Vin Mulled: Nu a fost niciodată despre a fi elegant.
Una dintre cele mai îngrijorătoare probleme din timpul explorării a fost întrebarea cum să transporti vinul fără a-l strica. Cumpărătorii din Anglia ar comanda vinul de butoi și, până la sosirea pentru livrare, acesta a fost de obicei distrus de căldură sau oxidare (sau de ambele).
de unde vine vinul
Asta pune întrebarea: ce se face cu mai multe butoaie de vin rahat? Ei bine, cu ajutorul unor condimente tari, cidru de mere și căldură, v-ați petrece o petrecere cu vin fiert!
Problema rezolvata.
Vin fiert: cea mai delicioasă tradiție de sărbători pe care o pierdeți.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumCând se bea vin fiert: după ce te-ai jucat pe zăpadă, când este întuneric și plouă sau când îți dai seama că urăști sticla de vin pe care tocmai ai cumpărat-o.
Vinul fiert este o tradiție din Europa de Nord, cu mai multe variante, inclusiv Glühwein german, Vin Chaud francez și Gløgg norvegian.
Vinul fiert este un cocktail de vin cald condimentat, cu multe variante, iar cele mai bune sunt destul de ușor de făcut. În trecut, adăugarea de condimente a ajutat la acoperirea defectelor vinului. Din fericire, astăzi nu avem aceleași probleme cu calitatea vinului și chiar și vinul de cutie ieftin reprezintă o bază excelentă pentru această băutură.
Mai jos sunt câteva dintre rețetele noastre preferate pentru vin fiert, precum și câteva sfaturi (și alegeri de vin selectate).
Rețetă clasică de vin roșu fiert
- 4 oz Vin roșu (de preferință Zinfandel )
- 2 oz Suc de mere nefiltrat / Cidru
- 5 fructe de ienibahar
- 1 băț de scorțișoară
- Coaja de portocală pentru garnitură
- 1 oz coniac * (* opțional)
Această rețetă este la fel de ușor de făcut pe cât de ușor de băut.
vinuri care merg cu curcan
- Încercați să lăsați rachiul dacă doriți o versiune alcoolică mai ușoară.
- Încercați-l cu diferite condimente (cum ar fi ienibaharul, ghimbirul, curcuma proaspătă etc.) pentru variații.
- Puteți adăuga mai mult zahăr la sfârșit pentru a se potrivi preferințelor dvs., dar sincer, este mai bine (și mai sănătos) fără el.
Rețetă de vin fiert pe bază de petrecere
- 1 sticlă (750 ml) Vin Roșu (de preferință Zinfandel)
- 1 1/2 căni Suc de mere / Cidru nefiltrat
- 3 linguri de boabe de ienibahar
- 5 batoane de scorțișoară
- Coji de portocale pentru garnitură
- Coniac de 6 oz * (* opțional)
Directii: Într-o oală mare, încălziți sucul de mere, vinul și condimentele împreună pe aragaz doar până când începe să bule pe părțile laterale ale oalei (94º C). Se strecoară lichidul într-un pahar și se ornează cu o buclă de coajă de portocală.
Notă: Am testat mai multe rețete care au inclus miere, zahăr, anason stelat și o multitudine de alte condimente exotice. Cu toate acestea, când s-a ajuns la prepararea băuturii, cea mai bună a fost cea mai simplă (de mai sus). Am găsit că este mai important să nu fim zgârciți alegând cidru de mere nefiltrat și tipul potrivit de vin roșu. În plus, nu fierbeți prea mult vinul, ci purtați-l la temperatură astfel încât condimentele să-și elibereze aromele.
Cele mai bune vinuri Mull
Am folosit un Zinfandel de la Lodi care avea o mulțime de fructe dulci și arome afumate.
Desigur, orice vin roșu va face, dar dacă vrei cu adevărat ceva minunat, Zinfandel este un câștigător datorită afinității sale naturale pentru coacerea condimentelor. Dacă nu puteți obține un Zin, încercați limba italiană Primitiv (același strugure), Sangiovese, sau Garnacha. Toate aceste vinuri se concentrează pe arome de fructe roșii și condimente.
cleste de foc pumn
Feuerzangenbowle este o tradiție în Germania și dacă cineva care îți place mult iubește să se joace cu focul, această tehnică îi va face cel mai fericit băutor de vin fiert din lume. Această rețetă am găsit-o cu ani în urmă când am postat prima oară despre vin fiert.
Directii: Faceți rețeta clasică de vin fiert de mai sus și apoi țineți o lingură de zahăr îmbibată cu rom (trebuie să fie o dovadă ridicată, cum ar fi Bacardi 151) peste băutură și apoi aprindeți-o pe foc! Când începe să se caramelizeze și să se rumenească, cufundați-l în băutură, amestecați și savurați.
petreceri de degustare de vinuri în casa ta
Sărbătoriți tradiția vinului fiert pe 3 martie.