New York Wine Bar Guide

Băuturi

În ultimii ani, barurile de vinuri au apărut în toată New York-ul, oferind enofililor șansa de a savura vinuri la pahar, la zbor sau la sticlă, fără formalitatea experienței de restaurant rafinat. New Yorkezii au îmbrățișat din toată inima tendința și au urmărit cu apreciere locurile lor preferate care și-au rafinat listele, meniurile și, poate cel mai critic, modalitățile prin care garantează prospețimea ochelarului, folosind pompa de vid, azot, sau sisteme de gaz argon. Barurile de vinuri au câștigat, de asemenea, un punct de sprijin în locuri destul de improbabile - asistați la Vin Volo lant, al cărui ultim avanpost a aterizat anul trecut în Terminalul 8 al aeroportului John F. Kennedy, la marginea exterioară a Queens. Acum, chiar și unele dintre cele mai mari nume din restaurantele rafinate din New York au intrat pe arena de vinuri.

În ianuarie 2008, bucătar Daniel Boulud , al cărui restaurant, Daniel , deține un Wine Spectator Grand Award, a dezvăluit Bar Boulud, un bar de vinuri casual din Manhattan '> Daniel Johnnes este partenerul său în această aventură. La scurt timp, Alain Ducasse , un alt beneficiar al Marelui Premiu (pentru restaurantele sale omonime din Paris și Monaco ), deschis Adour Alain Ducasse la St. Regis New York , un restaurant intens orientat spre vin, a cărui piesă centrală este un bar de vin interactiv cu patru locuri, care combină cele mai bune dintre designul înalt, educația directă a vinului și tehnologia optică de ultimă oră. Acesta din urmă oferă spații de stocare a vinului cu temperatură controlată pentru câțiva patroni norocoși (și bine călcați), iar ambele liste se concentrează pe cele mai bune din Europa, în timp ce Adour oferă, de asemenea, selecții de top din California. Mai departe în centrul orașului, Marco Canora și Paul Grieco, ambii aluni de multă vreme Gramercy Tavern care colaborează în prezent la Hearth și Insieme, au deschis Terroir, un wine bar ale cărui 200 de sticle și 25 de selecții opționale sunt alese '>

Pentru newyorkezi și vizitatorii orașului, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a avea o experiență grozavă de vinuri. Wine Spectator Editorii au vizitat și au analizat unele dintre barurile de vin de top ale orașului și, deși lista nu este deloc exhaustivă, este un eșantion minunat de ceea ce are de oferit acest oraș din ce în ce mai preocupat de vin.



care este cel mai scăzut vin cu carbohidrați

HAM BAR
Locație: 125 E. 17th St., între Irving Place și Third Avenue
Telefon: (212) 253-2773
Site web: www.barjamonnyc.com
Vin: 30 la pahar (9 $ - 50 $) mai mult de 500 la sticlă (25 $ - 2.500 $)
Alimente: Tapas în stil spaniol, cu câteva răsuciri inventive (3 $ - 12 $)
Ambianță: Zgomotos și strâns ambalat dacă nu faceți acest lucru

Mario Batali și Joseph Bastianich , și Babbo îi alumează pe Andy Nusser și Nancy Selzer. Spre deosebire de Casa Mono, Bar Jamón este improvizat, cu meniul scris de mână pe peretele cu oglindă din spatele barului, scaune și cameră în picioare și fără rezervări.

Lista de vinuri complet spaniolă oferă aproape 30 de vinuri bine alese și Sherries de la quarto, o carafă mică care conține aproximativ un pahar și jumătate. Încercați aventurații Descendenții lui J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 (17 $ / quarto, 50 $ / sticlă) pentru fructe roșii și negre de pluș, cu note minerale și florale. Lista de vinuri are, de asemenea, peste 500 de selecții la sticlă. Acesta oferă oferte de top și verticale de la aproape toate denumirile majore, inclusiv nouă recolte de Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Gran Reserva înapoi la 1970 (începând de la 580 dolari, pentru 1987 ).

Tapas-urile sunt în mod corespunzător simple. Chorizo ​​și ardeiul roșu murat (9 USD) ar trebui să fie în fața fiecărui oaspete. Măsline marinate (3 USD), Șuncă Serrano (15 dolari) și o selecție de trei manchego brânzeturile (7 dolari) sunt, de asemenea, elemente de bază. Nusser oferă plăci mici pentru cei care caută ceva mai compus. Pateul cremos de ficat de rață cu caise conservate (11 USD) se împerechează bine atât cu vin roșu, cât și cu vin alb.

