Pentru cei dintre noi, care continuă să vâneze neobișnuitul, lumea vinului este o meccă a deliciului. Există mii de soiuri de vin, dintre care majoritatea există doar în microclimate specifice. În ciuda cât de rare sunt aceste vinuri varietale, acestea sunt la îndemână.
Sună ca o oportunitate pentru câteva descoperiri delicioase? Absolut!
„Dacă ai gusta un nou soi de vin în fiecare săptămână, ți-ar lua 40 de ani să le încerci pe toate.”
Iată șase struguri de vin roșu rare pe care meritați să le cunoașteți.
Băutori zilnici
Aceste patru roșii rare se vor potrivi chiar în rotația dvs. zilnică de băut, deoarece împărtășesc asemănări cu alte vinuri pe care le cunoașteți și le iubiți deja.
Refosco crește de-a lungul graniței dintre Slovenia și Italia.
Refosco
Imaginați-vă că veți culege mure în pădure în timp ce beți cafea dintr-un termos.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumNote tipice de degustare: Cireș, Mure uscată, plante rășinoase și florale, espresso, tămâie
De ce Refosco este minunat: Pentru un, Refosco (aka Refošk) este de fapt o familie de struguri, așa că, în scopul acestei explorări, să rămânem la o variantă italiană numită „Refosco dal Penduncolo Rosso”. Acest strugure se dovedește a fi părintele Croaker , ceea ce face unul dintre cele mai bune vinuri din Italia (asta este Amarone della Valpolicella ). Refosco reușește să fie în același timp capabil, bogat și bogat în acid. Limba ta va lega noduri!
zinfandel alb dulce sau uscat
Vă rog să nu mă faceți să caut acest lucru singur! Bine bine. Vrei să începi câteva recomandări? Da Ronchi di Cialla's Refosco (~ 17 dolari) un vârtej pentru un vin culinar excelent. Singurul vin pe care toți geekii îl sperie este Al lui Miani „Calvari” (noroc care provine asta ... nu-l găsesc online).
câte sticle de vin pentru 100 de persoane
Frappato este unul dintre rarele soiuri de vin roșu din Sicilia.
Frappato
A bea Frappato este ca a sări într-un bazin uriaș de bile de plastic viu colorate.
Note tipice de degustare: Rodie, căpșună dulce, ardei alb, tutun, cuișoare
De ce Frappato este minunat: Frappato este unul dintre puținele vinuri roșii care nu se iau prea în serios. Cu toate acestea, aromele sale de fructe cu miros dulce și culoarea roșu pal nu sunt ceva care să poo poo. Frappato ar putea fi de fapt legat genetic de Sangiovese (cel mai bun vin roșu din Italia, atenție). În plus, este perfect acasă, crescând pe un vulcan viu (Muntele Etna din Sicilia)!
Deci, dacă căutați ceva care să vă ușureze încărcătura (sau pentru un roșu potrivit pentru somon), Frappato este fata voastră.
OMG ... Ce ar trebui să încerc? Recent am aspirat Planeta Frappato (~ 20 USD) și Occhipinti's „Il Frappato” (luxos, organic / biodinamic ~ 46 USD) și nu au supt. Nu in ultimul rand!
St. Laurent (alias Sankt Laurent) începe să prindă în Austria.
Sf. Laurent
Prietenii tăi vor jura că acesta este Pinot Noir.
Note tipice de degustare: Zmeură, Mur, Ciupercă, Condimente de copt, Pudră de cacao
De ce Sfântul Laurent este minunat: Totul pare puțin mai vibrant (dacă nu chiar ușor de pe șine) în Europa de Est. (Dacă ai fost acolo, știi exact despre ce vorbesc). Sf. Laurent este ca un Pinot Noir mai îndrăzneț, mai sexy și mai îndrăzneț (deși, din punct de vedere tehnic, nu are legătură).
Deci, dacă căutați ceva „aproape de casă”, dar împingeți butoanele maicii dumneavoastră, ridicați o sticlă din ceea ce numim „Sfântul”. (P.S. Cehul îl scrie „Svätovavrinecké” - cum ați pronunța asta?)
Te urăsc Vinul Nebunie, Unde mă uit !? Dacă ne întrebați, suntem fani ai Heinrich’s St. Laurent din Burgenland (~ 30 $) și A lui Rosi Schuster Sankt Laurent (20 USD) realizează o versiune slabă și cu conținut scăzut de alcool, la un preț corect.
Un strugure roșu spaniol care se găsește în creștere în mijlocul Oceanului Atlantic (în largul coastei Africii).
Listán Negro
Ați avut vreodată ceva din Insulele Canare?
care a fost numele roman de dionis
Note tipice de degustare: Cireș roșu, banană, căpșună, condiment de ardei, ierburi înflorite
De ce Listán Negro este minunat: Ați avut vreodată NIMIC din Insulele Canare? Nu credeam. introduce Listán Negro . Acesta este un vin care este uneori comparat cu garnacha, dar cu alcool ceva mai puțin smack-you-in-the-face.
