Draga Dr. Vinny,
Sunt confuz cu privire la termenul „Grand Vin”. Am citit că denotă primul vin produs de un castel pentru a-l diferenția de a doua creștere. Prin urmare, la Bordeaux, ne-am aștepta ca acesta să fie considerat un vin de top? Dacă aș vedea Grand Vin pe o etichetă, ar indica calitatea superioară și stilul zonei respective? Ar putea fi un vin alb sau doar roșu?
—Jane H., St. Maarten, Antilele Olandeze
Dragă Jane,
„Grand Vin” sau „vin grozav” este un termen impresionant, dar nereglementat. Cel mai adesea am văzut-o folosită cu Bordeaux roșu ca o modalitate pentru un castel de a-și indica cel mai bun vin, un pas înaintea celui de-al doilea îmbuteliere. Întrucât indică ceea ce cred ei că este cea mai bună prezentare a lor, va avea de obicei un preț mai mare. Poate fi un vin grozav sau nu. S-ar putea să preferați a doua îmbuteliere mai mult. Tot ce știți cu termenul „Grand Vin” este că îl comercializează ca fiind cel mai bun.
Încă un punct - menționați o „a doua creștere” în care cred că ați vrut să spuneți „a doua îmbuteliere” și nu vreau să confundați acești termeni! Termenul „a doua creștere” se referă la Clasificarea Bordeaux din 1855, când brokerii de vin clasificau châteaus-urile în funcție de reputație și preț, de la prima creștere până la al cincilea. Deci, o a doua creștere este una dintre acele 14 castele specifice cărora li s-a acordat o clasificare a doua creștere. O a doua îmbuteliere, cu toate acestea, nu are nimic de-a face cu Clasificarea Bordeaux, termenul se referă pur și simplu la o îmbuteliere pe care vinul o consideră un pas în spatele îmbutelierii sale cele mai bune sau Grand Vin. Există îmbuteliere a doua creștere, îmbuteliere a doua creștere, îmbuteliere a doua creștere și așa mai departe. Nu este deloc confuz ... nu-i așa? OK, poate că este.
—Dr. Vinny