Alegeți vinuri cu pricepere din Valea Moselului și aflați de ce această regiune a fost considerată cel mai bun loc pentru Riesling din lume.
Râul Mosel țese dramatic prin munții Eifel. Sursă hărți bing
cât timp decantezi vinul
Râul Mosel (aka Moselle) începe în Franța și se varsă în Germania, unde se răsucește brusc pentru 250 de mile și se depune în Rin în drumul său spre Marea Nordului. De-a lungul acestui șerpuitor râu pe care îl găsim cele mai clasice vinuri Riesling in lume.
Deci, ce face Valea Moselului atât de specială pentru acest vin și struguri? După cum veți afla, este o combinație de geologie, geografie și istorie (Riesling a fost înregistrat pentru prima dată în Germania în 1435) care face ca regiunea viticolă Mosel să fie unică. Aflați cum să navigați în sistemul de clasificare german, în recolte și în ce zone din Mosel cresc cei mai buni struguri.
Strugurii din Valea Moselului
Valea Moselului găzduiește mai mulți struguri decât doar Riesling. Acestea fiind spuse, Riesling reprezintă peste 60% din suprafața podgoriilor. Alte struguri care merită investigați în continuare includ Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner și Auxerrois. Veți găsi și aici unele Pinot Noir și Chardonnay, des utilizate în Sekt - vin spumant german.
Note de degustare Mosel Riesling
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumRiesling Mosel variază de la uscat la os până la dulce, dar aromele primare și profilul gustativ sunt distincte și ușor de identificat. Rieslingul Mosel este un vin grozav pentru a încerca degustarea oarbă.
- Culoare: Vinurile încep cu un culoarea paiului pal și să devină galben intens pe măsură ce îmbătrânesc.
- Miros: Vinurile tinere au arome de lime și miere de intensitate medie, uneori ușor miroase reductive de note plastice sau minerale. Pe măsură ce vinurile îmbătrânesc, acestea dezvăluie arome de intensitate ridicată de miere, caise, lămâie Meyer și benzină (petrol) . Mirosul de benzină ar putea fi descurajant pentru unii, dar pentru alții este un indicator clasic al rislingului german.
- Gust: Structura acestui vin este ceea ce îl face atât de interesant. Are o aciditate intens ridicată, de obicei echilibrată cu un anumit nivel de dulceață. Vinurile cu gust uscat vor avea de obicei în jur 6-10 g / L zahăr rezidual iar vinurile care au un gust abia uscat pot avea până la 30-40 g / L de RS. Aciditatea persistă pe gust și furnicături. În general, vinurile Mosel au alcool scăzut până la mediu scăzut, de la 7,5 la 11,5% ABV.
Cât timp poate îmbătrâni? Se știe că rislingul german îmbătrânește bine. Un vin realizat de un producător de calitate dintr-o ană excelentă va dura până la 40 de ani. Chiar și vinurile cu prețuri modeste pot îmbătrâni timp de 5 ani și pot dezvolta o nuanță de aur profundă, cu aromă de miere și petrol.
Găsirea marilor vinuri Mosel după clasificare
Clasificarea este primul strat de identificare a calității în vinul german. În esență, există trei clasificări de știut în Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein și VDP.
Qualitatswein (QbA)
Un vin produs în regiunea Mosel care îndeplinește un nivel minim de coacere este un QbA. Calitatea variază în această categorie, de la vinuri vrac, cum ar fi Riesling de pisică neagră, până la vinuri de Riesling de zi cu zi, de calitate decentă, provenite din toate colțurile Moselului.
Pradikatswein
Pradikatswein bazează calitatea pe maturitate și cantitatea de struguri afectată de putregaiul nobil (de fapt un lucru bun). Deoarece regiunea a fost în mod tradițional atât de răcoroasă, coacerea a fost factorul determinant al calității vinului. Desigur, pe măsură ce încălzirea globală continuă și dorința noastră de vin uscat crește, s-ar putea să vedem această schimbare, dar pentru moment, Pradikatswein este cea mai comună denumire pe care o veți găsi în Valea Moselului. Iată nivelurile:
- Cabinet: Vinuri uscate cu aproximativ 10% ABV sau uscate (parțial dulci) cu aproximativ 8,5% ABV. Veți găsi o mulțime de vinuri Mosel în această categorie. Multe sunt grozave.
- Recoltare târzie: Vinuri „Late Harvest” care variază de la uscate la dulci folosind struguri mai maturi. Vinul va fi uscat cu cuvintele „Trocken” pe etichetă.
