Recolta de primăvară invocă imagini de verdeață, salate tarte și legume proaspete crocante. Da! Dar cum împerecheați alimentele de primăvară cu vinul?
În mod tradițional, verdele este dușmanul vinului. Amărăciunea și aromele asemănătoare sulfului din anghinare și sparanghel sunt adesea considerate antiteza unui „vin alimentar”. Nu vă faceți griji, există câteva sfaturi grozave pentru a vă ajuta să beți bine cu recolta de primăvară. Există chiar și câteva soluții sub radar pentru un vin perfect cu anghinare.
cea mai mare regiune viticolă din lume
Vin cu alimente de primăvară
Vin cu verdeață cu frunze
Dacă secțiunea de salate din meniu este primul loc în care căutați un intrat, s-ar putea să vă numiți „sapă de salată”. Luați în considerare aceste sfaturi atunci când asociați vinul cu salata:
- Gândiți-vă la aciditate : Vinul ar trebui să aibă mai multă aciditate decât salata, astfel încât să nu aibă un gust plat. Poate îndepărtați-vă de asta Chardonnay sau Viognier, cu excepția cazului în care aveți o cremă delicată
- Echilibrarea amărăciunii: În general, majoritatea verdeațelor cu frunze au o notă amară pentru ei, așa că asigurați-vă că vinului dvs. îi lipsește amărăciunea. Poate salvați roșul pentru mai târziu și încercați un vin alb.
- Care este carnea? Salata de friptură te aruncă în acea zonă de mijloc unde poți bea un vin roșu. Poate selectați un vin roșu mai deschis cu mai puțin tanin.
- Vinuri „verzi”: Vinurile albe cu arome „verzi” precum coacăze sau ardei gras vor străluci. Încercați Vinho Verde, Valtelina verde , Verdejo, Sauvignon Blanc și Albariño
Vin cu fructe proaspete
Dacă sunteți un iubitor de căpșuni sau un mâncător profesionist de portocale, vă recomandăm să luați în considerare următoarele idei atunci când asociați vinul cu mâncăruri care includ fructe proaspete.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acum- Vinul ar trebui să fie mai dulce: Dacă mâncarea dvs. este dulce, este inteligent să alegeți un vin mai dulce, deoarece acest lucru vă va asigura că vinul nu se pierde în dulceața mâncării. Rețineți acest lucru, mai ales dacă aveți desert. Poate încercați o Moscato , Riesling sau Gewürztraminer .
- Gândiți-vă la florale: Vinurile cu aromă florală au o afinitate pentru fructe. Aromele florale din vin vor fi mai prezente atunci când le încercați cu alimente care folosesc fructe.
- Aciditate: Vă amintiți sfatul de mai sus despre vinurile care au mai multă aciditate decât mâncarea? Rețineți acest sfat și cu fructe.
- Mâncăruri sărate: Vinurile roze funcționează foarte bine cu mâncărurile sărate cu fructe. Potriviți intensitatea vinului cu intensitatea mâncării. (adică Pinot Noir Rose cu o cremă delicată de căpșuni sărate și un Sangiovese Rosé cu bucătărie marocană). De asemenea, verificați Sclav .
Vin cu legume cu rădăcină de primăvară
Legumele de primăvară, inclusiv morcovul, sfecla și ardeiul gras se potrivesc bine cu vinurile atunci când sunt prăjite și condimentate. Prin condimente, ne referim la cele exotice pe care majoritatea oamenilor le pun la coacere. Luați un amestec de condimente Garam Masala, niște scorțișoară și curcuma și înnebuniți.
ce brânză merge bine cu cabernet sauvignon
- Think Spice: Legumele cu rădăcină și vinul au nevoie de o temă comună. Căutați-l în condimentele pe care le adăugați în felul de mâncare și în aromele inerente de condimente ale vinului.
Asocierea vinului cu anghinare
Cele mai dificile alimente pentru asociere cu vin includ anghinare, sparanghel, broccoli și varză de Bruxelles. Acest lucru se datorează faptului că au o aromă de carne „asemănătoare sulfului”, care face ca majoritatea vinului să fie cu adevărat urât. În mod ciudat, vinurile care au fost oxidate (intenționat!) Au un gust bun. Oxidarea adaugă o nucă care se împerechează bine cu alimente crucifere.
Anghinarea este unul dintre cele mai provocatoare alimente de împerechere a vinurilor. sursă: „Gătitul bucuriei”
cel mai bun vin roșu din 2016
Verificați un Sercial Madeira (pe partea uscată), Manzilla Sherry sau chiar un Marsala fin pentru sarcina de a asocia aceste alimente. BTW, găsirea unei Marsala fine va fi o provocare, cu excepția cazului în care locuiți într-un oraș important din SUA sau puteți cumpăra vin online.
Obțineți instrumentul avansat pentru asocierea vinurilor și a alimentelor
Combinarea de alimente și vinuri este un subiect destul de avansat, care ia în considerare atât simțul mirosului, cât și gustul (textura, aciditatea, dulceața etc.). Selectați cel mai bun vin de degustare pentru mâncarea pe care o consumați cu acest grafic.
A se vedea Infografia
Vizitați Pinterest-ul nostru!
Găsiți aceste imagini pe tabloul Wine Folly Pinterest dacă doriți să le salvați pe ale voastre!
Vizitați Wine Folly Pinterest