Este greu să nu-l iubești pe Chenin Blanc. Este versatil în stil și dulceață și are capacitatea de a se adapta la o mare varietate de gusturi.
Chenin Blanc produce albe de vară uscate și uscate și vinuri spumante. De asemenea, oferă stiluri în vârstă de stejar cu arome similare cu Chardonnay. Astfel, există într-adevăr un vin Chenin Blanc pentru fiecare ocazie.
Acest ghid oferă mai multe sfaturi despre cumpărarea, consumul de alcool și asocierea Chenin Blanc ca un profesionist.
calorii în 6 oz de vin
Profil de vin Chenin Blanc
Pronunție: 'Shen-nin blonk'
Caracteristici Chenin Blanc
FRUCTE: măr galben, gutui, pere, măr copt, măr învinețit, fructul pasiunii, tei, pepene galben, piersică, curmale, mandarină
ALTE: verbena de lamaie, ghimbir, miere, caprifoi, iasomie, musetel, sofran, floare de mar, salata de varza (stiluri oxidative), sake, coaja de branza (stiluri oxidative), fan
STEJAR: floricele cu unt, biscuiți, caș de lămâie, nucșoară, măr copt, biscuiți graham, bezea, marțipan, brioche
ACIDITATE: mediu-plus spre mare aciditate
ABV: 12-14,5%
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum REGIUNI PRINCIPALE: Africa de Sud (peste 50% din podgoriile din întreaga lume), Franța, Statele Unite, Argentina
87.000 de acri / 32.500 de hectare (2010)
DE ASEMENEA CUNOSCUT CA SI:
nume de struguri: Steen, Pineau de la Loire, denumiri regionale: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc are o varietate de profiluri de aromă
Ca vin alb, Chenin Blanc are o gamă largă de arome. O parte din motivul acestui lucru are mult de-a face cu stilul de vinificație.
- Uscat: Atunci când strugurii sunt fermentați uscați și păstrați în stare proaspătă, produc un Chenin Blanc foarte slab, mineral, care oferă arome de par tarte, gutui, ghimbir și mușețel.
- Off-Dry: Când unele dintre zaharurile naturale ale strugurilor rămân în vin, veți gusta arome mai bogate de pere coapte, ghimbir, iasomie, fruct de pasiune și fagure de miere.
- Dulce: Stilurile mai dulci de Chenin Blanc au arome de persimmon uscat, migdale prăjite, mango, ghimbir și mandarină.
- Spumant: Stilurile spumante pot varia de la uscat (brut) la dulce (demi-sec), cu caracteristicile clasice ale Chenin Blanc de gutui, măr galben, prună, ghimbir și note florale.
Perechi alimentare Chenin Blanc
Gândiți-vă dulce și acru. Datorită acidității minunate a Chenin Blanc și a aromei inerente dulci, veți găsi că se potrivește bine cu alimentele care au un element dulce și acru. Bucătăria din Asia de Sud-Est sau cotletele de porc cu mere asociate cu un stil mai bogat și mai dulce Chenin Blanc vă vor sufla mintea.
Bună Cină Turcia. Există mai multe vinuri albe acolo cu suficient gust pentru a umezi chiar și cel mai uscat curcan. Încercați o calitate superioară Chenin Blanc din Africa de Sud cu cina ta de Ziua Recunoștinței. Se va descurca chiar și cu sosul de afine, așa cum a fost născut pentru a face acest lucru.
Perechi de carne
Carne de vițel, păstrăv, pui, curcan, cotlet de porc, mâncă de guinee, halibut, somon afumat, terină, paste
Condimente și ierburi
Scorțișoară, mărar, tarhon, turmeric, ghimbir, schinduf, fenicul, cuișoare, maghiran, ienibahar, fulgi de ardei roșu, cilantru, chimen, coriandru, fenicul, nucă de macadamia, arahide, caju, semințe de susan
grafic perechi de brânză și vin
Perechi de brânză
Brânzeturile de lapte de vacă moi până la semi-ferme, cum ar fi tri-smântână brie, gruyere, cremă de brânză, iaurt și cheddar funcționează foarte bine cu Chenin Blanc. Încercați, de asemenea, brânzeturile de capră cu crustă de ierburi.
Legume și tarif vegetarian
Dovlecei, Jicama, Guava, Șalotă, Arpagic, Varză Savoy, Ignam, Morcov, Conopidă, Ciupercă Stridie, Porumb, Ardei gras roșu, Mere, gutui, Pere
Regiunile vinului Chenin Blanc
Africa de Sud
Cel mai mare producător de Chenin Blanc este Africa de Sud.
În Africa de Sud, Chenin Blanc este uneori amestecat cu Semillon, Viognier și Marsanne pentru a face un vin cu un stil mai bogat, similar cu un Chardonnay îmbibat, dar cu un gust mai dulce. De asemenea, în Africa de Sud, Chenin Blanc și Sauvignon Blanc sunt amestecate pentru a crea un vin uscat și proaspăt.
Valea Loarei, Franța
În Valea Loarei a Franței, cea mai rece, coacerea Chenin Blanc poate fi atât de neuniformă încât strugurii sunt de obicei selectați manual în treceri succesive prin vie.
Strugurii foarte acizi, mai puțin coapte, reprezintă o bază excelentă pentru vinurile spumante.
Strugurii riper sunt folosiți în stilurile bogat aromate, uscate.
În cele din urmă, la sfârșitul sezonului de recoltare, ultimii struguri culese sunt afectați de putregai nobil , care concentrează zaharurile strugurilor și împrumută arome bogate de marmeladă de portocale, ghimbir și șofran. Acești struguri recoltați târziu intră în amestecul celebrelor vinuri dulci din regiune, inclusiv Quarts de Chaume și Bonnezeaux.