați este La Rioja Alta , care produce vin incredibil pentru valoare. Produc [o îmbuteliere] numită Viña Ardanza, iar acestea sunt vinuri foarte apreciate, iar prețurile lor sunt incredibil de rezonabile. Ei fac un altul numit Viña Alberdi. Pe partea italiană, există un producător uimitor, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi din 2010 - am cumpărat 10 cazuri și mă bucur că am făcut-o.