- Nathan Wesley

BARCIBO WINE SHOP
Locație: 2020 Broadway, la West 69th Street
Telefon: (212) 595-2805
Site web: www.barciboenoteca.com
Vin: 40 de sticlă (8 $ - 22 $) 130 de sticlă (30 $ - 600 $)
Alimente: Italian clasic, actualizat cu câteva combinații aventuroase de ingrediente (6 $ - 27 $)
Ambianță: O mulțime tânără, dar bogată în vin, în majoritatea nopților umple acest bar pe două niveluri. Nivelul superior prezintă mese comunale înalte și o senzație puțin mai formală

Planetă Sicilia La Segreta White 2006 (12 dolari) și Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 (15 dolari). Selecțiile la sticlă variază de la Statti Gaglioppo 2006 (40 USD) și Donnas 2005 (30 USD) până la comori de înaltă calitate, cum ar fi Bruno Giacosa Barolo Le Roche de Falleto 1999 (96 de puncte, 300 USD) și Gaja Langhe Sperss 2001 (93, 400 $).

Poate chiar și mai interesante decât vinurile sunt totuși crostini. În timp ce intrați în sala de mese superioară de la Barcibo, aroma prăjită a pâinii la grătar este inconfundabilă. Fiecare comandă vă va oferi patru felii de pâine prăjită și acoperită. Este greu să greșiți cu clasica chiftelă de vițel la cuptor cu roșii și fontină (15 dolari), dar cele mai satisfăcătoare feluri de mâncare sunt toastele acoperite cu creveți și anghinare într-un sos de vin alb și lămâie (15 dolari) și salamul ciudat, dar delicios, gorgonzola și miere crostini (13 USD), o combinație dulce, sărată și înțepătoare care poate fi greu de asortat cu vinul, dar nu trebuie ratată. Sunt disponibile, de asemenea, diverse risottos (15 $ - 19 $) și panini (12 $ - 14 $).

--Robert Taylor

BLUE RIBBON DOWNING STREET BAR
Locație: 34 Downing St., lângă Bedford Street
Telefon: (212) 691-0404
Site web: www.blueribbonrestaurants.com
Vin: 20 după gust și pahar (3 USD - 18 USD) 217 ​​la sticlă (15 USD - 1.155 USD), inclusiv 42 jumătate de sticle
Alimente: Eclectic, cu gastropub și nuanțe mediteraneene (3 $ - 51 $, pentru caviar)
Ambianță: Mic și primitor, cu scaune confortabile în stil bar, se umple rapid în nopțile aglomerate

Interiorul confortabil al acestui bar de vinuri West Village, toate din lemn de culoare deschisă și iluminat redus, îi întâmpină pe trecători, la fel ca personalul prietenos și bine informat care lucrează la bar. Setarea relaxată face ușor să profitați la maximum de atributele acestui mic bar, indiferent dacă este una dintre selecțiile bine alese de vin la pahar sau specialul „toast” zilnic (ne-am bucurat în mod deosebit de această colecție de o varietate de toppinguri servite pe bucăți ușor prăjite din pâinea Pullman din casă).

Diversa listă de vinuri Blue Ribbon oferă atât lățime, cât și profunzime și evidențiază în mod constant unul sau mai mulți producători de top dintr-o denumire dată. Căutătorii de valoare pot încerca maturitatea, picantul Huber Grüner Veltliner '> (85 de puncte, 15 USD) din Austria sau o jumătate de sticlă de tricot proaspăt, deschis Cabernet Sauvignon Napa Valley de la Chateau Montelena 1995 (90, 380 USD).

În ciuda bucătăriei minuscule a barului, meniul se achită admirabil. O gustare de migdale prăjite (4 dolari) și măsline (7 dolari) va fi suficientă pentru unii, în timp ce alții vor dori să se înghesuie într-una dintre mai multe farfurii pe bază de fructe de mare și carne, inclusiv un piept de rață afumat, servit rece (11 dolari). Nu trebuie ratat selecția excelentă de brânzeturi (15 USD pentru o farfurie de trei) sau un finisaj dulce cu bogată și delicioasă budincă de pâine cu ciocolată (10 USD). Deși mesele pot alege dintr-un meniu surprinzător de extins, accentul se pune aici cu siguranță pe vin și, în jur, serverele fac o treabă excelentă, ghidându-vă în direcția corectă, indiferent dacă știați că mergeți în acest fel sau nu.

