Draga Dr. Vinny,
Un profesionist din industria vinului mi-a spus că, în mod tradițional, vinurile „roz” erau făcute amestecând vinuri roșii și albe pentru a face vinuri „roșii”. El sugerează că „rosé” se referă la un proces care implică contactul pe termen scurt cu piei de struguri roșii. Cu toate acestea, am citit că „rosé” este cuvântul și procesul tradițional. Există vreo valabilitate în viziunea sa?
—Angela, Alexandria, Va.
Dragă Angela,
Termenii „roz”, „roșu” și „roz” descriu cu toții vinuri care nu sunt nici roșii, nici albe, ci ceva între ele. Dar „rosé” nu se referă la un proces. Rozele se pot face uneori prin amestecarea vinului roșu cu cel alb, dar majoritatea sunt vinuri uscate făcute din struguri de vin roșu, cu expunere limitată la piei, astfel încât culoarea să rămână palidă. Termenul „fard” se referea în mod specific la vinurile obținute din struguri de vin roșu care primesc doar o „fard” de culoare, dar undeva de-a lungul liniei a început să se refere la rozele care erau pe partea ușor dulce. În zilele noastre, toți cei trei termeni sunt folosiți mai mult sau mai puțin interschimbabil, dar permiteți-mi să vă dau indicii în - „rosé” este înăuntru și „roșu” este passé.
—Dr. Vinny