- Alegere: Ciorchinii de struguri „Select Harvest” sunt selectați manual și au un anumit nivel de putregai nobil, care adaugă note subtile de ceară de albine, șofran și ghimbir la profilul gustativ. Aceste vinuri variază de la uscat la dulce, iar stilurile uscate vor avea un nivel ridicat de alcool (de obicei în jur de 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): Strugurii „Berry Select Harvest” sunt culesi manual, cu niveluri mai ridicate de putregai nobil. Vinurile create la acest nivel sunt excepțional de dulci.
- Trockenbeerenauslese (tba): „Dry Berry Select Harvest” Cele mai stafide struguri de putregai nobil sunt selectate pentru cele mai bune vinuri dulci din regiune.
- Eiswein: „Vin de gheață” Un vin poate fi etichetat ca vin de gheață numai atunci când strugurii îngheață și sunt recoltați congelați.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
VDP este o asociație de vinuri germane care clasifică vinurile după calitatea podgoriilor. Vinurile sunt apreciate ca Gutswein (vinuri regionale) până la Locație excelentă care desemnează cele mai bune podgorii din Germania. În timp ce asociația a invitat doar aproximativ 200 de vinării din Germania, veți vedea aceste clasificări ale viilor pe gâtul unei sticle de Riesling Mosel.
Nevoie de mai mult? Citiți mai multe despre Clasificările vinurilor germane și nivelurile VDP.Găsirea marilor vinuri Mosel de la Vintage
Al doilea strat pentru a găsi o calitate excelentă în Mosel este cunoașterea și respectarea variației vintage. Foarte simplu, regiunile viticole cu climă răcoroasă precum Valea Moselului tind să fie mai susceptibile la condiții meteorologice variabile. Este posibil ca marii producători să producă în continuare vinuri grozave în anii mai puțin favorabili, dar vinurile în vrac / de valoare suferă de obicei.
Ca regulă generală, vinurile grozave (cum ar fi 2015) oferă vinuri uimitoare la toate prețurile, în timp ce vinurile mai puțin minunate (cum ar fi 2016) necesită o finețe de cumpărare.
| An | Evaluare | Note |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Vintage dur. O mulțime de probleme de ploaie și insecte. |
| 2015 | 10 | Doar ciudat. Vă rog să păstrați câteva pentru mine. |
| 2014 | 9 | Un vintage mai rece, care duce la vinuri cu mai multă aciditate. De fapt, am putea îmbătrâni destul de bine. |
| 2013 | 8 | Marii producători s-au descurcat bine, dar alții, nu atât de mult, în principal din cauza problemelor de ploaie și putregai. |
| 2012 | 7 | Dezvoltarea incoerentă a ciorchinilor de struguri a însemnat doar producătorii fastidioși. |
| 2011 | 9+ | O vintage grozavă în Mosel, care a fost puțin înaintea programului. Vinurile au o structură și o adâncime minunate. |
| 2010 | 8 | O ană provocatoare pentru maturitate, dar unii producători se așteaptă ca aceste vinuri să dureze zeci de ani. |
| 2009 | 9 | O vintage lungă și caldă (bine, caldă pentru Mosel) care a produs vinuri bogate. |
| 2008 | 9 | Poate nu la fel de bun ca în anii 2007, puțin mai erbacee și mai inconsecvenți, marii producători produc vinuri demne de vârstă. |
| 2007 | 10 | Wow. Wow. Dacă totuși îl poți obține, bea cu bucurie. |
| 2006 | 7+ | Această epocă a început minunat, dar nu s-a terminat atât de bine. |
- 10: Aș cumpăra fără limită și pivniță (dacă bugetul nu ar fi o limită!).
- 9: Aș cumpăra și bea și aș cumpăra din nou și aș bea din nou.
- 8: Aș cumpăra și nu aș lua prea în serios decât dacă ar fi fost de la un producător preferat.
- 7: Aș fi foarte, foarte pretențios la alegerea producătorului meu. Practic, dacă sunteți un profesionist, știți cât de grozav poate fi un vintage ne iubit.
Găsirea marilor vinuri Mosel după subregiune
Al treilea strat pentru a găsi vinuri Mosel de calitate este înțelegerea regiunii. Nu toate podgoriile de aici sunt create egale. Latitudinea nordică (Mosel este de-a lungul celei de-a 50-a paralele) înseamnă zile mai lungi în timpul sezonului de creștere, dar numai anumite podgorii sunt situate pentru a primi aceste ore de soare.