--Alison Napjus

CLO WINE BAR
Locație: Centrul Time Warner, 10 Columbus Circle, etajul 4
Telefon: (212) 823-9898
Site web: www.clowines.com
Vin: 2 uncii se toarnă (3 $ - 98 $)
Alimente: O scurtă selecție de salte și brânză (6 $ - 20 $)
Ambianță: Elegant, de înaltă tehnologie și de lux, în concordanță cu Time Warner Center '>

Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 de puncte, 47 USD).

Apoi primiți un card încărcat și îl plasați în mașinile Enomatic din cameră, selectându-vă vinul și obținând o turnare de la mașină. Este ca un iPhone încrucișat cu un automat, iar efectul este că clienții curioși se joacă cu procesul de selecție, se uită în jur în timp ce își găsesc sticla și vorbesc cu străini. Acesta este un caz în care tehnologia încurajează interacțiunea umană, față în față.

- Owen Dugan

VINICELLARUL STRăzii 8
Locație: 28 W. 8th St. între 5th Avenue și MacDougal Street
Telefon: (212) 260-9463
Site web: www.8thstwinecellar.com
Vin: 20 la pahar (9 $ - 17 $) 60 la sticlă (29 $ - 175 $)
Alimente: Farfurii mici cu accent mediteranean (3 $ - 15 $)
Ambianță: Nu prea aglomerat, dar plin de viață, cu o muzică rock clientelă tânără și profesionistă și scaune simple, o păstrează casual

Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 de puncte, 126 USD). Cu toate acestea, o veți face la fel de bine, cu selecții la prețuri mai moderate, cum ar fi Viña Errazuriz Cabernet sau Vero Pinot Noir 2006 al lui Joseph Drouhin (14 USD).

Bucătăria oferă în mare parte opțiuni mici, prietenoase cu vinul, cum ar fi pateul de ficat de pui (8 USD), slănină și smochine cu mascarpone și oțet balsamic îmbătrânit (9 USD), precum și o farfurie excelentă de carne (15 USD), suficient de substanțială pentru o mulțime mică. Atmosfera barului este întotdeauna relaxată, cu lumina slabă a lumânărilor și rock modern la un volum rezonabil. Mesele, scaunele și scaunele de bar sunt simple, iar decorul este limitat, dar toate acestea ajută la menținerea accentului pe vin, mâncare și compania dvs., chiar acolo unde ar trebui să fie.

- Eric Arnold

ENOTECA I TRULLI
Locație: 122 E. 27th St.
Telefon: (212) 481-7372
Site web: www.itrulli.com
Vin: 23 la pahar (10 $ - 24 $), 350 la sticlă (24 $ - 900 $)
Alimente: Antipasti italieni (10 $ - 16 $), plus paste și antipate (20 $ - 35 $)
Ambianță: Destul de calm pentru conversație, cu o mulțime de profesioniști de la începutul anilor 30 până la sfârșitul anilor 50 și o listă de redare, de la Sinatra la muzica mondială

Flûte Bar a fost odată o vorbărie din era Prohibiției, condusă de o showgirl.
În al 11-lea an, Flûte este unul dintre barurile de vinuri mai vechi din New York. Locația originală din centrul orașului dă tonul acestei francize, inspirată de speakeasy-ul care a funcționat cândva acolo, infamul showgirl Texas Guinan a condus Club Intime, un cabaret și speakeasy din aceeași cameră ocupată acum de Flûte, iar barul intim reflectă bine istoria sa.

Tu '> Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 de puncte) este disponibil de la jumătate de flaut la 10 USD, în timp ce opțiunile mai extravagante includ numeroase selecții de la Krug, cum ar fi o sticlă de 1996 Krug Clos du Mesnil (96, 1.995 dolari) și Colecția Circle 1979 în magnum (95, 2.350 dolari). Există câteva valori moderate disponibile și pentru cei care nu au un cont de cheltuieli, cum ar fi o jumătate de sticlă de Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 USD).

