Germania își ia vinurile albe foarte în serios. Știm acest lucru, deoarece vinurile albe reprezintă peste 65% din podgoriile țării. Clima mai rece din Germania produce vinuri albe cu arome de fructe slabe, axate pe laser și aciditate sporită. Ceea ce face vinurile albe germane atât de convingătoare este capacitatea lor de a îmbătrâni mult timp.
Dacă sunteți unul dintre puținii care prețuiesc vinurile albe la fel de mult ca vinurile roșii, Germania este o regiune viticolă cu care este ușor de obsedat. Iată o introducere a vinurilor albe de top din Germania, precum și câteva cunoștințe esențiale pentru a vă ajuta să găsiți vin alb excelent din Germania.
câte carbohidrați în vinul chardonnay
Vinuri albe din Germania
În 2013, vinurile albe reprezentau 64,5% din suprafața totală a podgoriilor din Germania. Rieslingul este cel mai important strugure din Germania, dar mai sunt alți albi ezoterici fascinanți de știut. Statistici din Deutscheweine.de
Riesling
Acesta este un moment foarte interesant pentru Riesling în Germania. În trecut, a existat o predominanță a vinurilor dulci de Riesling pe piață, dar acum, cu gusturi în schimbare, am văzut o mare parte din cele mai bune vinării din Germania care produc Riesling mai uscat. Nu că rislinul dulce al Germaniei nu este grozav, de fapt unul dintre cele mai prețuite vinuri albe de colecție din lume este o mică jumătate de sticlă de Trockenbeerenauslese (TBA - cel mai dulce stil dintre toate) care provine din struguri de putregai nobili cultivate în Valea Moselului. Deoarece Riesling are unele dintre cele mai mari acidități (dintre soiurile de vin populare), dulceața nu vine niciodată prea împovărătoare.
Găsirea Marelui Riesling German
Rieslingul crește în toată Germania și fiecare dintre cele 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz etc.) produce o expresie ușor diferită. După ce aflați cum sunt clasificate aceste vinuri, este mai ușor să găsiți ceea ce căutați.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum- Clasificări de risling german Aflați mai multe despre diferite niveluri de calitate ale rislingului german și termenii folosiți pentru a descrie diferitele niveluri de dulceață (maturitate).
- Regiuni de știut Dacă începeți cu doar 3 regiuni, începeți cu Mosel, Rheingau și Pfalz ca extreme ale ceea ce Rieslingul german are de oferit.
- VDP O asociație de invitație a aproximativ 200 de vinării de proprietăți din Germania. Accentul VDP (Verband Deutscher Prädikats) este vinurile de calitate excepțională. Acesta este un loc minunat pentru a începe să căutați vin german de înaltă calitate. Puteți afla mai multe despre vinăriile membre pe site-ul lor www.vdp.de
viță de vie vie și băuturi spirtoase
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau este vinul de zi cu zi al Germaniei. Strugurele este încrucișat între Riesling și un strugure de masă numit Madeleine Royale. Scopul traversării a fost de a crea un vin care să aibă gustul încântător de Riesling, dar care să fie mai ușor de cultivat în zone mai reci. Din acest motiv, Müller-Thurgau nu a atins niciodată același statut ca Riesling, dar este de fapt destul de încântător când este făcut bine. Veți găsi că majoritatea Müller-Thurgau sunt mai pline de corp decât Riesling, iar aromele florale ale vinului au un gust dulce chiar și atunci când este trocken (uscat). Cele mai bune exemple echilibrează dulceața untuoasă de piersică cu amărăciunea fenolică verde crocantă (care uneori amintește de rubarbă).