Există peste 500 de situri viticole numite în Valea Moselului, așadar, dacă nu faceți lucrarea de masterat despre regiune, ar fi o mare provocare să le memorați pe toate! În schimb, iată câteva logici cu privire la modul de localizare a celor mai bune podgorii:
tipuri de deschizatoare de sticle cu tirbușon
Zonele orientate spre sud primesc până la 10 ori mai multă lumină solară (verificați sursele pentru detalii) în anumite perioade ale anului decât cele orientate spre nord. De asemenea, podgoriile situate pe versanți primesc chiar mai multă iradiere orizontală (putere solară) decât terenurile plate. Nu este de mirare atunci că 40% din suprafețele de vie din Mosel sunt situate pe pante abrupte (cu sau peste 30% pitch) și cele mai bune podgorii sunt de obicei orientate spre sud.
Cea mai abruptă podgorie din Europa se află în Mosel, numită podgoria Calmont, la un nivel de 68%.
Vederea asupra lui Bremm (la umbră) în Mosel. Podgoria Calmont este orientată spre sud (la soare). fotografie de Barnyz
Ce să căutați pe etichetă
- Producător: Acest lucru vă va oferi o impresie generală despre calitatea vinificației și dimensiunea producătorului.
- Numele satului: Satul / comuna va fi menționat mai întâi, de obicei adăugat cu „er” indicând faptul că este podgoria acelui sat. Motivul pentru aceasta este că există o mulțime de podgorii numite „Würzgarten” (grădină cu mirodenii), „Sonnenuhr” (cadran de soare), „Rosenberg” (deal de trandafiri) și „Honigberg” (deal de miere).
- Numele podgoriei: Doriți să găsiți locația exactă a podgoriei? Am găsit o hartă grozavă pe Vinuri de pe site-ul Germaniei. Mai întâi, găsiți orașul, apoi măriți și veți vedea numele apei.
- Sub-regiune: Cele 6 subregiuni ale Moselului oferă toate expresii diferite de Riesling. În timp ce cea mai plantată subregiune din Bernkastel atrage cea mai mare atenție, celelalte regiuni, inclusiv Saar și Ruwertal, produc și vinuri grozave.
Ardezia din Mosel a fost odată straturi de sediment la fundul unui ocean în urmă cu 400 de milioane de ani. Fotografie de Megan Cole
Găsirea marilor vinuri Mosel după tipul de sol
Există 2 tipuri principale de soluri de ardezie găsite în Valea Mosel: ardezie albastră și ardezie roșie. Deși ambele soluri sunt relativ sărace, zonele de sol roșu au, în general, mai multă argilă, producând un stil mai bogat și mai luxuriant de risling, în timp ce vinurile de ardezie albastră sunt în general mai florale.
Solurile de ardezie oferă câteva beneficii unice cultivării vinului în Mosel. În primul rând, podgoriile din Mosel sunt bine drenate, ceea ce este bun în timpul perioadelor de creștere umedă. În al doilea rând, ardezii rețin căldură care poate fi benefică pentru recolte reci. În cele din urmă, microbii naturali ai regiunii (drojdii și bacterii) care se dezvoltă în aceste soluri joacă un rol în definirea gust de mineralitate în vinul Mosel.
Geologia regiunii datează din perioada Devoniană (era paleozoică care conduce la cel de-al 4-lea eveniment major de dispariție), când zona Mosel a fost odată un ocean și depozitele s-au așezat pe fundul mării formând straturi de sedimente groase ca un kilometru. De-a lungul timpului, presiunea a două supercontinente care s-au alăturat pentru a crea Pangea (Gondwana și Laurasia / Euramerica) a comprimat acest fund marinar care s-a metamorfozat în ardezie.
Ardezia a fost împinsă mai târziu în timpul Orogeniei Variscane aproximativ 100 de milioane de ani mai târziu. Munții Rhenish, așa cum se numesc acum, au fost săpate de râul Mosel dezvăluind această istorie geologică. Solurile de ardezie de aici sunt foarte sărace în majoritatea scopurilor agricole (sunt greu de cultivat!), Dar în cazul viticulturii, ele produc vinuri mai structurate și mai concentrate.
Ultimul cuvant
Valea Mosel este uimitor de frumoasă. Și, deoarece doar o treime din vin este exportat, merită vizitat.