Pentru a vă însoți șampania, Flûte oferă un meniu surprinzător de mare, care include totul, de la chifle de primăvară (8 USD), până la foie gras cu caviar (25 USD), precum și bomboane de ciocolată importate de tip boutique (2,50 USD fiecare). Iar pentru cei care comandă Krug la sticlă, cutii de 30 de grame de osetra caviar sunt disponibile la prețul de 345 USD. Oricare ar fi bugetul dvs., Flûte vă oferă un loc intim pentru a vă relaxa la doar câțiva pași de mulțimea Times Square.

--Robert Taylor


Locație: 98 Rivington St., colțul Ludlow
Telefon: (212) 614-0473
Site web: www.inotecanyc.com
Vin: 30 de pahar și jumătate de carafă (7 $ - 39 $) 650 de sticlă (25 $ - 1.499 $)
Alimente: Farfurii italiene rustice, mezeluri și brânzeturi (3 $ - 18 $)
Ambianță: Casual, cu o clientelă mixtă cu iluminare redusă, mese goale din lemn și o locație excelentă în centrul orașului atrag o scenă în weekend

În 2003, oamenii din spatele 'ino, confortabilul bar de vinuri Greenwich Village și magazinul de panini care au lansat o mie de copii, și-au adus estetica italiană discretă în Lower East Side. Cu ferestre de sticlă aproape din podea până în tavan și mai mult decât triplul scaunelor, spațiul din colțul inotecii este atât mai elegant și mai spațios decât diminuatorul de 25 de locuri, dar multe altele rămân aceleași, ca și formatul de gustări simple (vindecate carne de la 7 USD, bruschette de la 3 USD) și gama de vinuri italiene disponibile la pahar, carafă sau sticlă. „Spațiul suplimentar al Inotecii permite bucătăriei unele libertăți deasupra și dincolo de presa panini, totuși, și farfurii precum verdure misti (8 dolari) și o cotlet de porc cu o piure de fasole albă (17 dolari) completează meniul.

Lista de vinuri din toată Italia oferă opțiuni la prețuri accesibile, cum ar fi un Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo din 2005 (33 USD). Deși majoritatea sticlelor apar sub 50 USD, există și verticale de Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva și La Spinetta Barbaresco din podgoria Starderi a fi avut.

Serviciul este casual și, amintind de „ino, camera se poate împacheta la” inoteca, mai ales în weekend. Pentru cei care doresc să sacrifice scena pentru un loc, grupurile de șase sau mai mult pot rezerva mese în „cantina” subterană, care găzduiește și crama. Dacă doriți să evitați gloafele cu totul, să știți că 'inoteca se deschide la prânz, făcând din acesta un loc plăcut pentru a lua un ziar sau un prieten și în timp ce plecați după-amiaza cu o carafă și un platou brânză pecorino .

--Jennifer Fiedler

cel mai bun vin roșu ieftin 2016

CAMERA DE LUNI
Locație: 210 Elizabeth Street, între străzile Prince și Spring
Telefon: (212) 343-7011
Site web: www.themondayroom.com
Vin: 60 de vinuri la jumătate de pahar (5 $ - 17 $), pahar (9 $ - 32 $), zboruri de trei (21 $ - 41 $), jumătate de sticlă (17 $ - 61 $) sau sticlă (34 $ - 880 $)
Alimente: Plăci mici compuse (6 $ - 19 $), meniu prix-fixe cu cinci feluri, 45 USD, asociat cu vin, 95 USD
Ambianță: Un bar de vinuri fără bar, amenajat în păduri întunecate și piele o mulțime care tinde să fie destul de serioasă în ceea ce privește mâncarea și vinul, în timp ce încă se bucură de o noapte

Sanz Ramiro prezidează o listă de aproximativ 60 de vinuri alese cu grijă și, deși se pune un accent ușor pe selecții greu de găsit din Australia și Noua Zeelandă, marii jucători din Europa și, de asemenea, pietrele prețioase din America de Sud sau Africa de Sud datorat. Oaspeții care doresc să sărbătorească cu un sclipici pot merge la o 1998 Gaston Chiquet Brut Champagne (92 de puncte, 110 dolari), în timp ce cei care doresc să se distrugă vor aprecia Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 (425 dolari) sau 1982 Bin 95 Penfolds Grange Schitul (92, 880 dolari).

