Draga Dr. Vinny,
Care este cel mai bun mod de a stoca șampanie fină?
—Diana K., Folsom, California.
Dragă Diana,
Fin sau nu, cu bule trebuie depozitat în același mod în care ar trebui depozitat tot vinul: departe de lumină, căldură, vibrații și fluctuații de temperatură. Dacă aveți o unitate de răcire, păstrați-o la 55 grade F, cu 70% umiditate. Dacă nu, găsiți un loc relativ sigur, poate în colțul unui dulap. Va trebui să vă răciți înainte de servire, iar cel mai rapid mod de a face acest lucru este într-o baie de gheață.
Există câteva avertismente despre depozitarea vinului spumant. De obicei, recomand întotdeauna să depozitați sticle de vin pe părțile laterale pentru a menține dopurile umede. Acest pas nu este necesar pentru vinurile spumante - rămâne destul de umed în sticlă, cu toată carbonatarea acolo.
În al doilea rând, șampania și alte bule sunt extrem de sensibile la lumină, motiv pentru care se află de obicei în astfel de sticle întunecate, pentru a proteja vinul de razele UV. Rețineți acest lucru atunci când alegeți un loc de depozitare.
vin alb uscat, ne dulce
—Dr. Vinny