Draga Dr. Vinny,
Este OK să beți dintr-un vin de cutie deschis de două săptămâni?
—Brittney N., Davenport, Iowa
Dragă Brittney,
Vinurile box sunt o categorie cu creștere rapidă - există mult mai multe opțiuni decât oricând și multe de foarte buna calitate . Mă bucur că le explorați.
După ce deschideți un vin tradițional bag-in-box sau unul ambalat într-un Tetra Pak, vă recomand păstrându-l în frigider , așa cum aș face cu o sticlă de vin deschisă - indiferent dacă este roșu, alb, roz sau spumant. Acest lucru ar trebui să încetinească procesul de a face ca aromele unui vin să înceapă să se estompeze și să ia note nocive, oxidate. Modul în care sunt concepute vinurile bag-in-box, punga din interior se va prăbuși pe măsură ce vinul este turnat, ceea ce reprezintă o modalitate îngrijită de a minimiza expunerea vinului la oxigen. Chiar și așa, am făcut câteva teste de vinuri de cutie în birourile noastre și vă recomandăm să vă bucurați de ele în termen de două până la trei săptămâni de la deschidere.
Aceasta este doar recomandarea noastră. S-ar putea să găsiți vinul încă plăcut la o lună sau mai mult. Această schimbare care se produce în timp se datorează expunerii la oxigen și nu este dăunătoare. Vinul oxidat nu te va îmbolnăvi, ci doar va avea un gust mai puțin proaspăt .
Ceva de remarcat despre vinurile de cutie este că au o perioadă de valabilitate limitată chiar înainte de a fi deschise. Acele pungi sunt semi-permeabile și vor lăsa aerul în timp. Fiți cu ochii pe data de „cel mai bun termen” atunci când cumpărați vinuri în cutie - acestea sugerează de obicei consumul de vin în decurs de un an până la 18 luni de la data producției.
cum să bei vin și să slăbești
—Dr. Vinny