Este destul de obișnuit să găsești acest strugure făcut cu macerare carbonică (deci, aroma „bananei” în unele vinuri), care ajută la reducerea unei părți erbacee. Totuși, există ceva în legătură cu acest strugure (și cu insula) alte lumi. Aromele par să se echilibreze între prea fructat și serios pământesc. Nu este de mirare că acest vin apare în barurile de vin din New York „în cunoștință”.
Sunt leneș, spune-mi ce să cumpăr. Te-am prins frate. Pe cele mai sărate, există Norocul marchizilor , care face diverse vinuri, dar „7 Fuentes” (90% Listán Negro ~ 20 $) este un loc minunat pentru a începe. La fantezie, Somms au scris epopee despre Envínate’s Táganan (~ 33 USD), care îți va atinge gustul ca o tonă de cărămizi (într-un mod bun).
Găsiri de colecție
Baga
Este roșu ieftin când este greșit, dar este al Portugaliei Amarone când se face bine.
Note tipice de degustare: Cireșe acre uscate, mure, coacăz negru pământos, cacao, gudron
De ce Baga este minunat: Baga este prolific. Acesta este motivul pentru care Baga este strugurele de bază într-unul dintre cele mai bine distribuite roze de hipster din lume: Matteus. Este, de asemenea, delicat. Acest soi portughez cu coajă subțire a fost luat recent mai în serios de oameni precum Luís Pato și Dirk Niepoort care luptă împotriva producțiilor ridicate (și folosesc viță de vie veche) pentru a încuraja calitatea. Munca lor dă roade.
În pahar, Baga fin are toate atributele celorlalte mari vinuri roșii de colecție din lume. Baga are o structură fenolică bună (tanin ridicat, antocianină, etc.), aciditate demnă de vârstă (cu niveluri de pH în jur de 3,5) și capacitatea de a îmbătrâni grațios (adică ca aciditate volatilă și compuși îmbătrâniti ca sotolon crește, vinul nu cade pe față).
Ce fac pivniță? Oricât ar trebui să-ți faci singur munca vinuri de pivniță și de investiții , verifică Quinta do Ribeirinho’s „Pé Franco” (~ 199 USD) și Neipoort Poeirinho (~ 52 USD) pentru inspirație!
Xinomavro („xino-mav-roh”)
Dacă Rioja și Barolo a facut un copil -
Note tipice de degustare: Zmeură, sos de prune, anason, ienibahar, frunze de tutun
De ce Xinomavro este minunat: Dacă există un lucru de învățat despre colectarea vinurilor (de băut), este faptul că un mic efort de adâncire în țările vitivinicole, cum ar fi Grecia și Portugalia, vor duce la descoperiri cu adevărat speciale. Xinomavro este unul dintre aceste vinuri.
Nu lăsați pronunția ciudată să vă sperie (spuneți doar „Casino-Mavro” și sunteți practic acolo!) - acest strugure înseamnă afaceri serioase. Xinomavro ne amintește cu adevărat de Barolo când este făcut bine, dar cu o ușoară calitate sărată care aduce viziuni asupra Tempranillo în vârstă. Deocamdată, trebuie să stai pe el o vreme pentru a le permite acelor acizi și tanini cu conținut ridicat de calmare!
cel mai bun vin de 21 de ani
Deci, ce să cumpăr? Sheesh! Din nou cu shakedown! Ei bine, dacă m-ai prins în colț, aș spune că analizează două regiuni: Naoussa și Amyndeo (alias Amyntaio). Nu sunt mulți producători în niciun loc, poate doar câteva zeci. Două care îmi vin în minte includ vinurile de la Apostolis Thymiopoulos la Podgoriile Thymiopoulos (care face furori cu practica sa biodinamică) în Naoussa și Alpha Estate este cu siguranță un flagship în Amyndeo.
Personal, pot bea porcarea dintr-o sticlă de Diamantakos deci, vă rog, nu cumpărați totul.
ce cantareste o sticla de vin
Ultimul cuvânt: Weird is Good
Încă nu știm ce este acolo. Analizele ADN pe soiurile de vin chiar nu au început până în anii '90. Astăzi, ampelografilor (cercetătorilor de viță de vie) le place Jose Vouillamoz continuați să lansați noi descoperiri uimitoare.
Unii spun că există aproximativ 2.000 de struguri de vin unici în lume, în timp ce alții cred că există cel puțin 5.000. Oricum ar fi privirea, este mai bine să îmbrățișezi selecția decât să fugi ca niște copii înapoi la ursul mama Cabernet.
Amintiți-vă, dacă ați gusta un nou soi de vin în fiecare săptămână, v-ar dura 40 de ani să le încercați pe toate.
Așadar, data viitoare când ajungeți la o sticlă de vin, căutați ceva nou! Cel mai prost scenariu: dacă nu vă place, poți face Sangria.
Un compendiu de arome de vin la paginile 30-31.
Doriți să aflați mai multe?
Ești interesat să încerci vinuri noi și să explorezi lumea? Consultați acest ghid vizual incredibil pentru lumea largă a vinului. Ia o uita-te inauntru!
Cumpără Wine Folly