Draga Dr. Vinny,
Îl răciți pe Merlot?
ce vin cu cina de sunca
—Sharron, Pettus, Texas
Dragă Sharron,
vinurile roșii uscate până la dulci
Nu, dar ești binevenit dacă așa îți place să-ți bei Merlotul!
Vinurile roșii precum Merlot ar trebui să fie, în general, servite puțin mai reci decât temperatura camerei, la aproximativ 60 ° până la 65 ° F.
Dacă este un rosé făcut din struguri Merlot, probabil va fi servit răcit, ca un vin alb. Mulți oameni își păstrează albii și rozele în frigiderul pentru mâncare și îi servesc direct de acolo, ceea ce poate fi prea rece și poate duce la dezactivarea aromelor și aromelor vinului. Cred că acele vinuri arată cel mai bine între 40 ° și 50 ° F.
Pe de o parte, cred că temperatura de servire este un lucru profund personal și ar trebui să ne răcorim sau să nu ne răcorim vinurile după conținutul inimii noastre și, dacă vrem, aruncați un cub de gheață sau două într-un pahar , toată lumea ar trebui să se ridice și să înveselească. Dar realitatea este că, dacă cereți un Merlot răcit într-un restaurant, s-ar putea să vă întâlniți cu sprâncenele ridicate. Verifică Wine Spectator ghidul util la temperatura de servire pentru mai multe informatii!
—Dr. Vinny
vin roșu dulce cu conținut ridicat de alcool