Plăcile mici se mândresc cu ingrediente neobișnuite (tortelloni de gât de struț, de exemplu, sau limbă de vită Kobe la grătar, 9 dolari fiecare), dar Farmerie poate echilibra cu pricepere compatibilitatea vinului și valoarea șocului. În timp ce oaspeții sunt bineveniți să își creeze propriile perechi, fiecare placă mică este disponibilă cu una sau mai multe perechi sugerate din listă. O selecție complet americană de brânzeturi (13 USD pentru patru selecții, cu pâine) și o listă scurtă de deserturi 5 USD fiecare), inclusiv bomboane de casă, completează meniul. Deși este cu siguranță convenabil să mergi printr-un mic hol comun până la celălalt loc al Farmeriei, restaurantul public, pentru o cină adecvată, ai face la fel de bine să petreci întreaga seară mâncând, bând și bucurându-te de vizita unică a Lunii în barul de vin concept.

--Laurie Woolever

VINOVINO
Locație: 211 W. Broadway, colțul străzii Franklin
Telefon: (212) 925-8510
Site web: www.vinovino.net
Vin: 30 la pahar (9 $ - 20 $) 18 la quartino sau 1/3 sticlă (11 $ - 39 $) 24 la sticlă (33 $ - 78 $) 300 de selecții disponibile la magazinul cu amănuntul (7 $ - 300 $ plus o taxă de serviciu de 15 $ la consuma o sticlă cumpărată în bar)
Alimente: Brânză, salate, mezeluri și măsline (6 $ - 16 $)
Ambianță: moale și discret, ușor de uitat ”>

--Alison Napjus

CÂȘTIGAT
Locație: 913 Broadway între E. 21 și E. 22 Sts
Telefon: (212) 673-6333
Site web: www.punchrestaurant.com
Vin: 30 la pahar (8 $ - 19 $), peste 200 la sticlă (16 $ - 460 $)
Alimente: O selecție largă de farfurii în stil tapas, pizza, fondue și brânzeturi (3 $ - 16 $)
Ambianță: Un răgaz civilizat din agitația din jur cu amănuntul

Înconjurat într-un spațiu mare, în formă de mansardă, la jumătatea distanței dintre verdeața parcului Madison Square și acțiunea non-stop a Union Square este Wined Up. După ce a fost deschis de doi ani, Wined Up este un favorit atât pentru mulțimea post-muncă din cartierul Flatiron, cât și pentru cumpărătorii care au nevoie de o oază în mijlocul numeroaselor emporii de design și amenajări casnice din cartier. Wined Up își ia numele din locația de deasupra restaurantului Punch, la prețuri bune. Stephanie Guest și Will Tracy, coproprietari ai ambelor locații, au proiectat un cadru modern și aerisit, care are un bar lung acoperit cu marmură, un perete de 100 de metri umplut cu 3.000 de sticle de vin în diferite unghiuri de odihnă și ferestre mari . Starea de spirit este mai jazz cool decât Manhattanul frenetic, iar factorul de zgomot este menținut la minimum de un tavan înalt acoperit cu plăci acustice.

Somelierul Joshua Hakimi a pus la punct o listă extinsă și la prețuri bune de peste 250 de selecții, cu aproximativ 30 de vinuri la pahar. Lista de sticlă se schimbă frecvent, deoarece Hakimi preferă să depună selecții de producție pentru carcase mici. Vinurile sunt grupate după culoare și caracter. În lista albă „Complexă, dar nu grea”, puteți găsi Chablis Jean Marc Brocard din 2007 (13 USD / sticlă), în timp ce în categoria „Mult caracter, corp complet” pentru roșii, veți găsi Syrah „Ediție limitată” Neyen de Apalta 2006 (17 dolari / pahar).

Există mai multe în meniul alimentar Wined Up decât veți găsi la majoritatea barurilor de vinuri, inclusiv trei soiuri de fondue (15 USD fiecare, servite cu pâine, cartofi și fructe), o mână de mici pizza (8 USD - 10 USD) preparate tip tapas cu diferite accente mediteraneene, din Orientul Mijlociu, asiatice și sudice (3 USD - 12 USD) și o selecție bine aleasă de brânzeturi, completată cu note de proveniență și degustare (16 USD pentru o selecție de cinci). Asigurați-vă că întrebați și despre ofertele speciale de împerechere din afara meniului. În ciuda implicațiilor numelui său, Wined Up este cu siguranță un loc de relaxare după o zi grea de muncă, vizitarea obiectivelor turistice sau cumpărături.

- Kim Marcus