Fiecare soi de struguri adăugat unui amestec de vin contribuie cu un atribut special, care se combină pentru a crea un vin cu gust perfect rotunjit, bogat și lin. Vinurile din Bordeaux și Champagne sunt renumite la nivel mondial pentru amestecurile lor excepționale de vinuri.
Deci, ce struguri fac amestecurile perfecte?
Din punct de vedere istoric, secretul amestecurilor grozave a început cu utilizarea strugurilor de vin din același loc.
O tradiție istorică
Istoria joacă un rol principal în determinarea celor mai bune amestecuri de vinuri din lume. În mod tradițional, când diferite soiuri de struguri au crescut unul lângă altul în podgorie, vinificatorii le culegeau în același timp și le puneau împreună pentru fermentare. Acest stil este acum numit amestec de câmp (de fapt, așa se face Portul). Cu toate acestea, de-a lungul timpului, vinificatorii au început să-și dea seama că soiurile de fermentare separate au făcut ca o rețetă mai consistentă. Prin urmare, au început să fermenteze fiecare soi de struguri în butoaie separate și au combinat apoi diferitele vinuri într-o cuvă numită „cuvée”. Aceste cuvées au fost apoi vândute și etichetate din regiunile în care au fost cultivate strugurii. Acesta este motivul pentru care în țările vechi de producere a vinului, precum Italia și Franța, veți vedea vinuri numite după un oraș (de ex. Roșu de Montalcino „Roșu de Montalcino”).
Cele mai populare amestecuri de vinuri
Unele amestecuri de vinuri au devenit atât de cunoscute pe plan internațional, încât strugurii necesari au fost exportați în întreaga lume, iar amestecurile au fost recreate peste tot.
Amestec Bordeaux
Originar din Bordeaux, Franța, cel mai popular amestec de vinuri din lume folosește Cabernet Sauvignon sau Merlot ca ingredient de bază alături de Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot și (uneori) Carménère. Există multe variante ale acestui amestec, în funcție de locul în care este cultivat. În Toscana, Sangiovese este amestecat cu Cabernet și Merlot pentru a crea un amestec „super toscan”. În Argentina, popularul Malbec din regiune este amestecat cu Cabernet Sauvignon pentru a adăuga complexitate într-o altă variantă a acestui amestec.
zeu grecesc al vinului și al bucuriei
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumAmestec GSM
(De asemenea, cunoscut sub numele de Côtes du Rhône Blend) Originar din sudul Franței, acest amestec folosește Grenache, Syrah și Mourvèdre ca ingrediente de bază, împreună cu un ansamblu de alți struguri regionali (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc etc.) .
Amestecuri de vin vs. Vin monovarietat
Diferența dintre vinurile amestecate și vinurile monovarietale este comparabilă cu diferența dintre cafeaua cu o singură origine și un amestec de casă. Cafelele cu o singură origine oferă un profil gust foarte specific, cu note de degustare puternic definite, în timp ce amestecurile sunt realizate într-un stil bine rotunjit, cu arome generalizate. Acesta este cam exact cum funcționează cu vinul:
- Vin monovarietat: Arome mai concentrate, cu mai multe vârfuri și văi în profilul gustului
- Amestec de vin: Arome mai generalizate (de exemplu, fructe de pădure), cu un gust și un finisaj mai rotunjit
Amestec de șampanie
Cel mai frecvent amestec utilizat pentru vinurile spumante din întreaga lume este format din Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier (folosit pentru adăugarea de corp). Desigur, unele regiuni adaugă propriile soiuri indigene (cum ar fi Cava) sau includ soiuri diferite (cum ar fi Pinot Bianco în Franciacorta).
Port Blend
Cele mai importante struguri folosiți pentru acest vin de desert sunt Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão și Tinta Barroca. În Portugalia, acest vin este încă fabricat folosind tehnica de amestec de câmp și, datorită diversității incredibile a strugurilor din regiune, unele porturi au până la 52 de specii de struguri unice amestecate împreună.
Wine Blends of the World
Amintiți-vă cele mai renumite vinuri din lume și amestecurile de vinuri cu acest poster de 18 × 24 inch. Fabricat în Seattle.
Poster Amestecuri de vin
Amestecuri emergente
Pe măsură ce noile regiuni viticole se maturizează, au început să se creeze și să se specializeze în propriile lor amestecuri unice. Este nevoie de o mulțime de abilități pentru a dezvolta aceste amestecuri, dar cel mai adesea implică aceeași ideologie: ceea ce crește împreună, merge împreună. Iată câteva exemple:
Amestec Pinot Noir
Pentru ca California Pinot Noir să aibă un gust mai îndrăzneț și mai plăcut, uneori se adaugă un amestec de Syrah. Nu vedeți acest lucru prea mult la vinurile de ultimă generație, dar tinde să fie obișnuit în mai multe la vinurile accesibile, unde culoarea și corpul bun sunt mai greu de găsit. Din păcate, din cauza legilor relaxate pentru etichetarea monovarietală din California (vinurile trebuie să conțină doar 75% din varietate pentru a fi numit Pinot Noir), adesea nu este menționat pe etichetă. Totuși, dacă veți întâlni vreodată un Pinot Noir extrem de întunecat de pe Coasta Centrală, ar putea fi motivul pentru care ar fi o notă de Syrah.
CMS Blend
Specialitatea din Washington este o lipsă mândră de specializare. De ce? Deoarece aproape fiecare strugure pare să crească bine în climatul unic, răcoros și înalt al deșertului. Acest amestec inovator este o abordare a Cabernet Sauvignon și Merlot împreună cu Syrah pentru a-l completa.
California Zinfandel Blend
Zinfandelul singur este adesea foarte deschis la culoare și uneori prea fructat pentru a fi luat în serios. Când este combinat cu Petite Sirah, vinul câștigă îndrăzneala și echilibrul de care are nevoie atât de mult taninul Petite Sirah.
Carménère Wine Blend
Carménère este aproape ca un frate mai ușor și mai erbaceu al lui Merlot. Datorită corpului său cu greutate de pană, unii vinificatori s-au angajat să pună o picătură de Petit Verdot în amestec pentru a conferi vinului un profil mai bogat și mai rotund.
Amintiți-vă cele mai renumite vinuri din lume și amestecurile de vinuri cu acest poster de 18 × 24 inch. Fabricat în Seattle.
Poster Amestecuri de vin
Ați încercat un amestec de vin unic pe care l-ați iubit sau l-ați observat într-un anumit colț al lumii? Spune!