Recomandări, profiluri de aromă și informații despre strugurii din spatele Barolo și Barbaresco într-o lectură rapidă de cinci minute. Să mergem!
Dacă îți plac vinurile tale mari, îndrăznețe și roșii, Nebbiolo trebuie să fie pe radar. Provenind din nordul Italiei Piemont regiune, acest strugure este cunoscut pentru producerea de vinuri puternice, corupte și fără milă, tanice - toate arătând la fel de palide ca Pinot Noir! Cel mai faimos este strugurii care intră Barolo și Barbaresco , două dintre cele mai venerate (și mai scumpe) vinuri din lume. Deși, după cum veți afla în curând, Nebbiolo este, de asemenea, într-o serie de stiluri de vin mai ieftine, de bază, din Italia și nu numai.
vinul meu este încă bun
Deci, indiferent dacă este prima dată când îl încercați sau căutați mai multe informații despre un vin care v-a prins, acest ghid vă va spune tot ce trebuie să știți despre Nebbiolo. Să începem!
Fapte despre vinul Nebbiolo
- Nebbiolo este un strugure vechi, vechi, fiind menționat mai întâi încă din secolul al XIII-lea!
- Denumirea Nebbiolo derivă din ceaţă , cuvântul italian pentru „ceață”. Acest lucru este probabil din înflorirea naturală albă, sub formă de pulbere, pe struguri, care apare în timpul sezonului de recoltare. Sau, din faptul că cele mai bune situri Nebbiolo sunt situate deasupra ceații care se adună în vale.
- Chiar dacă Nebbiolo reprezintă doar 8% din totalul strugurilor crescuți în Piemont, mai mult din acest strugure este cultivat aici decât oriunde în lume.
- În ciuda faptului că este o parte esențială a două dintre cele mai importante vinuri din țară, Nebbiolo este rar cultivat în altă parte din Italia.
- Mai mult ca Pinot Noir , Nebbiolo este un soi incredibil de mofturos de cultivat. Înflorește devreme, se coace târziu și se poate lupta să se coacă complet. Se pare, de asemenea, că preferă locații specifice dealurilor și soluri argiloase și de nămol.
- La fel ca Pinot Noir, Nebbiolo este considerat a fi un soi „terroir-expresiv”, prin faptul că preia mai multe caracteristici ale pământului, solului și climei față de alți struguri, ceea ce înseamnă că poate avea un gust sălbatic diferit în funcție de locul în care este cultivat.
Profilul gustului Nebbiolo și asocierile alimentare
Vinurile Nebbiolo nu numai că arată ușor, ci și miros ușor, cu fructe roșii dezarmante și arome de trandafir care se învârt în jurul nasului. Că totul se schimbă în momentul în care îți intră în gură. Dacă nu ați înțeles conceptul de „taninuri grippy” înainte, acum vă veți agăța de bunătatea pielii de dinți, limbă și gingii. Așteptați-vă să fie urmărit cu arome izbitoare de cireșe, cafea, anason și pământ primordial.
sticla albastra de vin moscato d asti
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acum 
Cu o cantitate atât de mare de tanin, veți dori să asociați aceste vinuri cu alimente care conțin grăsimi, unt și ulei de măsline și nimic prea slab. Primul dvs. gând va fi, probabil, rustic, italian, și acesta este un loc minunat pentru a începe! Nebbiolo se potrivește, de asemenea, surprinzător de bine cu mâncărurile chinezești sărate și bucătăria asiatică condusă de condimente.
cum să scoți un dop dintr-o sticlă de vin care a căzut
Regiunile Nebbiolo
Până acum, probabil că v-am vorbit despre Barolo și Barbaresco ca fiind primele locuri Nebbiolo din lume. Dar să știți că există și alte locuri care fac vinuri Nebbiolo grozave.
Dacă vă simțiți aventuros, New World Nebbiolo poate fi o surpriză plăcută. Vinuri din California (Coasta Centrală, Santa Ynez, Paso Robles) și Mexic (Valea Guadalupe) s-au dovedit a fi promițătoare cu stiluri mai puțin îngroșate, încă tanice, precum și cu note florale dulci și caracteristici de fructe proaspete. (Deși, dacă mergeți cu Nebbiolo din Mexic, este posibil să obțineți un amestec!)
Dacă vă plac vinurile dvs. deosebit de suculente, florale și aromate, Nebbiolo crește, de asemenea, bine în statul Victoria din Australia, unde primește soarele de care are nevoie pentru a înflori.
Regiunea Valtelina unde Nebbiolo se numește Chiavennasca și produce unul dintre cele mai elegante stiluri.
trebuie să viziteze crame din napa
Știați?
- Curios de ce vinurile Nebbiolo arată atât de ușoare, în ciuda faptului că sunt atât de masive și tanice? Credeți sau nu, vinurile tinere Nebbiolo au o culoare bogată! Pur și simplu se estompează foarte repede. Vorbind pe larg, antocianinele Nebbiolo (pigmenți solubili în apă) conțin puțini coloranți stabili și glicozide peonidină și cianidină mai ușor oxidate, rezultând un vin decolorant rapid într-o perioadă scurtă de timp.
- Jocul de așteptare a fost cel mai greu cu vinurile Nebbiolo de top (cu unii oameni spunând că trebuie să fie în vârstă de un deceniu sau mai mult!) Dar, noile stiluri de vinificație le-au făcut mai blând și mai accesibil mai tineri. Vinurile folosesc adesea tehnici avansate de vinificație precum macerare extinsă pentru a înmuia taninurile.
- Barolo și Barbaresco au ceva mai multe în comun cu Burgundia decât omologii lor regionali italieni. Nu numai că se concentrează pe un singur soi (mugurul nostru, Nebbiolo), dar produc chiar și vinuri cu o singură via din Mențiuni , care sunt, în esență, podgorii clasificate Marea Cruce a Burgundiei.
- În anii 1800, Barolo era un vin dulce. (Gasp.) Acest lucru se datorează probabil faptului că Nebbiolo este recoltat târziu în sezon și temperaturile mai reci au oprit fermentația.
- Deși Nebbiolo este cu siguranță strugurii din Piemont astăzi, de unde provine inițial este puțin mai neclar. Unii spun că este Piemonte, în timp ce alții cred că ar putea veni de fapt din Lombardia, la poalele alpine din apropierea lacului Como.
Curios de diferențele Barolo și Barbaresco? Află mai multe Aici .