Găsirea Marelui Müller-Turgovia
Nu veți găsi multe calificări profesionale pentru Müller-Thurgau, deoarece aceste vinuri sunt încă destul de subapreciate. Deci, în schimb, veți dori să căutați informații despre locul în care a fost cultivat M-T pentru a obține o indicație a calității sale. Așa cum se întâmplă, există câteva locuri în Germania care oferă exemple delicioase:
câte oz în sticlă de vin
Grauburgunder Pinot Gris și Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder și Weissburgunder (Pinot Gris și Pinot Blanc) par să fie încântător mai florale și cu fructe de piatră în Germania decât în comparație cu Pinot Grigio și Pinot Bianco italiene. Poate că acest lucru se datorează faptului că vinificarea în Germania s-a concentrat timp de secole pe puritatea fructelor, în timp ce italienilor le place structura. Între cele două soiuri, Pinot Blanc german este adesea lipsit de complexitate atunci când este comparat unul lângă altul cu Pinot Gris din Germania, care oferă oodle de textură untuoasă de piersic din dezvoltarea culorii în piei Pinot Gris. În ansamblu, ambele vinuri se întâlnesc la fel de puțin mai severe decât Riesling, cu o aciditate mai moale și mai multe arome de fructe de piatră.
Găsirea Marilor Grauburgunder și Weissburgunder
Soiuri Pinot tind să le placă regiunile puțin mai însorite în Germania, așa că le veți găsi produse în regiuni mai calde precum Pfalz, Rheinhessen și Baden.
câte calorii într-un pahar de vin roșu dulce
Silvaner
Silvaner este cu siguranță unul dintre marile vinuri albe nedescoperite din Germania. Strugurele este foarte greu de cultivat și de produs, dar după cea mai recentă călătorie a noastră în regiune am fost surprinși de calitatea generală a vinurilor. Deoarece este atât de nepopular și necunoscut, chiar și producătorii de Riesling de talie mondială își vând Silvaner-ul pentru aproape nimic. Silvaner are atât arome de piersici, cât și fructe de pasiune, împreună cu o notă erbacee asemănătoare cimbrului, nu diferit de Grüner Veltliner. La gust, vinurile Silvaner au adesea o textură uleioasă, care se completează cu aciditate clară.
Găsirea lui Silvaner
Întrebarea despre găsirea lui Silvaner este într-adevăr o întrebare dacă puteți găsi vreunul. În ciuda faptului că acest vin este al patrulea vin alb cel mai plantat din Germania, reușește să fie destul de evaziv în afara țării. Cu toate acestea, există mulți mari producători din Rheinhessen și Franken importați în state. După o căutare rapidă pe Wine-Searcher a ambelor Rheinhessen și Franci , am fost încântați să vedem multe opțiuni sub 20 USD.
Alții de interes
- Kerner Un alt copil al lui Riesling, de data aceasta a trecut cu Schiava (aka Trollinger, un roșu) și produce un vin alb slab, mineral și sărat, cu note subtile de piele de caise și migdale. Din păcate, nu veți găsi mult Kerner german, majoritatea exportată la nivel internațional provine din regiunea alpină Alto Adige din Italia.
- Scheurebe Un vin alb îndrăgit, care face vinuri albe dulci exotice, bogate, cu note subtile de lipitoare și struguri cu note picante de scorțișoară și cuișoare. Acest vin revine în Germania și, sperăm, va apărea mai mult în state.
- Chardonnay German Sekt este pe cale să dea Champagne o fugă pentru banii săi, pe măsură ce plantațiile Chardonnay din Germania continuă să crească. Acest strugure are o performanță atât de bună în Germania, cât și în Bourgogne, Franța.
- Sauvignon Blanc Un alt strugure, care crește rapid în popularitate în rândul băutorilor germani. Sauvignon Blanc german este ierbos și subțire, la fel ca Sancerre. Acesta este un alt lucru de urmărit, chiar dacă majoritatea este beat în Germania.
- Gutedel (alias Chasselas) Un alt soi alpin care crește bine și în Savoia și Elveția are arome mult mai bogate ca pepene și o notă erbacee de menta în terroirul Germaniei.
NOTĂ: Vintage 2015 este Dope!
Am mai vorbit despre asta, dar acum este momentul perfect pentru a începe să căutăm vintage 2015 în Germania. A fost un vintage absolut uimitor pentru vinurile albe (de tot felul) și un an minunat pentru a gusta adevăratul potențial al acestei regiuni. Stoc!